Теоретические аспекты формирования ассортимента в торговле

Понятие и сущность ассортимента

Одна из важнейших характеристик успешного развития торгового предприятия — ассортимент, определяющий принципиальные различия между товарами разных видов и наименований. Ассортимент нужен для удовлетворения потребности населения в товарах и для прибыли предприятия.

Ассортимент — это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности. Николаев М. А -«Теоретические основы товароведения»: Учебник для вузов: М -2007: Издательство НОРМА.

В каждом магазине должна быть структура ассортимента, которая включает в себя соотношение групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров. Структура ассортимента характеризуется показателями широты и глубины, а так же имеет определяющее значение в организации и формирование ассортимента в магазине.

Классификация ассортимента принятая в торговле представлена в схеме 1.

Схема1. Классификация ассортимента Теперь подробно рассмотрим классификацию ассортимента, приведенную в схеме 1:

Ассортимент товаров делится: на группы — по местонахождению; на подгруппы — по широте и глубине охвата товаров; на виды — по степени удовлетворения потребностей; на разновидности — по характеру потребностей.

По местонахождению товаров ассортимент бывает:

• * промышленный (производственный) — это набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей;
• * торговый — набор товаров разных изготовителей, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы.

Торговый ассортимент формируется под воздействием промышленного, потому что производственные возможности изготовителя определяют состав предложения.

Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, разновидностей, марок, типов, наименований. В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный.

По широте охвата товаров, ассортимент выделяют:

Простой ассортимент — набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, который удовлетворяет ограниченное число потребностей, Такой ассортимент характерен для магазинов, реализующих товары повседневного спроса в районах проживания покупателей с небольшими материальными потребностями. Например, хлебобулочные и молочные магазины в рабочих районах, сельских местностях.

Сложный ассортимент — набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей, наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности. Характерен для больших предприятий и организаций, расчитан на потребителей с разным спросом.

Групповой ассортимент — набор однородных товаров, объединенных общими признаками и удовлетворяющих одинаковые потребности потребителей.

Наиболее часто в качестве общего признака выступает функциональное назначение. Например, молочные, обувные. Составными частями группового ассортимента являются видовой и марочный ассортимент.

Видовой ассортимент — набор товаров различных видов и наименований. Например, молоко — бывает пастеризованное, стерилизованное и разной жирности.

Марочный ассортимент — набор товаров одного вида марочных наименований или относящихся к группе марочных. Это престижные марки автомобилей, одежды, обуви, духов, марочных вин и др.

Развернутый ассортимент — набор товаров, который включает большое количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками. Такой ассортимент чаще встречается, в специализированных магазинах.

Сопутствующий ассортимент — набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным товарам для данной организации. Например, товары сопутствующего ассортимента в обувном магазине — это предметы ухода за обувью, в продовольственном магазине — спички и другие хозяйственные товары.

Смешанный ассортимент — набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Характерец для магазинов, торгующих непродовольственными и продовольственными товарами.

По степени удовлетворения потребностей выделяют рациональный и оптимальный ассортимент.

Рациональный ассортимент — набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии.

Оптимальный ассортимент — набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах на их проектирование, разработку и доведение до потребителей.

По характеру потребностей различают реальный и прогнозируемый ассортимент.

Реальный ассортимент — действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации производителя или продавца.

Прогнозируемый ассортимент — набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности.

При формировании и анализе ассортимента учитывается комплекс его свойств и показателей, таких как широта, полнота, устойчивость, новизна и гармоничность.

Широта ассортимента — показывает количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. При анализе ассортиментной политики предприятия конкурентов в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, имеющихся на всех обследуемых предприятиях. Широта может служить косвенным показателем (насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность). В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, Поскольку при большей широте требуются большие затраты.

Полнота ассортимента — отражает способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы (например — различные сорта сыров в продуктовом магазине.

Устойчивость ассортимента — отражает способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Выявление товаров, Пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации различных товаров. Потребители товаров устойчивого ассортимента могут быть охарактеризованы как консерваторы во вкусах привычках, Оценив определенное наименование товара, они долго не меняют свои предпочтения.

Новизна (обновление) ассортимента — отражает способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Гармоничность ассортимента — это набор товаров разных групп. Характеризующие степень близости между товарами различных ассортиментных групп с точки зрения их конечного использования, требований организации производства, каналов распределения. Наибольшей гармоничностью отличаются групповой ассортимент и его разновидности, меньшей — смешанный.

Таким образом, можно сказать, что ассортимент товара является главной частью торговли. У каждого торгового предприятия должен быть сформирован свой ассортимент, который будет, удовлетворят потребности потребителей. Ассортимент зависит от специализации магазина, его расположении, контингента покупателей и от торговой площади. Так простой ассортимент может быть сформирован в специализированных киосках, а сложный в крупных супермаркетах. Еще ассортимент должен удовлетворять потребности потребителей поэтому должен быть оптимальный и рациональный.