Общая характеристика предприятия ООО «Замок Камелот» и его организационно-управленческая структура
Ресторан «Замок Камелот» является обществом с ограниченной ответственностью. Предприятие существует на рынке массового питания с 6 августа 1997 года.
Юридический адрес: 610 926 г. Киров, мкр. Чистые пруды, ул. Парковая 5.
«Замок Камелот» — это стилизованный каменный замок, расположенный на территории 1га, в парковой зоне района Чистые пруды г. Кирова. Мы, попытались создать для вас удивительный сказочный сад, подарив немного волшебства, чтобы он радовал вас и дарил ощущение тепла и доброты.
Мягкий полумрак средневековой романтики, живая музыка, удобная мебель из натурального дерева, кованные факела, картины, стильные витражи украшают искусно состаренные стены залов, отделанные каменной кладкой. В нашем ресторане не один, а три великолепно обставленных зала, каждый из которых уникален, и имеет свое название, что подчеркивает его индивидуальность.
Величественный «Тронный зал», готовый принять до 120 гостей.
Парадный «Банкетный зал», готовый принять до 30 гостей.
Малый «Готический зал», готовый принять до 20 гостей В ресторане «Замок Камелот» меню включает в себя разнообразные овощные, мясные, рыбные блюда, закуски, изготовленные в отваренном, жаренном, тушеном и запеченном виде; обращается большое внимание на верное соединение гарнира с основным продуктом. Обязательно учитывается при составлении меню сезонность и температура воздуха.
Ресторан «Замок Камелот» часто посещают гости с детьми. Поэтому в меню предусмотренные кушанья в размере полупорции.
Последовательность блюд в меню идет от фирменных блюд к напиткам, а посередине располагаются закуски, супы, основные блюда и десерты. От более острых, к менее острым, от варенных к жаренным. В данном ресторане последовательность меню выглядит приблизительно следующим образом:
- 1. Фирменные блюда и напитки.
- 2. Холодные блюда и закуски.
- 3. Горячие закуски.
- 4. Супы.
- 5. Вторые блюда.
- 6. Сладкие блюда.
- 7. Напитки.
Отдельно составляется карта вин, так как ресторан предлагает широкий ассортимент спиртных напитков. При этом выделяются вина, аперитивы крепкие спиртные напитки, ликеры, пиво и коктейли. Кроме того винная карта может классифицироваться по возрасту вин, их цене и форме разлива.
Организационная структура ООО «Замок Камелот» относится к линейно-функциональной (Рис.3). Сущность такой организационной структуры в делегировании прав и обязанностей для разделения труда.
