Организация Учета затрат и калькулирование себестоимости продукции на ОАО «Златоустовский хлебокомбинат»

Организационно-экономическая характеристика ОАО «ЗХК»

ОАО «Златоустовский хлебокомбинат» образовано в соответствии с приказом Госимущества РФ от 30.12.1993 года № 228 в результате разгосударствления.

Предприятие владеет, пользуется и распоряжается закрепленным за ним имуществом в пределах устанавливаемых Договором о закреплении имущества, на правах полного хозяйственного ведения.

Источниками формирования имущества и финансовых ресурсов предприятия являются:

• -собственный капитал;
• — прибыль, получаемая от реализации работ, услуг, а также от других видов хозяйственной деятельности;
• — кредитов банков и других кредиторов;
• — амортизационные отчисления;
• — иные источники, допускаемые законодательством Российской Федерации.

Основным видом деятельности ОАО «Златоустовский хлебокомбинат» является производство и реализация хлебобулочных и кондитерских изделий.

ОАО «ЗХК» — крупное предприятие с высоким производственным потенциалом, основой которого является техническая база, оснащённая современным производственным оборудованием, и высококвалифицированным промышленно — производственным персоналом.

ОАО «ЗХК» имеет 2 основных цеха:

кондитерский цех;

хлебобулочный цех вспомогательные цеха и участки:

автотранспортное подразделение;

ремонтно — механическое подразделение, энергетическое подразделение;

складской участок;

производственно-технологическая лаборатория;

хозяйственный участок.

Структура производства и управления построена на принципе централизации и специализации всех структурных подразделений (Приложение 1).

Деятельность ОАО «ЗХК» за период 2005;2006 гг. характеризуются показателями приведенными в таблице 2.1 (см. Приложение 2).

Таблица 2.1- Основные экономические показатели ОАО «ЗХК» за 2005;2006 гг.

Как показывают данные таблицы 2.1,. выручка от продажи продукции увеличилась и составила 111,38%, что в денежном выражении составило 506 тыс. руб. Себестоимость продукции увеличилась на 1574 тыс. руб. или на 125,32%. Т.к. темп роста себестоимости больше темпа роста выручки от продажи, то валовая прибыль в процентном выражении снизилась на 33,47%, в то же время затраты на рубль продаж выросли на 28,9 коп. Среднесписочная численность рабочих увеличилась на 115,1% в отчетном году, темп роста производительности труда снизился и составил 97,17%.

Существенными текущими преимуществами предприятия являются:

• 1) Значительная доля рынка в г. Златоусте по большинству ассортиментных групп производимой продукции.
• 2) Работоспособный состав руководителей, которые по своим возрастным, интеллектуальным и волевым возможностям способны осуществить системные преобразования бизнеса.
• 3) Выраженная склонность руководства предприятия к саморефлексии, осмыслению своего управленческого опыта, что проявляется в интересе к анализу стратегического положения предприятия с привлечением внешних консультантов даже при сильно ограниченных финансовых ресурсах.
• 4) Наличие по отдельным направлениям деятельности объективных данных за продолжительную ретроспективу, позволяющих выполнять прогнозные и аналитические расчеты (данные об объемах продаж, рейтинге покупателей).
• 5) Сильное формальное и неформальное лидерство первого руководителя предприятия, осуществляющего координацию деятельности как на основе прямого контроля, так и на основе стандартизации знаний работников.
• 6) Достаточно высокий уровень относительной стабильности работающих на предприятии.
• 7) Довольно развитое кадровое ядро предприятия, включающее большое количество работников, тесно связывающих свои жизненные планы с будущим предприятием.
• 8) По большинству видов продукции поддерживается необходимый уровень качества, оцениваемый рынком.
• 9) Широкий набор товарных групп и ассортиментных рядов.
• 10) Наличие значительных групп потребителей, отдающих предпочтение продукции предприятия.
• 11) Производственные мощности позволяют существенно увеличить объем выпускаемой продукции.