ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² написании студСнчСских Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚
АнтистрСссовый сСрвис

ДипломатичСский ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ: Β«ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒΒ», Β«Π° ля Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Β»

Π Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠΈΠ£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

По ΡΠΈΠ³Π½Π°Π»Ρƒ мСтрдотСля, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 20βˆ’30 ΠΌΠΈΠ½ послС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° (ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° гости ΡΡŠΠ΅Π΄ΡΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… закусок), ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ горячих закусок. Π˜Ρ… ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΠΊΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ†Π°Ρ… (ТюльСн ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π΅, ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹ Π² ΡΠΎΡƒΡΠ΅). ΠšΠΎΠΊΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ставят Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ салфСткой, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΠΊΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‡ΠΈΡΠ»Ρƒ ΠΊΠΎΠΊΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ†, ставят стопкой ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ, нСся поднос… Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ >

ДипломатичСский ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ: Β«ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒΒ», Β«Π° ля Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Β» (Ρ€Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚, курсовая, Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ)

Π‘Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚ Поводом для провСдСния Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ носит ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€, Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Ρ‹, подписания Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… соглашСний. Но Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… юбилССв, сСмСйных торТСств ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… мСроприятий.

Π’ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ провСдСния Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π° гости Сдят ΠΈ ΠΏΡŒΡŽΡ‚, стоя Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ², ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ ΡΡ‚авят ΡΡ‚ΡƒΠ»ΡŒΡ. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ составлСния мСню для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° слуТит Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ ассортимСнт Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΎΠΊ, горячиС закуски, дСсСрт ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ.

Π₯Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π° являСтся ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ блюд ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΎΠΊ, Ρ‚. Π΅. ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ порциями, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ВмСсто ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ гостям Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ закуски ΠΈ Π±Π»ΡŽΠ΄Π° пластмассовыми шпильками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ находятся Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… стопках. Закуски ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ участникам Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° нСбольшими порциями — «ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ», Ρ‚. Π΅. Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ°. Иногда Π² ΠΌΠ΅Π½ΡŽ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда нСбольшими порциями ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ шпилькой. На Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² 4−5 Ρ€Π°Π· большС гостСй, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… площадях Π·Π°Π»Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° 1−1,5 Ρ‡.

Расстановка ΠΌΠ΅Π±Π΅Π»ΠΈ. Π€ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ столы для Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… (90−100 см). Π¨ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° столов 1,5 ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ расчСтС Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΠ»Π° столов прСдусматриваСтся Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°: 15−20 см Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ гостя ΠΏΡ€ΠΈ двустороннСм использовании стола (гости стоят Π·Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠΌ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон). ΠŸΡ€ΠΈ одностороннСй сСрвировкС Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° соотвСтствСнно ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. Π”Π»ΠΈΠ½Π° стола для удобства обслуТивания Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 10 ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ обслуТивании ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… столов ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ столы с Ρ€Π°Π·Π΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π° ΠΈ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ ΠΈ Π°Ρ€Ρ…ΠΈΡ‚Π΅ΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… особСнностСй Π·Π°Π»Π°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ столы ставят Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π±ΡƒΠΊΠ² Π’, П, Π¨. Π‘Ρ‚ΠΎΠ», пСрпСндикулярный ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ для ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… гостСй.

Π‘Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. ΠŸΡ€ΠΈ сСрвировкС Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ обслуТивания. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ установлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ гостя слСдуСт ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ„ΡƒΠΆΠ΅Ρ€. Число ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€ΡŽΠΌΠΎΠΊ зависит ΠΎΡ‚ Π°ΡΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ….

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹ сСрвировки, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ставят Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ». ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ сСрвировку Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола с Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ стСклянной ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посуды. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, стол ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон (двусторонняя сСрвировка). Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ составляСт стол для ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… гостСй (односторонняя сСрвировка). Π‘Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‹, располоТСнныС Ρƒ ΡΡ‚Π΅Π½, ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны. Разнообразят сСрвировку стола Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами расстановки стСклянных (Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…) Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ², Ρ€ΡŽΠΌΠΎΠΊ, Ρ„ΡƒΠΆΠ΅Ρ€ΠΎΠ².

ПослС расстановки Ρ„ΡƒΠΆΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€ΡŽΠΌΠΎΠΊ Π½Π° Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ стол ставят стопками (ΠΏΠΎ 6−8 ΡˆΡ‚.) закусочныС ΠΈ Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ дСсСртныС Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ закусочных Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡΡ‚оянии 2 ΡΠΌ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ стола ΠΈ 0,7−1 ΠΌ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ†Π°. Π‘Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΠΌ сторонам Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ симмСтрично Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 1,5−2 ΠΌ, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сСрвировки стола «Π·ΠΌΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠΉ».

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ стол ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π˜Ρ… Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ: Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ — Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ количСствС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° мСньшС. НоТи закусочныС Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ справа ΠΎΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΎΠΊ закусочных Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π° Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ слСва, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡΠΏΡ€Π°Π²Π° (рядом с Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ), Π½Π° Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ, Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΊ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ. РасполоТСниС Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ справа ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ прСдполагаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Бпособы расстановки Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ обслуТивании Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π° зависят ΠΎΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ стСклянной посуды. ВсС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ красныС столовыС Π²ΠΈΠ½Π°, коньяки. Π˜Ρ… ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Π°Ρ…, Π° ΠΊΠ²Π°Ρ, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅) — Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ…. ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π·Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ гостСй Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π». Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ расставлСны Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ закуски, соусы, Ρ…Π»Π΅Π±. ΠŸΡ€ΠΈ расстановкС закусок Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ставят закуски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ своих вкусовых качСств ΠΈ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚вия ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅, мясныС, копчСности, гастрономия, солСнья). Π’ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ гостСй, ставят ΠΈΠΊΡ€Ρƒ, масло, закуски ΠΏΠΎΠ΄ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, смСтаной, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ блюда. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ большиС блюда с Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, чСрСдуя ΠΈΡ… ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅.

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π°. Для обслуТивания Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π° исходят ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹: 18−20 гостСй Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°. ΠžΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π·Π°Π»Π΅, стоя Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ², Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ блюда, закуски. Π’ ΡΠ²ΡΠ·ΠΈ с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π²ΡΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сразу ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ ΡΡ‚ΠΎΠ»Ρƒ, основноС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ гостям, стоящим Π² ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… столов, прСдлагая ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΡ‹: Π½Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ поднос, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ салфСткой, ставят Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΈ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ° Π΅Π³ΠΎ Π² Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ гостям; Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ салфСткой, ставят Π΄Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ с Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡƒΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΈ; поднос нСсут Π½Π° Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ, прСдлагая Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, слСдят, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этикСтки Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊ всСгда Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ гостям; ΠΏΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΡŽ гостя ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€ΡŽΠΌΠΊΡƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. ΠžΠ±Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ гостСй Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π²Π° ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° вмСстС: ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ нСсСт поднос с Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΡŽ гостСй Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΈ.

По ΡΠΈΠ³Π½Π°Π»Ρƒ мСтрдотСля, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 20−30 ΠΌΠΈΠ½ послС Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° (ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° гости ΡΡŠΠ΅Π΄ΡΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… закусок), ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ горячих закусок. Π˜Ρ… ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΠΊΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ†Π°Ρ… (ТюльСн ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π΅, ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹ Π² ΡΠΎΡƒΡΠ΅). ΠšΠΎΠΊΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ставят Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ салфСткой, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΠΊΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‡ΠΈΡΠ»Ρƒ ΠΊΠΎΠΊΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ†, ставят стопкой ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ, нСся поднос Π½Π° Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ закуску гостям. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΊΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ† с Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡Π΅ΠΉ закуской ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ 2—3 ΡˆΡ‚. Π½Π° Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, рядом ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΡΡ‚авят Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ стол.

ПослС горячих блюд ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ дСсСрт — ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ‚СстС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚. ΠΏ. ДСсСрт ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ставят Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ салфСткой, рядом с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

К Π΄Π΅ΡΠ΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ блюдам ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ шампанскоС. Π’ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ основном ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… столах Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ шампанским Π½Π° 2/3 объСма ΠΈ ΡΡ‚авят ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‹, застСлСнныС салфСткой. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ шампанскоС Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, с ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠΎΠ². ЗаканчиваСтся обслуТиваниС Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π’ ΡΡ‚ΠΎ врСмя Π² ΠΎΠ±Π½ΠΎΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½ коньяк.

Π‘Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Π‘Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для участников ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΉ, совСщаний, ярмарок, съСздов. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 2 Ρ‡, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ся ΠΎΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π² Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅ врСмя.

Π‘Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ проводится Π±Π΅Π· Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎ установлСнных ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ». Гости ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ для Π½ΠΈΡ… врСмя (Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… установлСнных часов ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°).

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-коктСйля — Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π² Π΅Π³ΠΎ мСню ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ².

Π‘Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ экономичСн, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большого разнообразия ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π° ΠΌΠ΅Π±Π΅Π»ΠΈ, посуды, ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ², столового бСлья. ВрСбования ΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ проводится Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π΅Π³ΠΎ — Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ. Π’ Π·Π°Π»Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… столов Π½Π΅ ΡΡ‚авят, Π° ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ся лишь нСбольшими ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ столами, расставлСнными Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… мСстах Π·Π°Π»Π°: Ρƒ ΡΡ‚Π΅Π½, Ρƒ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½Π½, Π² Π½ΠΈΡˆΠ°Ρ… ΠΈ Ρ‚. Π΄. На ΡΡ‚ΠΎΠ»Ρ‹ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ сигарСты, спички, ΠΏΠ΅ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ставят Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ салфСтки Π² Π²Π°Π·ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

ВсС закуски, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π±Π»ΡŽΠ΄Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π² Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°Ρ… Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠ°Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ гостям ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, вмСсто Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΊ гости ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ шпаТками.

Π’ ΠΌΠ΅Π½ΡŽ Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ закуски Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² — ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ сандвичСй, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ€ΠΎΠΌΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚. Π΄., Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎΠ² с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яиц, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ осСтровых ΠΈΠ»ΠΈ лососСвых Ρ€Ρ‹Π±, килькой ΠΈ Ρ‚. ΠΏ.

На Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ издСлия ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ говядины, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, тСлятины, нСбольшиС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, брусочки ΠΈ Ρ‚. ΠΏ., сосиски-ΠΌΠ°Π»ΡŽΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ сосиски, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ кусочки ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅. К Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ соус срСднСй консистСнции.

ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π΅ дСсСрта слСдуСт Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ издСлия ΠΈ Π±Π»ΡŽΠ΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ стоя Π±Π΅Π· примСнСния ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ²: ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ассорти (ΠΌΠ°Π»ΡŽΡ‚ΠΊΠΈ), хворост ΠΈΠ· ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ слоСного тСста, яблоки, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ‚СстС, ΠΈ Ρ‚. ΠΏ.

Напитки Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅-ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Ρ‹ самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅: Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ°, настойки, коньяки, Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹, Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄Π΅ΡΠ΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, соки, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ, шампанскоС ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Как ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, для Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-коктСйля Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ нСбольшой ассортимСнт ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, стСклянной ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚алличСской посуды: блюда Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΈΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ (ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅) для закусок, ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ для соков, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΠ΅ΠΉ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², тСрмосы ΠΈ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Ρ‹ для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ льда, подносы, ΠΏΠ΅ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹, Π²Π°Π·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΊΠΈ для Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… салфСток, дСрСвянныС ΠΈ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚массовыС Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ шпаТки, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ.

Однако Ρ€ΡŽΠΌΠΎΠΊ, Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ², стопок потрСбуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ЦСлСсообразно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ, ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΡƒΡŽ посуду. РасчСт количСства посуды для Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-коктСйля зависит ΠΎΡ‚ Ρ‡ΠΈΡΠ»Π° участников Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, ассортимСнта закусок ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², числа ΠΈ ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ пСрсонала, приспособлСнности помСщСния, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ проводят Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚, ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½.

Π”ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° всС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅.

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ готовят ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π»Π΅Π΄ нСбольшими порциями Π² Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ количСствС, особСнно Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π—Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² подносят Π² Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ‚, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ, соки Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Ρ‹, готовят ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ.

Π”ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Ρ‚ия ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ гостя ¼ всСх Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ выставлСнных Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ» Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ‚Π° Ρ€ΡŽΠΌΠΎΠΊ, стаканов, Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° 2/3 ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ° ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ салфСтками подносы. Напитки Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой посудС ставят Π² ΡΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ½Π΅ подноса рядами, Π° Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ — ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡΠΌ Π΅Π³ΠΎ с ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠ°ΠΌΠΈ, стаканами, Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1−2 см. ΠΠ°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡƒΡΡƒ, крСпости ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌ, Π½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ, Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ рСкомСндуСтся ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ посуду.

НаиболСС ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ для обноса гостСй закусками Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅-ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ блюда, Π½ΠΎ Π·Π° Π½Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… блюд с Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π² Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ число ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΡ… Π² Π·Π°Π».

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ гостСй. ГостСй Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ устроитСли Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π² Π·Π°Π». ПоявлСниС ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… гостСй Π² Π·Π°Π»Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° слуТит для ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² сигналом ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ обслуТивания. Π’ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ‡ΠΈΡΠ»Π° людСй, находящихся Π² Π·Π°Π»Π΅ ΠΊ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° обслуТивания, всС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² выходят ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ помСщСния с Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π²ΡΠ»Π΅Π΄ Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ с Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ° подносы ΠΈ Π±Π»ΡŽΠ΄Π° Π½Π° Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ локтя, подходят ΠΊ Π³ΠΎΡΡ‚ям ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, закуски.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉ взял с ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠ° Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ отказался Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ. Если Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠ΅ Π² Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ‚Π΅, слСдуСт ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ гостСм ΠΈ ΠΏΠΎΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ принСсти сок нСсколько ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: «Π˜Π·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока Π½Π΅Ρ‚, поТалуйста, сок Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ».

Π’ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ с ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, разносящим Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ гостям закуски. Закуску ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ гостям послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°, освободившиСся ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ с Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌ количСствС, относят Π² ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ для дополнСния.

Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ закуску ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ с ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡ€ΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ мСтрдотСля ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°. На ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ мСталличСскоС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ закуску, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ дСрСвянныС ΠΈΠ»ΠΈ пластмассовыС шпаТки. Если Π½Π° Π±Π»ΡŽΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Π° закуска Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кусочков, Ρ‚ΠΎ ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кусочкС. ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ шпаТки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ… кусочках, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ свСрху, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ число шпаТСк ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΡƒΡŽ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ стопку-стаканчик, ставя Π΅Π΅ Π½Π° Π±Π»ΡŽΠ΄ΠΎ рядом с Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ‚ΡƒΠΏΡ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ шпаТки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ стопки-стаканчика Π½Π° 10−20 ΠΌΠΌ, это ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ для гостСй. Обнося гостСй закуской, ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ блюдо Π² Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅, Π° Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ — Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ гостям ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ шпаТки.

К Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡Π΅ΠΉ закускС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ соусы Π² Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌ соусникС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ставят Ρƒ ΠΊΡ€Π°Ρ блюда рядом с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ всС ставят Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ. Π“ΠΎΡΡ‚ΡŒ, взяв с Π±Π»ΡŽΠ΄Π° Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΡƒ кусочСк (ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅), опускаСт Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠΎΡƒΡ. ГостСй обносят Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° появлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ гостя Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π·Π°Π»Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° послСднСго.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΎΠΊ гостям ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сигарСты, сигары. Π‘ΠΈΠ³Π°Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΡΠΈΠ³Π°Ρ€Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ†Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€ΠΎΠ·Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…, Π° ΡΠΈΠ³Π°Ρ€Ρ‹ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ°Ρ… ставят Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ. Для обрСзания ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° сигар Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сСкатор. На ΡΡ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ подносС рСкомСндуСтся ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΆΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ свСчу.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ вСсь тСкст
Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ