В условиях всестороннего обновления общества взят курс на социальную переориентацию нашей экономики, направленную на удовлетворение потребностей людей в полноценных продуктах питания, насыщение рынка товарами народного потребления и услугами в нужном ассортименте и высокого качества. В реализации этих задач значительное место отводится общественному питанию как составной части сферы обслуживания.
Общественное питание является одной из форм распределения материальных благ между членами общества и занимает важное место в реализации социально-экономических задач, связанных с укреплением здоровья людей, повышением производительности труда, экономным использованием продовольственных ресурсов, сокращением времени на приготовление пищи в домашних условиях, созданием возможностей для культурного проведения досуга.
Общественное питание наряду с сельским хозяйством, пищевой промышленностью, оптовой и розничной торговлею, а также другими отраслями народного хозяйства входит в продовольственный комплекс страны.
Главной задачей общественного питания является предоставление платных услуг населению в форме общественного организованного питания.
Предприятия общественного питания организуются на предприятиях, в учебных заведениях, при детских дошкольных учреждениях, больницах, домах отдыха и санаториях, на турбазах и других объектах.
Коренная перестройка общественного питания в стране связана с осуществлением комплекса мер по дальнейшему развитию материально-технической базы, улучшению качества приготовления пищи, повышению уровня обслуживания, достижению полного удовлетворения потребностей населения в услугах этой отрасли.
Основные задачи дальнейшего развития общественного питания можно сформулировать следующим образом:
дальнейшая индустриализация общественного питания;
совершенствование организации общественного питания по месту работы и учебы;
расширение сети специализированных предприятий общественного питания, в том числе предприятий быстрого обслуживания;
повышение уровня организации труда и управления, внедрение моральных и материальных стимулов, способствующих активизации человеческого фактора;
экономия топливно-энергетических и других ресурсов;
повышение качества продукции и культуры обслуживания.
питание общественный моральный.
