Список литературы.
Разработка проекта системы качества ХАССП (Анализ риска и критические контрольные точки) на примере производства колбасных изделий
ГОСТ 9792–73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Методы приемки и отбора проб.- М.: Издательство стандартов, 1974 .- 6 с. Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции: учебник / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ДеЛи Принт, 2007. — 539 с. ГОСТ Р 52 675−2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие… Читать ещё >
Список литературы. Разработка проекта системы качества ХАССП (Анализ риска и критические контрольные точки) на примере производства колбасных изделий (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
1. Гигиенические нормативы ГН 2.3.3.972−00 «2.3.3. Гигиена питания. Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами. Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами» .
2. ГОСТ 9792–73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Методы приемки и отбора проб.- М.: Издательство стандартов, 1974 .- 6 с.
3. ГОСТ Р 51 447−99 (ИСО 3100−1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб. -М.: Издательство стандартов, 2000 — 6 с.
4. ГОСТ Р 52 675−2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. -М.: ФГУП Стандартинформ, 2007.-16 с.
5. Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст]: учебник / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ДеЛи Принт, 2007. — 539 с.
6. Позняковский, В. М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов [Текст]: учебник для студ. вузов/ В. М. Позняковский. — 4-е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. — 522 с. — 2000 экз.
7. Регламент ЕС № 852/2004 Европейского Парламента и Совета от 29 апреля 2004 года «По гигиене пищевых продуктов».
8. Химический состав пищевых продуктов. Под ред. А. А. Покровского М.: Пищевая промышленность, 1976 .- 227 с.
9. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник. Под ред. В. А. Тутельяна.- М: ДеЛипринт, 2002.-236 с.
