Функциональная классификация витаминов

В соответствии с этой классификацией витамины делятся на 3 группы. В первую, самую многочисленную, входят витамины, из которых в организме образуются коферменты и простетические группы различных ферментов. К этим витаминам, называемым иногда энзимовитаминами, относятся водорастворимые витамины группы В, а также витамин К, осуществляющий коферментные функции в реакции г-карбоксилирования остатков глутаминовой кислоты в ряде кальций связывающих белков. В эту же группу может быть с определенной долей условности частично отнесен и витамин А, являющийся в форме ретиналя простетической группой зрительного белка родопсина, участвующего в процессе фотореценции. Другая форма витамина, А — ретилфосфат — может выполнять функцию кофермента — переносчика остатков Сахаров в синтезе гликопротеидов клеточных мембран.

Вторую группу образуют витамины — прогормоны, активные формы которых обладают гормональной активностью. К ним относится витамин D, активный метаболит которого, 1,25-диоксивитамин D, функционирует как гормон в процессах обмена кальция. К этой же группе следует отнести и витамин А, гормональной формой которого является ретиноевая кислота, играющая важную роль в процессах роста и дифференцировки эпиталеальных тканей.

Наконец, к третьей группе можно отнести витамины — антиоксиданты: аскорбиновую кислоту (витамин С) и витамин Е (токоферолы), входящие в систему антиоксидантной защиты организма от повреждающего действия активных, свободно радикальных форм кислорода. В эту же группу можнс включить в-каротин, ликопин, лютеин и другие каротиноиды, которые независимо от наличия или отсутствия у них способности превращаться в витамин, А обладают собственной, не связанной с этим превращение* антиоксидантной активностью, важной для организма. Антиоксидантной активностью обладают и многие биофлавоноиды.

Для обозначения каждого витамина существует буквенное, химическое и физиологическое название ;

(Таблица витаминов — буквенное обозначение, химическое название, физиологическое название) Буквенное обозначение — Химическое название — Физиологическое название Витамин A — ретинол — антиксерофтальмический Витамин B1 — тиамин — антиневритный Витамин B2 — рибофлавин — витамин роста Витамин B3 — пантотеновая к-та — антидерматитный Витамин B6 — пиридоксин — антидерматитный Витамин Bс — фоллацин — антианемический Витамин B12 — кобаламин — антианемический Витамин С — Аскорбиновая к-а — антицинготный Витамин РР — ниацин — антипелларгический Витамин H — биотин — антисеборейный витамин Р — рутин — фактор проницаемости витамин D2 — эргокальциферол — антирахитический витамин D3 — 1,25-диоксихолекальциферол — антирахитический витамин Е — токоферол — антистерильный витамин К — нафтохиноны — антигеморрагический Некоторые витамины представлены не одним, а несколькими близкими по химическому строению веществами. Эти соединения, обладающие одним и тем же биологическим действием, но различающиеся витаминной активностью, называются витамерами. В частности, витамин Д — кальциферол присутствует в двух основных формах: Д2 — эргокальциферол, и Д3 -холекальциферол.

В природе существуют соединения, часто имеющие неидентичную, но сходную с витаминами структуру и оказывающие действие, основанное на конкурентных взаимоотношениях с ними. Такие вещества являются антивитаминами. Антивитамины (греч. ?нфЯ — против, лат. vita — жизнь) — группа органических соединений, подавляющих биологическую активность витаминов. витамин классификация буквенный строение Это соединения, близкие к витаминам по химическому строению, но обладающие противоположным биологическим действием. При попадании в организм антивитамины включаются вместо витаминов в реакции обмена веществ и тормозят или нарушают их нормальное течение. Это ведёт к витаминной недостаточности даже в тех случаях, когда соответствующий витамин поступает с пищей в достаточном количестве или образуется в самом организме. Антивитамины известны почти для всех витаминов. Например, антивитамином витамина B1 (тиамина) является пиритиамин, вызывающий явления полиневрита.