Себестоимость молока. 
Технология производства и переработки молока

Себестоимость продукции — показатель, отражающий в денежном выражении совокупность затрат предприятия на производство и реализацию продукции; включенные затраты на потребленные средства производства и на оплату труда.

Себестоимость одного литра молока снижается, исходя из стоимости дневного рациона и доли кормов во всей себестоимости продукции. Зная, что в зимний период доля кормов в себестоимости продукции составляет 55%, а в летний -45% можно определить полную стоимость.

Таблица 3.8. Себестоимость 1 кг молока, руб.

Себестоимость одного литра молока больше зимой, а летом — меньше. Еще большего снижения себестоимости можно добиться за счет уменьшения расхода кормов на один центнер молока. Уменьшение расхода кормов, в свою очередь, можно добиться за счет улучшения их качества, т. е. в рационе должно содержаться больше питательных веществ.