Аналитический обзор литературы

Характеристика акриламида

Физические свойства

Акриламид (АА) — амид акриловой кислоты. Номенклатурное название — 2-пропенамид. Представляет собой бесцветные кристаллы.

Формула:

CH₂=CHC (O)NH₂,.

Молекулярная масса — 71, 08.

Температура плавления — 84, 5 °C, температура кипения 215 °C, 125°С/25 мм рт. ст., 87 °С/2 мм рт. ст.

Плотность d³⁰₄ 1, 122. Давлениепара 0, 93 Па (25°С), 9, 3 Па (50°С). Растворимость представлена в таблице 1 [1].

Таблица 1 — Растворимость акриламида.

Химические свойства

Группа CONH₂ вступает в реакции, характерные для алифатических амидов карбоновых кислот. Акриламид слабо амфотерен: с трет-бутилатомNa образует Na-соль, с H₂SO₄-сульфат:

CH₂=CHC (O)NH₂ + H₂SO₄ = (CH₂=CHC (O)NH₃)₂SO₄

Количественно титруется в растворе уксусного ангидрида 0, 1 н. раствором НС1О₄ в ледяной уксусной кислоте. При взаимодействии с водным раствором формальдегида в присутствии оснований (рН 7−9) превращается в неустойчивый N-метилолакриламид:

CH₂=CHC (O)NH₂ + СН₂О = СН₂=CHC (O)NHCH₂OH.

В присутствии кислотных катализаторов и в избытке акриламида — в N, N'-метилен-бис-акриламид (CH₂=CHCONH)₂CH₂.

По двойной связи акриламид легко присоединяет первичные и вторичные алифатические амины, NH₃, спирты, меркаптаны, H₂S, кетоны и др.

С диеновыми углеводородами вступает в диеновый синтез. Электрохимической гидродимеризацией превращается в адиподиамид. Полимеризуется с образованием полиакриламида и сополимеризуется с акриловыми мономерами, стиролом, винилиденхлоридом и др [1].

В присутствии сильных оснований в апротонных растворителях образует поли-в-аланин СН₂=CHCONH—[CH₂CH₂CONH]_n—CH₂CH₂CONH₂.

акриламид пищевой аспрагиназа зерновой.