Перечень видов продукции:
- — Томаты (помидоры);
- — Огурцы.
Характеристика томата: Томат (помидор) — это в основном однолетнее растение со стеблями.
В плодах помидора содержится,%: сухих веществ — 4,5−8,1, растворимых сахаров — 50, органических кислот — 3,5−8,5, целлюлозы — 0,87−1,7, пектиновых веществ — 0,13−0,23.
В 100 г плодов имеется, мг: натрия — 4, калия — 268, кальция — 11, магния — 12, железа — 0,6, меди — 0,097, фосфора — 27, серы — 14, хлора — 40, марганца — 0,189.
Витаминов, мг/1 кг: В, — 0,3−1,6; В2 — 0,5−6,0; РР — 4,3−5, С — 200−450, каротин и другие.
Плоды томата использует для приготовления томат-пасты, томата-пюре, томатного сока, овощных салатов, консервирования, засола. В большом количестве их потребляют в свежем виде. Особая ценность томата заключается в том, что в открытом и защищенном грунте его свежую продукцию можно получать в течение всего года.
Огурец — однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству тыквенных. теплица помидор маркетинговый расходы Огуречные растения любят тепло, свет, влагу. Для их нормального развития нужна температура не ниже +15°С, особенно в первые дни роста, в фазах цветения и формирования плодов.
Химический состав огурцов характеризуется следующими показателями, %: воды 94,3−98,2, сухих веществ 1,8−5,7, в том числе сахаров 1,07−2,54, белковых веществ 0,56−1,1, клетчатки 0,33−0,78, жиров 0,08−0,27, золы 0,25−0,58. Маловато в огурцах и витаминов. Так, например, они содержат, мг: витамина С — 10−20, витамина В — 0,04−0,1, витамина В2 — 0,04, провитамина, А (каротина) — 0,02−0,06.
Огурцы используются в пище в виде недозрелого плода — зеленца. В свежем виде, для приготовления салатов, а также солят и консервируют. По питательности огурец занимает одно из последних мест среди овощей. В то же время плоды его являются одним из наиболее популярных овощных продуктов, так как они отличаются высокими вкусовыми качествами, содержат большое количество щелочных солей и микроэлементы, которые способствуют снижению различных вредных соединений в организме.
