Анализ качества и конкурентоспособности продукции на предприятии зао «кубаньхлеб»

Организационно-экономическая характеристика предприятия ЗАО «Кубаньхлеб»

ЗАО «Кубаньхлеб» было создано в 1997 году в порядке реорганизации приобретенного на конкурсе предприятия — должника. В кратчайшие сроки из убыточного предприятие перешло в разряд лидеров пищевой промышленности города Тихорецка.

Закрытое акционерное общество является коммерческой организацией, целью которого является извлечение прибыли. Единоличным исполнительным органом Общества является ООО «Агропромышленная компания «Кубаньхлеб», в лице генерального директора Лоцманова Н.К.

Основным видом деятельности ЗАО «Кубаньхлеб» является производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Сейчас предприятие выпускает более 120 видов кондитерских и хлебобулочных изделий: пшеничные, ржаные и ржанопшеничные сорта хлеба, пирожки с повидлом, маком, изюмом, творогом, свежие бисквитные рулеты, слоеные изделия в ассортименте, арахис в сахаре, сахарное и сдобное печенье.

Карта сбыта продукции ЗАО «Кубаньхлеб» очень обширна и включает в себя: Краснодарский край, Ростовскую, Волгоградскую, Астраханскую, Брянскую, Воронежскую, Тульскую, Рязанскую области, Ставрополье, Волгоград, Нальчик, Тамбов, Москву, Санкт — Петербург, Минск.

ЗАО «Кубаньхлеб» является постоянным участником ведущих продовольственных выставок и ярмарок. ЗАО «Кубаньхлеб» является лауреатом престижного национального конкурса «Российская Марка». Участвуя в краевой программе «Кубань Качество», с 2003 года предприятие получило право на использование кубанского знака «Качество». Система качества применительно к производству сахарного, сдобного печенья и арахиса в сахаре основана на принципах ХАССП и соответствует требованиям ГОСТ Р 51 705.1−2001.

В этом же году предприятие было удостоено высшей награды на выставке «Золотая осень», в Москве. ЗАО «Кубаньхлеб» является лауреатом национального конкурса «Российская Марка» 2003 г., на котором продукция награждена золотым знаком качества «Российская Марка». В 2004 — 2005 г. г. предприятие принимало участие и было удостоено медали на международной выставке «Зеленая неделя», проходившей в Берлине. В 2007 году ЗАО «Кубаньхлеб» получило золотую медаль за зефир «Гармония» на международной выставке «Продэкспо 2007 г.» .

Приобретённое новейшее технологическое оборудование ведущих мировых производителей («SOTTORIYA», «P.F.M.», «TECHNOMAK», «POLIN», «MIMAC», «ONTI»), установленное в производственных цехах ЗАО «Кубаньхлеб» позволяет выпускать конкурентоспособную продукцию высокого качества; полуавтоматизировать и автоматизировать технологические процессы, использовать оборудование с программным управлением. Служба главного инженера укомплектована высококлассными специалистами — рационализаторами, которые по необходимости разрабатывают вспомогательные устройства, обеспечивая механизацию производственного процесса.

С созданием ЗАО «Кубаньхлеб» основными целями предприятия были: укрепление своих позиций на рынке хлебобулочных изделий, расширение ассортимента продукции и увеличение производства. Рассмотрим, с каким стремлением предприятие реализовывало планы своего развития.

В 1998 году ЗАО «Кубаньхлеб» производило хлеб и хлебобулочную продукцию. С 1999 года начался выпуск глазированного арахиса. В 2000 году осуществилось открытие кондитерской фабрики по производству сахарного печенья, а в следующем году открытие технологической линии по производству сдобного печенья. В 2006 году ЗАО «Кубаньхлеб» начало выпуск кексов, далее было организовано производство зефира и глазировки. В 2008 году открылась технологическая линия по производству мармелада.

Предприятие стремится постоянно расширять ассортимент выпускаемой продукции, пользующейся спросом. Ежемесячно маркетинговая служба предприятия составляет отчёты по анализу спроса на продукцию ЗАО «Кубаньхлеб», и в результате низкого спроса на некоторый вид, может отказаться от дальнейшего его производства. Планами 2012 года в разработке новых видов продукции является разработка технологии производства козинак, рахат-лукума.

ЗАО «Кубаньхлеб» свойственен массовый тип производства, который характеризуется изготовлением отдельных видов продукции в больших количествах на узкоспециализированных рабочих местах в течение продолжительного периода. Суточная норма по выпуску продукции на предприятии составляет: зефира — 1,5 тонны, глазированного арахиса -4 тонны, кексов — 5,5 тонн, печенья — 26 тонн.

Предприятие постепенно расширяет географию сбыта своей продукции, являющуюся одним из экономических планов своего развития. В 2012 году ЗАО «Кубаньхлеб» планирует заключить контракт по поставкам продукции в Афганистан.

Основные экономические показатели деятельности ЗАО «Кубаньхлеб» в динамике с 2008 по 2010 годы приведены в таблицах, представленных ниже.

Таблица 1 — Ресурсы ЗАО «Кубаньхлеб».

Анализ данных таблицы 1 показал, что за исследуемый период с 2009 г. по 2011 г. фондовооруженность труда увеличилась на 8,7 тыс. руб./чел. (24,7%), в том числе это произошло за счет увеличения среднегодовой стоимости производственных фондов на 4805,5 тыс. руб (37,9%) и увеличения среднегодовой численности работников на 38 чел. (10,6%). Также увеличились показатели фондообеспеченности предприятия на 33,3% ввиду неизменности показателей общей площади предприятия ЗАО «Кубаньхлеб».

Таблица 2 — Экономическая эффективность использования трудовых ресурсов ЗАО «Кубаньхлеб».

Исследование таблицы 2 показало, что с 2009 г. по 2011 г. количество фактически отработанного времени увеличилось на 59 280 чел.-ч (110,3%), среднегодовая выработка одним человеком осталась неизменной, выручка от продажи товаров и услуг увеличилась на 7693 тыс. руб (104,7%), полная себестоимость и прибыль от продаж увеличились на 565 тыс. руб (100,3%) и на 7128 тыс. руб. (411,3%) соответственно. Часовая и годовая производительности труда сократились на 96,4% и на 94,7% соответственно. Рентабельность персонала увеличилась на 372%.

Таблица 3 — Состав и структура основных средств ЗАО «Кубаньхлеб».

Исходя из данных таблицы 3, мы можем сказать, что основные средства в целом в ЗАО «Кубаньхлеб» возросли в 2011 году на 36,6% по сравнению с 2009 годом Таблица 4 — Состояние основных средств ЗАО «Кубаньхлеб».

Анализ данных таблицы 4 показал, что за исследуемый период с 2009 г. по 2011 г. коэффициент обновления сократился на 37,5%, срок обновления увеличился на 60,1%, коэффициент выбытия равен 0, коэффициент прироста уменьшился на 1,75%, коэффициент износа увеличился на 15,6%, коэффициент годности сократился на 10,2%.

Таблица 5 — Экономическая эффективность использования основных средств ЗАО «Кубаньхлеб».

Как видим из таблицы 5, за счет роста объема выпуска продукции в ЗАО «Кубаньхлеб», сокращаются показатели фондоотдачи на 9,1%, а за счет роста прибыли от продаж в 2011 году на 311,3%, растет в динамике фондорентабельность и норма прибыли.

Таблица 6 — Показатели наличия и эффективности использования оборотных средств ЗАО «Кубаньхлеб».

Как видим из таблицы 6, за счет сокращения среднегодовой стоимости оборотных средств и увеличения выручки от реализации, растут коэффициенты оборачиваемости оборотных средств, запасов и денежных средств, при этом период оборота оборотных средств сокращается.