Исследование торгово-технологического процесса в павильоне тц «верас»

КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВО-ФИНАНСОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ПАВИЛЬОНЕ ТЦ «ВЕРАС»

Основной целью ОАО «Базис-Новополоцк» является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли, для удовлетворения общественных потребностей в насыщении рынка товарами, удовлетворения социальных и экономических интересов работника предприятия.

ОАО «Базис-Новополоцк» осуществляет следующие виды экономической деятельности — производство кондитерских изделий и сухих завтраков, а также розничная торговля через фирменные магазины на рынках.

Фирменная розничная торговляТЦ Верас павильон ОАО «Базис-Новополоцк» получает под реализацию товары с целью последующей их перепродажи. В организации фирменной торговли в ТЦ «Верас» реализует продукцию главным образом непосредственно населению по розничным ценам, за наличный расчет непосредственно населению через кассовую машину.

ТЦ «Верас» павильон ОАО «Базис» — магазин индивидуального обслуживания. Продажа продукции осуществляется продавцом-кассиром через прилавок с применением контрольно-кассовой машины. Применение в магазинах метода индивидуального обслуживания снижает уровень обслуживания населения, увеличивает затраты времени на приобретение продукции и ограничивает самостоятельность покупателей в выборе продукции.

Ассортимент в ТЦ «Верас» представлен практически всеми видами кондитерских изделий ОАО «Базис» СОП «Верасы». Готовая продукция заказывается небольшими партиями, поэтому долго не залеживается.

Основной (торгово-оперативный) персонал — это продавцы, то есть работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале.

Основная нагрузка ложится на продавца, от квалификации которого зависит скорость и качество обслуживания населения. Продавец предлагает и показывает продукцию покупателям, предоставляет информацию о них, дает консультацию и помощь в выборе нового вида продукции. Кроме того, он должен уметь быстро и хорошо выполнять такие технологические операции, как взвешивание и упаковка товаров, производить расчет с покупателем.

В обязанности продавцов входит:

• а) обслуживание покупателей: предложение и показ продукции, помощь в выборе ассортимента продукции, взвешивание (при необходимости) и упаковка продукции, проверка реквизитов чека, выдача продукции;
• б) консультирование покупателей о составе, свойствах, цене, качестве и особенностях продукта;
• в) предложение нового ассортимента выпускаемой продукции с информацией о вкусовых его особенностях и полезных свойствах;
• г) проведение подсчета стоимости покупки и выписки чека на кассовом аппарате;
• д) контролирование своевременности пополнения рабочего запаса продукции;
• е) контролирование сохранности продукции и условия хранения, а также сроки годности продукции;
• ж) проведение подготовки продукции к продаже (проверка наименования, количества, состояние упаковки, осмотр внешнего вида, заполнение и прикрепление ярлыков цен;
• з) проведение уборки тары, обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте;
• и) подготавливает продукцию к инвентаризации и к переоценке;
• к) работа на кассовых суммирующих аппаратах, производит сверку суммы выручки с показаниями кассовых счетчиков;
• л) осуществление контроля за состоянием оконных витрин.

В павильоне ТЦ «Верас» имеется книга отзывов и предложений. В эту книгу покупатели записывают свои положительные или отрицательные отзывы. Проанализировав эту книгу можно сказать, что в павильоне высокая культура обслуживания покупателей. Если поступают положительные отзывы о конкретном продавце, тогда его вознаграждают различными способами: премии, благодарности.

В таблице 2.1 приведем данные о фактическом товарообороте фирменной торговли в павильоне ТЦ Верас.

Таблица 2.1 — Анализ деятельности павильона в ТЦ Верас.

По данным таблицы 2.1 видно, что в 2011 г наблюдается увеличение объемов реализации в натуральном выражении на 16 тонн. Увеличение объемов реализации связано с ростом продаж сухих завтраков в 2 раза, кондитерских изделий — в 1,9 р. и хлеба-булочные изделия — в 1,7 р.

За указанный период произошло увеличение товарооборота на 148,1 млн руб. или на 219,1%. В 2011 году по сравнению с 2010 годом наблюдается рост суммы издержек обращения на 46,1 млн руб.

Уровень издержек обращения рассчитывается как процентное отношение суммы издержек обращения к товарообороту. Уровень издержек обращения в определенной степени отражает экономичность коммерческой деятельности и применяется при сравнении работы однотипных и находящихся в примерно одинаковых условиях торговых организаций.

В павильоне ТЦ «Верас» уровень издержек обращения в 2010 году составил 11,46%. Данный показатель свидетельствует о том, что на 100 рублей объема продаж приходится 11,46 рублей расходов. В 2011 году уровень издержек обращения увеличился на 2,82 п.п. и составил 14,28%.

Финансовые ресурсы павильона — это результаты функционирования финансов, выступающие в качестве денежных доходов и поступлений средств. Существование и развитие финансовых ресурсов в условиях рыночных отношений обусловлено кругооборотом товарно-денежных отношений в виде двух фаз: покупка товаров и их продажа в розничной торговле. Первая фаза связана с движением товаров, а вторая — с движением денежных средств.

Павильон способствует такому кругообороту средств: осуществляя реализацию товаров и услуг, он из суммы выручки денежных средств возмещает покупную стоимость товаров, издержки обращения и получает доходы.