1. Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Екатерина Балашова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Вершина, 2006. — 300 с.
2. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект Пресс, 2005. — 450 с.
3. Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. — 3-е изд. — М.: Флинта: Наука, 2006. — 654 с.
4. Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учеб. для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2006. — 500 с.
5. Морозов М. А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. — М.: Изд. центр «Академия», 2007. — 500 с.
6. Новиков Д. Т., Бусалов Ю. В., Сорокина Т. В. Управление качеством услуг па предприятиях в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие. — М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2006. — 450 с.
7. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника, И. П. Мацицкого, А. В. Чернышева. — М.: Интел Универсал, 2007. -Т. 1. — 400 с.
8. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева. — М.: Альпина, 2007. — Т. 2. — 400 с.
9. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника. — М: ФГУП «Известия» УДП РФ, 2007. — Т. 3. — 400 с.
10. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). — М.: Экономика, 2005. — 454 с.
11. Саак А. Э., Пшеничных Ю. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2007. — 356 с.
12. Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. пособие. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 456 с.
13. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. — М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. — 500 с.
14. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. — М.: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д.: Издательский дом «МарТ», 2006. — 700 с.
15. Уокер Дж.Р.
Введение
в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. — М.: ЮНИТИ, 2007. — 600 с.
16. Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 450 с.
17. Хотяшева О. М. Инновационный менеджмент: Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2005. — 450 с.
18. Чудновский А. Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: Учебное пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова. — М.: КНОРУС, 2005. — 300 с.
