Биологическая роль витаминов в организме

Тиамин нормализует деятельность центральной и периферической нервных систем, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Факт развития тяжелых параличей при тиаминовой недостаточности свидетельствует об особой роли тиамина в нейронах. Тиамин участвует также в передаче нервного возбуждения путем влияния на обмен ацетилхолина и серотонина.

Витамин В1 в виде тиаминпирофосфата является составной частью минимум четырех ферментов, участвующих в промежуточном обмене веществ. При недостаточности этого витамина нарушается углеводный и другие виды обмена, следствием чего является избыточное накопление в организме a-кетокислот и пентозосахаров, развивается отрицательный азотистый баланс, с мочой в повышенных количествах начинают выделяться аминокислоты и креатинин.

В1 — один из наиболее важных витаминов в энергетическом обмене беременных. При дефиците витамина В1 замедляется превращение углеводов в липиды, снижается синтез стероидов и ацетилхолина.

Есть исследования, показывающие, что витамин В1 повышает секрецию молока у лактирующих женщин, в связи с чем используется в комплексе мер по лечению ранней гипогалактии.

Витамин В2 участвует в построении зрительного пурпура, защищает сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей и вместе с витамином, А обеспечивает нормальное зрение — остроту восприятия цвета и света, темновую адаптацию. Рибофлавин улучшает состояние нервной системы, кожи, слизистых оболочек, печени. Определенным образом он стимулирует кроветворение.

Никотиновая кислота влияет на эритропоэз, замедляет свертываемость крови и повышает ее фибринолитическую активность. Помимо этого, она нормализует секреторную и моторную функции желудка и кишечника, улучшает метаболизм сердечной мышцы, повышает микроциркуляцию и оксигенацию миокарда, усиливает его сократительную способность. В центральной нервной системе стимулирует тормозные процессы, ослабляя проявления неврозов, истерии.

Витамин РР расширяет мелкие периферические сосуды, тем самым улучшая кровообращение и обмен веществ в коже и подкожных тканях.

Пантотеновая кислота имеет большое значение для процессов роста, особенно в эмбриональный период.

Обмен витамина тесно связан с функцией ряда эндокринных органов. Тироксин необходим для синтеза КоА из пантотеновой кислоты.

Деятельность надпочечников зависит от обеспеченности организма пантотеновой кислотой.

Пиридоксин улучшает использование организмом ненасыщенных жирных кислот, благотворно влияет на функции нервной системы, печени, кроветворение У беременных дефицит витамина В6 сопряжен в первую очередь с повышенной вероятностью развития судорожного синдрома. Развитие судорог обусловлено нарушением образования медиаторов тормозных процессов в нервной системе — ГАМК (g-аминомасляной кислоты) из глутаминовой кислоты. Достаточно часто недостаток пиридоксина в период беременности проявляется парестезиями, тревожным синдромом, тошнотой, рвотой, кариесом зубов.

По данным литературы, дефицит фолиевой кислоты приводит к снижению интеллектуальных возможностей и усугубляет состояние пациентов, страдающих расстройством психики.

Из-за ограниченности запасов фолиевой кислоты в организме мегалобластическая анемия может развиться через 1−6 мес. после прекращения поступления витамина в организм. Фолацин необходим для нормального кроветворения. Играет важную роль в обмене белков, характеризующихся высокой скоростью синтеза белка и нуклеиновых кислот. Витамин проявляет липотропные свойства, обусловленные его участием в ресинтезе метионина. Положительно влияет на жировой обмен в печени, обмен холестерина и ряда витаминов.

В связи со значительной ролью фолиевой кислоты в формировании здорового генофонда человека в ряде европейских стран витамин введен в обязательный протокол при подготовке к беременности у женщин старше 35 лет, в период преконцепции у женщин репродуктивного возраста с отягощенным анамнезом (рождение в анамнезе детей с патологией ЦНС), при подготовке к экстракорпоральному оплодотворению.

Цианокобаламин необходим для кроветворения, образования эпителиальных клеток, функционирования нервной системы посредством влияния на образование миелина, для роста и регенерации тканей. Благотворно воздействует на жировой обмен в печени. При недостатке цианокобаламина может происходить дегенерация и склероз задних и боковых путей спинного мозга (фуникулярный миелоз).

Диета с низким содержанием витамина В12 и высоким содержанием фолиевой кислоты (например, вегетарианская) часто вызывает скрытый дефицит витамина В12. Важно, что признаки гиповитаминоза В12 развиваются постепенно. Для проявления клинических признаков дефицита витамина В12 может потребоваться более 5 лет после того, как его запасы в организме перестают восполняться.

Женщины с недостатком витамина В12 в организме подвергаются повышенном риску бесплодия и повторяющихся выкидышей. Витамин В12 играет ключевую роль в процессах овуляции. Недостаток витамина может привести к отсутствию овуляции (либо оплодотворенное яйцо не будет развиваться, что также способствует выкидышам).

Витамин С регулирует функции нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез, особенно надпочечников, улучшает функцию печени Витамин, А участвует в формировании скелета, обеспечивает нормальное функционирование клеток эпителия кожи и слизистых оболочек глаз, дыхательных, мочевыводящих путей, пищеварительного тракта. Он присутствует в биологических мембранах, во многом влияя на их функциональные свойства. В метаболизме липидов руководит перекисным окислением; участвует в обмене гликопротеидов и гликозаминогликанов — соединений, необходимых для построения различных эпителиальных тканей.

Анаболический эффект витамина, А активно проявляется по отношению к плоду. Под воздействием витамина, А плод быстрее набирает массу, у беременной ускорены репаративные процессы. При дефиците витамина, А возрастает возможность инфицирования плода и беременной, мастита у кормящей.

Считается, что активной формой витамина D является кальцитриол, который образуется в результате двухэтапного гидроксилирования витамина D3. Химически это — 1,25-(ОН)2-холекальциферол.

Витамин D влияет на общий обмен веществ при метаболизме кальция (Ca2+) и фосфата (НРО2−4). Важным эффектом витамина при этом процессе является повышение проницаемости эпителия кишечника для кальция и фосфора.

Существенное значение витамина D в организме — его участие в минерализации костной ткани.

Витамин D можно рассматривать как витамин и как гормон. Как витамин, он поддерживает уровень неорганического фосфора и кальция в плазме выше порогового значения и повышает всасывание кальция в тонкой кишке, таким образом, предупреждая развитие рахита и остеомаляции. В качестве гормона рассматривается активный метаболит витамина D — 1,25-диоксихолекациферол, образующийся в почках. Он действует на клетки кишечника, почек и мышц. В клетках слизистой кишечника витамин D стимулирует синтез белка — носителя, необходимого для транспорта кальция. Действие паратгормона, проявляющееся усилением абсорбции кальция, осуществляется полностью через его стимулирующее действие на продукцию 1,25-(ОН)2-D3 почками. Всасывание фосфора также стимулируется витамином D. Как и паратгормон, но намного сильнее, он вызывает рассасывание костной ткани. Усиление процессов минерализации тканей при лечении витамином D, по-видимому, является следствием повышения содержания кальция и фосфора в плазме. На уровне почек 1,25-(ОН)2-D3 способен повышать реабсорбцию кальция, хотя и в умеренной степени, так как 99% кальция реабсорбируется и в отсутствие витамина D. В мышечной ткани при недостаточности витамина D снижается захват кальция саркоплазматическим ретикулумом, что проявляется самым ярким симптомом дефицита витамина D — мышечной слабостью. Процесс образования гормона регулируется потребностью организма в кальции и фосфоре и опосредуется паратгормоном и содержанием фосфора в крови.

Токоферол участвует в процессах тканевого дыхания, метаболизме белков, жиров и углеводов; действует антиоксидантно. Он тормозит окисление ненасыщенных жирных кислот, препятствует образованию их перекисей. Витамину Е принадлежит важная роль в поддержании стабильности мембран клеток и субклеточных структур.

Токоферол инактивирует свободные радикалы, инициирующие перекисное окисление мембранных липидов. Токоферолы также влияют на функцию половых и других эндокринных желез, защищая их гормоны от чрезмерного окисления. Витамин Е стимулирует деятельность мышц, способствуя накоплению в них гликогена и нормализуя обменные процессы; повышает устойчивость эритроцитов к гемолизу, замедляет старение тканей организма, поддерживает иммунную систему, помогая ее клеткам в борьбе со свободными радикалами.