Анализ конкурентоспособности мяса птицы, реализуемый в фирменных магазинах оао «витебская бройлерная птицефабрика»

Анализ организационно-экономической деятельности фирменных магазинов ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»

История ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» начинается в 1975 году. И с тех пор каждое действие было кирпичиком в основание успешного конкурентоспособного предприятия. ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» — одно из крупнейших в Республике Беларусь и единственное в Витебской области предприятие по производству мяса птицы на промышленной основе с общим замкнутым производственным циклом от получения инкубационных яиц и выращивания молодняка до полной переработки мяса птицы в готовые натуральные полуфабрикаты, копчености, колбасные изделия и их реализация в сети фирменной торговли.

Новейший высокотехнологичный перерабатывающий комплекс, жесткое соблюдение технологической дисциплины, высокопрофессиональный коллектив, лучшие поставщики сделали предприятие одним из признанных лидеров птицеводческой отрасли Республики Беларусь.

На предприятии осуществлен запуск первого в республике цеха убоя и переработки мяса птицы с принципиально новым и более совершенным методом охлаждения мяса после убоя — воздушно-капельным (генеральным подрядчиком выступила немецкая компания EMF). В отличие от водяного воздушно-капельный способ охлаждения практически сводит к нулю риск взаимного бактериального обсеменения мяса птицы, не наполняет тушку влагой и способствует сохранению в ней всех полезных веществ.

" Витебская бройлерная птицефабрика" имеет замкнутый цикл выращивания и переработки птицы. На предприятии выращивается свое родительское стадо, инкубируются яйца для получения цыплят бройлеров, работают убойный цех, цеха переработки мяса и производства комбикормов.

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» летом текущего года планирует завершить реконструкцию цеха по переработке мяса. Реконструкция предполагала установку дополнительного оборудования в цехе переработки для усовершенствования производственного процесса и увеличения его мощностей. в рамках реконструкции установлены, в частности, дополнительные холодильные и коптильные камеры, шприц. Предполагается также ввод слайсера для нарезки мясных изделий и дополнительного пресса механической обвалки птицы. Планируется, что по его завершении производство мясных продуктов на агрокомбинате возрастет на 15−20%.

В 2013 году объем переработки мяса на ОАО превысил 7 тыс. т, что на 12,1% больше уровня 2012 года. Наряду с наращиванием объема переработки мяса птицы предприятие расширяет сеть фирменных магазинов. В настоящее время предприятие имеет 42 собственные торговые точки в Витебске, Минске, Минской и Гомельской областях.

Ассортимент мясной продукции «Витебской бройлерной птицефабрики» составляет около 300 наименований (ПРИЛОЖЕНИЕ А), ежедневно выпускается до 80 наименований мясной продукции: колбасных изделий и копченостей, полуфабрикатов, паштетов.

Основные технико-экономические показатели работы ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» за 2012;2013 гг. представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 — Анализ работы фирменной торговли ОАО «Витебской бройлерной птицефабрики» за 2012;2013гг.

Источник: собственная разработка на основе данных ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика».

Анализируя показатели деятельности ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» можно сказать, что оно стабильно развивается. Это связано, прежде всего, с наличием устойчивого спроса на продукцию, реализуемую предприятием, наличием значительной клиентской базы и эффективной системой маркетинга на рассматриваемом предприятии.