Рекомендации по улучшению продажи товаров

Как известно, существует два варианта организации завоза товаров: самовывоз и централизованная доставка.

Самовывоз характеризуется отсутствием единого органа, обеспечивающего оптимальное использование транспорта. Предприятие самостоятельно договаривается с транспортными организациями, не предъявляет жестких требований к типам используемого транспорта. При этом применяются исторически сложившиеся технологические процессы грузоперевозки, как правило, не согласованные между собой. Отсутствует необходимость использования строго определенных видов тары, часто отсутствуют условия для беспрепятственного подъезда транспорта, быстрой разгрузки и приемки товара [4, c. 89].

При централизованной доставке предприятие-поставщик и предприятие-получатель создают единый орган, цель которого оптимизировать совокупный поток. Для этого разрабатываются схемы завоза продукции, определяются рациональные размеры партий поставок и частота завоза; разрабатываются оптимальные маршруты и графики завоза продукции; создается парк специализированных автомобилей и выполняется ряд других мероприятий.

Таким образом, централизованная доставка позволяет:

• — повысить степень использования транспорта и складских площадей;
• — оптимизировать товарные запасы, как у производителя, так и у потребителя продукции;
• — повысить качество и уровень материально-технического обеспечения;
• — оптимизировать размеры партии поставок продукции.

Основной вид транспорта, используемый в «Metro Cash&Carry» — автомобильный. Это, прежде всего централизованная доставка в магазины от поставщиков — изготовителей и оптовых баз товаров автомобилями с бортоподъемниками, контейнерами. Перевозки осуществляются по предварительно разработанным часовым графикам завода и по наиболее рациональным маршрутам. Товары поступают в определенное время в согласованных количествах и ассортименте. При этом значительно снижается время и стоимость доставки товаров, а так же потребность в транспорте за счет механизации погрузочно-разгрузочных работ широкого использования малогабаритной тары (контейнеров, поддонов), сокращения простоев автомашин [5, c. 86].

При централизованной доставке товаров их погрузка и выгрузка возвратной тары производится силами и средствами грузоотправителя, а выгрузка товаров и погрузка возвратной тары — силами и средствами получателя (магазина).

Предприятие ввиду нехватки собственных транспортных средств, прибегает к услугам транспортных агентств, учитывая при этом дифференциацию тарифов на перевозки.

Кроме транспортировки, технологические операции в «Metro Cash&Carry» включают в себя приёмку, хранение, подготовку к продаже, фасовку, упаковку, перемещение, выкладку на торговом оборудовании.

Различают три схемы торгово-технологического процесса:

• * Приёмка и разгрузка товаров, приёмка по количеству, подача в торговый зал для продажи. Применяется главным образом при поставке товаров в таре-оборудовании или на поддонах;
• * Разгрузка товаров, приёмка по количеству и качеству, хранение, подача в торговый зал. В этом случае нужны помещения для хранения. Применятся тогда, когда требуется накопление товаров в торговом зале;
• * Разгрузка товаров, приёмка, хранение, подготовка к продаже, подача в торговый зал. Применяется тогда, когда требуется подготовка к продаже.

Торгово-технологический процесс можно разбить на три части:

• * операции с товарами до предложения в торговом зале покупателям;
• * операции по непосредственному обслуживанию;
• * дополнительное обслуживание.

Приемка товаров в «Metro Cash&Carry» является важнейшей составной частью технологического процесса. Она осуществляется материально ответственными лицами в соответствии с инструкциями о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству и качеству.

Правила, установленные этими инструкциями, применяются во всех случаях, когда иной порядок не предусмотрен стандартами, особыми условиями поставки, другими обязательными нормативными документами.

Приёмка товаров осуществляется материально ответственными лицами.

Нормы этих документов применяются во всех случаях, если стандартами, техническими условиями или договорами поставки не предусмотрен иной порядок приёмки товаров.

Положение о приёмке товаров по количеству и качеству — основной документ, регулирующий отношения юридических лиц независимо от их организационно-правовой формы собственности и физических лиц-предпринимателей без образования юридического лица.

В положении о приёмке товаров чётко регламентированы обязанности продавца (поставщика) и покупателя (предприятия).

Основные транспортные и сопроводительные документы: товарно-транспортные накладные, путевые листы, счёт-фактура, спецификация, опись, упаковочные ярлыки и т. д.

Товары в магазине принимают по количеству и качеству.

В зависимости от способа доставки и упаковки товара определяется технология приемки.

Приемку товаров по количеству при доставке незатаренного товара, товара в открытой таре, а также по весу брутто и количеству мест производят сразу же в момент доставки их в магазин.

Если товар доставлен в исправной таре, кроме проверки веса брутто и количества тарных мест, магазин вправе потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто и количества единиц в каждом месте.

Если товар в поврежденной таре, то проверку веса нетто и количества товарных единиц в каждом месте магазин проводит одновременно с приемкой по массе брутто и количеству мест в момент получения товара от поставщика.

Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству товарных единиц в каждом месте принимают одновременно со вскрытием тары, но не позднее 24ч. по скоропортящимся и 10 дней по нескоропортящимся товарам с момента их поступления.

Приемку товаров по количеству производят путем сопоставления данных сопроводительных фактов (счетов-фактур, товарно-транспортных накладных, спецификаций, упаковочных ярлыков, описей и др.) с фактическим наличием товаров. Если сопроводительные документы отсутствуют то товары принимают по фактическому наличию на основе составленного акта, в котором указывают какие документы отсутствуют.

При поступлении товаров, вес которых нельзя проверить необходимо в момент получения принять их по весу брутто, а после продажи товаров проверить вес тары. Результаты проверки оформляют актами. Акт о массе тары должен быть составлен не позднее 10 дней после ее освобождения, а из-под влажных товаров немедленно после ее освобождения. При обнаружении в процессе приемки недостачи магазин должен дальнейшую приемку приостановить, поступившую партию товара хранить отдельно от имеющихся в магазине материальных ценностей, обеспечить их полную сохранность. О выявлении недостачи составляют акт за подписями лиц, принимавших товар. Магазин обязан по скоропортящимся товарам немедленно после обнаружении недостачи, по остальным не позднее 24ч. направить поставщику по телеграфу или телефону вызов-уведомление. В нем указывают наименование продукции, номер счета-фактуры, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающей продукции.

Таким образом, порядок приёмки товаров по количеству и качеству в «Metro Cash&Carry» полностью соответствует требованиям нормативно-технической документации, поэтому основным направлением совершенствования должна явиться автоматизация данного процесса, то есть закупка погрузчиков, так как разгрузка ведется в ручную, а также закупку компьютеров и соответственно обучение кладовщиков работы с ними.

Хранение товаров — составная часть торгово-технологического процесса в «Metro Cash&Carry», целью которого является:

• * доведение товаров до покупателей с сохранением их качества и с минимальными потерями;
• * повышение эффективности торгово-технологического процесса;
• * эффективное использование площадей для хранения и экспозиционных площадей магазина;
• * создание благоприятных условий для торгового персонала.

В «Metro Cash&Carry» хранение товаров организовано с учётом товарного соседства, санитарных норм и правил, норм складирования и противопожарной безопасности. Ответственность за соблюдение этих требований несут материально ответственные лица. Так, в кладовых и на оборудование товары размещены стопками по ассортименту. Влажностно-температурный режим в кладовых предприятия соответствует физико-химическим свойствам товаров. Стеллажи, на которых хранится товар в кладовых, пропитаны специальными противопожарными средствами.

Условия хранения товаров в «Metro Cash&Carry» зависят от состава и свойства продукции и в значительной степени определяют характер и скорость изменения их потребительских свойств. Непременными условиями обеспечения сохранности товаров являются: предохранение товаров от механических воздействий; надлежащее товарное соседство и способ укладки; регулирование состава воздуха с помощью вентиляции для оптимизации газовой среды; обеспечение необходимой влажности, температуры, освещения; действительная борьба с микроорганизмами, насекомыми и грызунами.

Таким образом, организация хранения находится на высоком уровне, осталось лишь автоматизировать учет на складе для получения оперативной информации о наличии продукции на складе, сроке её хранения, месте нахождения.

Подготовка товаров в «Metro Cash&Carry» к продаже заключается в их распаковке, укомплектовании, фасовании и т. д.

Количество же подготовительных операций зависит от сложности ассортимента и степени заводской готовности товара к продаже. В процессе подготовки совершаются общие и специальные операции с товарами.

Общие операции включают проверку целостности упаковки, распаковку из внешней тары, проверку маркировки товаров, их качества, внешнего вида после хранения, сортировку и т. п., данные операции совершаются со всеми товарами.

Специальные операции требуют особых приёмов, наличия должного оборудования для подготовки к продаже.

Подготовка товаров к продаже в «Metro Cash&Carry» также находится на высоком уровне, поэтому основным предложением будет замена ручного труда машинным, то есть обеспечение механизации, а также автоматизации процесса подготовки товаров к продаже.

Характеристика же и структура операций по продаже товаров зависят от ассортимента товара и метода его реализации. Поэтому важным элементом культуры торговли является используемый метод продажи товаров. Метод продажи товаров — это совокупность приёмов осуществления основных операций по реализации товаров покупателям.