Анализ ассортимента масла сливочного, реализуемого в магазине «Дикси». Расчет рационального ассортимента

Ассортимент — совокупность товаров, объединенных по какому — либо признаку. Ассортимент может быть торговым (набор товаров в магазине), производственным (перечень товаров, выпускаемых отдельными предприятиями), определенной товарной группы (набор разных видов и разновидностей товаров данной группы).

Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и/или наименования товара в общем наборе.

В магазине структура ассортимента должна быть наиболее рациональной, чтобы в полной мере удовлетворять потребности населения. С этой целью в данной работе будет интересным рассмотреть структуру ассортимента масла сливочного, реализуемого магазином «Дикси» по следующим классификационным признакам:

• — по содержанию массовой доли жира;
• — по группам;
• — по массе нетто упаковки;
• — по количеству реализуемой продукции.

Составим таблицу по ассортименту продаваемого масла в магазине «Дикси» (таблица 9).

Таблица 9 — Ассортимент масла сливочного реализуемого в магазине «Дикси».

Из таблицы 9 видно, что наибольший удельный вес среди масла сливочного, реализуемого магазином «Дикси», занимает масло Крестьянское сладко — сливочное — 76,9%; масло сливочное Традиционное — 15,4%, масло сливочное с наполнителями -7,6%. На прилавках магазина отсутствует такие виды масел, как Вологодское, Любительское, Бутербродное.

Ассортимент продукции характеризуется следующими основными показателями: широтой, полнотой, глубиной, устойчивостью и новизной.

1 Широта ассортимента определяется количеством товарных групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Оценивается коэффициентом широты:

Кш = Шд/Шб х 100%, где Шд — фактичекое количество групп, видов, разновидностей, наименований товаров, имеющихся в наличии;

Шб — широта, принятая за основу для сравнения [15].

В нашем случае Шд = 13 разновидностей (таблица 8). В качестве базовой широты принимаем количество масла сливочного, максимально возможного в реализации данного магазина: Шб = 16.

Тогда Кш = 13/16×100 = 81,25%.

Заключение

: коэффициент широты ассортимента масла сливочного в магазине «Дикси» составляет 81,25%, что указывает на достаточно хорошую насыщенность магазина данной продукцией.

2 Полнота ассортимента — соответствие фактического наличия видов товаров разработанному перечню и существующим потребностям.

Полнота ассортимента характеризуется коэффициентом полноты ассортимента:

Кп = Пд/Пб х100%, где Пд — фактическое количество видов товаров, имеющихся в продаже;

Пб — количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и др. [28].

Согласно таблице 9 фактическое количество групп масла сливочного, имеющихся в продаже равно 3, т. е. Пд = 3. Но предусмотрены ассортиментным перечнем 5 групп т. е. Пб = 5.

Тогда Кп = 3/5×100 = 60%.

Заключение

: коэффициент полноты ассортимента равен 60%, что указывает на ассортимент масла по возможности полный, у покупателя есть широкий выбор.

3 Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию.

Коэффициент глубины ассортимента Кг = Гд/Гб х 100%, где Гд — фактическое количество разновидностей товаров, имеющихся в продаже;

Гб — количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями договора и т. п. [15].

Рассчитаем глубину сливочного масла в зависимости, от массы нетто упаковки исходя из таблицы 10, при Гб = 3 (таб.9):

Таблица 10 — Глубина сливочного масла в зависимости, от массы нетто упаковки.

Заключение

: из таблицы 10 видно, что наиболее глубоко расширен ассортимент масла сливочного Крестьянского и Традиционное.

4 Новизна ассортимента — способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением — количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте) [15].

В магазине «Дикси» новым видом масла сливочного является масло ТМ «Домик в деревне» сладко — сливочное Крестьянское высшего сорта, т. е. Н = 1.

Тогда коэффициент новизны равен: Кн = Н/ Шд х 100% = 1/13×100=7,7%.

Заключение

: коэффициент новизны ассортимента очень мал (7,7%), возможно это связанно с не высокой покупательской активностью населения в отношении новых производителей масла сливочного.

5 Устойчивость ассортимента — способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.

Коэффициент устойчивости (Ку) — отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителя (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Шд) [15].

Устойчивым спросом у потребителей пользуются масло сливочное следующих торговых марок: Первый вкус, Сулимовское, Чебаркульское, Простоквашено. Таким образом, У =4, Ку = 4/13×100 = 30,8%.

Заключение

: коэффициент устойчивости равен 30,8%. Этот низкий показатель можно объяснить, «консерватизмом» во вкусе и привычке потребителей. Оценив определенного производителя масла сливочного, потребитель долго не меняет свои предпочтения.

6 Рациональность ассортимента способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

Коэффициент рациональности ассортимента является наиболее важным среди всех анализируемых показателей и рассчитывается по следующей формуле:

Кр = (Вш хКш + Вп х Кп + Ву х Ку + Вн х Кн + Вг х Кг) / 5, где Вш, Вп, Ву, Вн, Вг — коэффициенты весомости.

Для того чтобы определить коэффициент рациональности необходимо рассчитать коэффициенты весомостей каждого показателя. Для их расчета используется экспертный метод. В качестве экспертов выступали пять покупателей, находившихся в исследуемом магазине в момент проведения исследования. Каждому из выбранных покупателей было предложено оценить ранг (степень важности) каждого из указанных показателей ассортимента (полноты, широты, устойчивости и новизны) при выборе нужного им напитка.

В результате расчета коэффициентов весомости получены следующие данные:

Вш (весомость широты) = 0,26;

Вп (весомость полноты) = 0,24;

Вг (весомость глубины) = 0,2.

Вн (весомость новизны) = 0,27;

Ву (весомость устойчивости) = 0,23.

Произведем расчет коэффициента рациональности газированных напитков:

Кр = (0,81×0,26 + 0,60×0,24 + 0,67×0,2 + 0,08×0,27 + 0,31×0,23) / 5×100% = 58,15%.

В результате подсчетов был получен коэффициент рациональности, равный 58,15%. Учитывая тот факт, что максимальное значение данного показателя равно 1, ассортимент в магазине «Дикси» вполне рационален. Поэтому для исследуемого магазина нет необходимости проводить различные мероприятия в области формирования ассортимента и улучшения его структуры.