Витамин D (кальциферол)

Витамин D при гидроксилировании в печени и почках образует гормон кальцитриол (1б, 25-дигидроксихолекальциферол). Вместе с двумя другими гормонами (паратгормоном, или паратирином, и кальцитонином) кальцитриол принимает участие в регуляции метаболизма кальция. Кальциферол образуется из предшественника 7-дегидрохолестерина, присутствующего в коже человека и животных, при облучении ультрафиолетовым светом. Если УФ-облучение кожи недостаточно или витамин D отсутствует в пищевых продуктах, развивается витаминная недостаточность и, как следствие, рахит у детей, остеомаляция (размягчение костей) у взрослых. В обоих случаях нарушается процесс минерализации (включения кальция) костной ткани.

Витамин D — «витамин солнца»

Общеизвестным является тот факт, что наш организм не способен сам производить витамины и поэтому ежедневно должен получать их с пищей. Однако этот витамин является исключением из правил.

Витамин D (кальциферол) был открыт в результате изучения рахита (от греч. rhбchis — спинной хребет, позвоночник). Для этого заболевания характерно нарушение образования костей вследствие недостатка в организме определенных минералов, главным образом кальция, а также витамина D. Рахитом, как правило, болели дети грудного и раннего возраста в период их активного роста.

Самым первым лекарством от рахита был богатый кальциферолом рыбий жир. Его получали из печени трески. Затем был открыт еще один способ борьбы с рахитом — ультрафиолетовое облучение. Таким образом, ученые выяснили, что витамин D способен синтезироваться в коже человека из холестерина под действием ультарфиолетовых лучей. За это свойство его прозвали «солнечным витамином».

С помощью загара можно уменьшить количество холестерина в организме на 3% и тем самым повысить содержание витамина D на две трети. Однако не стоит злоупотреблять данным фактом. Врачи советуют принимать «солнечную ванну» в теплые летние деньки не более 20−30 минут, до 11 часов утра или после 16 часов вечера.

• 1. Нашими помощниками в получении витамина D служат не только солнечные лучи, но и продукты животного происхождения.
• 2. У темнокожих людей под действием ультрафиолетовых лучей вырабатывается меньшее количество «витамина солнца», чем у светлокожих. Это объясняется тем, что в их коже находится темный пигмент меланин, состоящий из меди и аминокислоты тирозина. Меланин задерживает солнечные лучи и тем самым уменьшает количество производимого в коже витамина D.
• 3. Поскольку кальциферол — это жирорастворимый витамин, значительное его количество откладывается «про запас» в печени. Данных резервов хватит для обеспечения им организма в течение 6 месяцев.

Избыточное употребление препаратов витамина D на протяжении значительного времени способно привести к его гипервитаминозу.

4. Для всасывания кальциферола из кишечника необходимо достаточное количество желчи. Нехватка желчи в организме может привести к дефициту витамина D. Причинами нарушения выброса желчи могут служит:

врожденные дефекты желчевыводящих путей;

закупорка желчных протоков камнями;

желтуха;

печеночная недостаточность.

• 5. «Витамин солнца» устойчив к действию кислорода воздуха, а также к нагреванию до 100єС и выше. Однако такие факторы, как пребывание долгое время на воздухе и нагревание до 200єС, могут привести к разрушению витамина D.
• 6. Загрязненный воздух и смог снижают количество солнечных лучей, которые необходимы для образования кальциферола в коже.
• 7. Люди, которые целый день проводят в закрытых помещениях и лишь изредка выходят на свежий воздух, более подвержены недостатку витамина D. В данном случае помогут продукты, богатые «солнечным витамином». Например, 1 литр молока может полностью покрыть суточную потребность в кальцифероле.

Польза витамина D

1. Способствует усвоению кальция, а также его «союзников»: магния и фосфора. Поэтому витамин D и именуют кальциферолом или «несущим кальций».

Таким образом, витамин D для детей играет очень важную роль, поскольку участвует в формировании, росте и развитии костей и зубов. Он также предупреждает развитие рахита.

Женщины в период менопаузы также должны следить за тем, чтобы их организм получал достаточное количество «солнечного витамина». Дело в том, что в этот период они наиболее подвержены снижению прочности и потере костной массы, что может привести к развитию остеопороза.

• 2. При переломах кальциферол способствует более быстрому срастанию костей. Он также участвует в заживлении ран, в том числе и послеоперационных.
• 3. В косметологии витамин D применяется для роста волос.
• 4. Используется при заболевании почек для устранения недостатка кальция в крови.
• 5. Уменьшает риск развития рака молочной железы и оболочной кишки.
• 6. Препятствует появлению ранних признаков старения.
• 7. Совместно с витаминами, А и С используется для профилактики простудных заболеваний, тем самым повышая общий иммунитет. Также оказывает помощь в лечении конъюнктивитов, способствуя усвоению витамина А.
• 8. Повышает устойчивость нервной системы.
• 9. Необходим для нормальной работы сердца, щитовидной железы. Способствует активной мышечной деятельности, лучшему кровообращению. Участвует в синтезе гормонов.
• 10. Помогает выводить свинец из организма. Люди, у которых имеется недостаток витамина D, в большей степени подвержены отравлению свинцом. Дело в том, что молекулы свинца перемещаются в организме по тем же путям, что и кальциферол. Достаточное употребление молочных продуктов, например, молока и творога, защитит Вас от этого «опасного вредителя».

Источником витамина D служит не только пища животного происхождения, но и солнечные лучи.

Именно поэтому его именуют «витамином солнца». Если Вы хотите, чтобы Ваши кости были крепкими, а зубы здоровыми, то употребляйте продукты с высоким содержанием витамина D, а также почаще бывайте на свежем воздухе.

Cуточная потребность в витамине D

У детей до 3-х лет, а также беременных и кормящих женщин дневная потребность в витамине D составляет 10 мкг или 400 МЕ (МЕ — международные единицы, 1 МЕ = 0,025 мкг). У остальной категории людей суточная норма кальциферола несколько меньше и равна 2,5 мкг или 100 МЕ.

• 10 продуктов, богатых витамином D
• 1. Достаточно большое количество «солнечного витамина» содержится в жире печени морских рыб таких, как: тунец, сельдь, палтус, треска, лосось, сардины, скумбрия, макрель.

Рыбий жир применяется для предотвращения и лечения недостатка витамина D (гиповитаминоза D).

Печень некоторых морских животных (китов, дельфинов, кашалотов) также богата кальциферолом.

• 2. Говяжья и свиная печень.
• 3. Яйцо куриное (желток) — 7,7 мкг%; яйцо куриное (целое) — 2,2 мкг%.
• 4. Яичный порошок — 5,5 мкг%.
• 5. Сливочное масло — 1,5 мкг%.
• 6. Творог — 1 мкг%.
• 7. Сыр — 1 мкг%.
• 8. Молоко сухое (цельное) — 0,25 мкг%.
• 9. Сметана (30%-ная) — 0,15 мкг%; сливки (20%-ные) — 0,12 мкг%; сливки (10%-ные) — 0,08 мкг%.
• 10. Молоко козье — 0,06 мкг%; молоко коровье — 0,05 мкг%; молоко сгущенное — 0,05 мкг%. Некоторое количество кальциферола содержится грибах.