Ассортиментная политика магазина «Продукты»

Товарная политика представляет собой совокупность целей, задач и основных направлений, определяемых высшим руководством организации в отношение наиболее значимых характеристик товара и направленных на стимулирование сбыта, для достижения целей организации.

Одним из составляющих элементов товарной политики является ассортиментная политика.

Ассортиментная политика — цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации. Ассортимент характеризуется широтой, полнотой устойчивостью, структурой, гармоничностью и рациональностью.

Ассортиментная политика есть система мер, направленных на определение ближайших и отдалённых целей в развитии ассортимента товаров и разработку принципов, в соответствии с которыми она будет проводиться.

Необходимо стремиться к определенной строгости и четкости в определении «ассортиментной политики», при этом не исключая возможности развития в сторону нахождения наиболее актуальных и современных путей совершенствования данного понятия. В определении «ассортиментная политика предприятия» должны содержаться следующие моменты:

• 1. Указание на цель деятельности фирмы и эффективное использование имеющихся ресурсов фирмы для обеспечения экономической эффективности деятельности фирмы, получению прибыли предприятия.
• 2. Определение целенаправленных действий по управлению товарным ассортиментом предприятия (система мер по определению набора товарных групп, процесс формирования оптимальной структуры ассортимента, определение номенклатуры производства и реализации товаров).
• 3. Ассортиментная политика должна формироваться с учетом потребительских требований и требований общества в целом.

В магазине «Продукты» ежегодно ассортимент продукции незначительно меняется, это обусловлено тем, что при формировании ассортимента магазин стремится удовлетворить спрос покупателя, который постоянно меняется. Формирование ассортимента происходит и за счет продажи новых видов продукции с целью отследить спрос на эту продукцию и мнение покупателей. При формировании товарного ассортимента также следует обращать внимание на размеры торговой площади магазина и складского помещения. Есть вероятность того, что товар, пользующийся высоким спросом, не будет имеется в необходимом количестве, так как отсутствует место для его размещения.

Все это направлено на самую главную цель торгового предприятия — получение прибыли.

Ассортимент представляет собой набор различных видов и сортов товаров, предлагаемых на рынке фирмой-изготовителем. Это состав, соотношение отдельных видов изделий в продукции предприятия, отрасли, группе товаров с учетом их качества и сортности. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством и ценой. Каждая ассортиментная группа состоит из ассортиментных позиций, которые являются простейшей единицей структуры.

Формирование и реализация ассортиментной политики необходимы для определения условий безубыточной деятельности фирмы, управления объемом прибыли в целях оптимизации налогообложения и прогнозирования собственных вложений в развитие бизнеса.

Формирование ассортиментной политики и ее реализация приобретают особую значимость при наличии свободы выбора сферы и линии работы предприятия. Ассортиментная политика предполагает сбор информации о характеристиках сегментов рынков, продукции, предпочтений потребителей, уровня цен, макроэкономических направлений, условий внешнеэкономических связей со странами зарубежья.

Выделяют следующие основополагающие факторы, воздействующие на формирование оптимального ассортиментного набора продукции в магазине:

• 1) спрос;
• 2) возможности производства и импорта;
• 3) профиль и специализация магазина;
• 4) сфера деятельности магазина;
• 5) состояние материально-технической базы магазина.

Спрос выступает одним из главных факторов при установлении оптимального ассортимента точки продажи. Он классифицируется следующим образом:

• 1) специальный — спрос на конкретный товар, определенную продукцию, не допускает замены каким-либо другим, даже однородным изделием;
• 2) альтернативный — спрос, окончательно складывающийся в ходе выбора товаров, знакомства с их предложением;
• 3) импульсивный — спрос, складывающийся под воздействием предложения товаров в торговом заведении.

В магазине «Продукты» есть свой ассортиментный перечень. Он представлен в приложении 1.

Структура ассортимента — характеризуется удельной долей каждого вида и наименования товара в общем наборе. Рассмотрим структуру товарного ассортимента магазина «Продукты» в таблице 1.10.

Таблица 1.10.

Структура товарного ассортимента магазина «Продукты».

В структуре товарного ассортимента магазина «Продукты», наибольший удельный вес приходится на мясные продукты, кондитерские изделия и бакалейные товары.

Магазин «Продукты» ежедневно реализует такие продукты первой необходимости, как хлебобулочные изделия, кисломолочные продукты, а овощи и кондитерские изделия, что свидетельствует о том, что данные ассортиментные группы пользуются повышенным спросом у покупателей. Для у…

• — наименование сока;
• — наименование и местонахождение изготовителя (юридически адрес, включая страну, и, при не совпадении с юридическим адресом, адрес предприятия) и организация в РФ, уполномоченной изготовителем на принятие претензии от потребителей на её территории (при наличии); наименование изготовителя и экспортера может быть написано на иностранном языке;
• — товарный знак изготовителя (при наличии);
• — объем сока (мл, л, см3, дм3);
• — состав сока;
• — пищевая ценность 100 г продукта;
• — дата изготовления;
• — срок годности (исчисляют с даты изготовления и указывают следующим образом: «Годен до…» или «Использовать (употребить) до…»);
• — условия хранения;
• — «неосветленный» или с «мякотью»;
• — надпись «Перед употреблением взбалтывать»;
• — условия хранения и период после вскрытия упаковки;
• — обозначение настоящего стандарта, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован сок;
• — информация о подтверждении соответствия;
• — штриховой код.

В наименовании восстановленного сока или в непосредственной близости от этого наименования указаны слова «изготовленный из концентрированного сока и (или) фруктового и (или) овощного пюре» или слово «восстановленный». Наименования соков, в которые добавлены сахар, и (или) сахара, и (или) их растворы, и (или) их сиропы, должны быть дополнены словами «с добавлением сахара» или «с добавлением сахаров», словами «с сахаром» или «с сахарами».

Размещение надписи: «С мякотью» на потребительских упаковках соков (в том числе соков из цитрусовых фруктов). На потребительских упаковках соковой продукции из фруктов и (или) овощей размещение надписи: «Осветленный».

Текст и надписи нанесены на русском языке.