Рекомендации по выкладке безалкогольных напитков «холодный чай» для магазинов города Кирова

Грамотная выкладка товара в магазине позволяет увеличить продажи на ровном месте и без лишних затрат. Поэтому можно дать общие рекомендации по выкладке холодного чая для магазинов города Кирова.

1. Существует 3 уровня выкладки товара: уровень глаз (средняя полка), уровень рук (верхняя полка) и уровень ног (нижняя полка). Известно, что товар, размещенный на уровне глаз покупателя, продается лучше всего. На этом уровне следует размещать наиболее выгодные позиции ассортимента или продукцию, которую по той или иной причине необходимо реализовать в первую очередь, тем более что такой товар как холодный чай является сезонным и в холодное время года продается с трудом.

2. Каждый това…

• 2. Для оценки органолептических показателей качества безалкогольных напитков «холодный чай» была разработана 20-балльная шкала. По результатам органолептической оценки был определен средний общий балл по единичным показателям.
• 3. В ходе проведения исследования по органолептическим показателям было установлено, что наибольшее количество баллов набрал образец Sanday Ice tea Лимон: имел прозрачную жидкость темно-коричневого цвета, характерный выраженный аромат и вкус лимона. Наименьшее количество баллов у образца Jaffa Ice tea Лимон. Данный образец имел слегка мутную жидкость, светло-коричневый цвет средней интенсивности, недостаточно выраженный вкус лимона, ближе к кислому, недостаточно выраженный запах.

Во всех образцах безалкогольных напитков «холодный чай» был обнаружен танин, это доказывает, что в их состав действительно входит экстракт черного чая, также были обнаружены кофеин, теобромин и теофиллин, это доказывает, что в напитках содержится натуральное сырье — ферментированный чай, так как данное соединение является основными алкалоидами чая. Все образцы безалкогольных напитков «холодный чай» по титруемой кислотности соответствуют требованиям стандарта, что говорит о соблюдении рецептуры и технологии производства всеми производителями данного напитка.

• 4. Наиболее конкурентоспособен образец безалкогольного напитка «холодный чай» марки Sanday Ice tea Лимон, так как он имеет высокие потребительские свойства и как следствие высокую стоимость. Наименее конкурентоспособным явился чай Jaffa Ice tea Лимон, так как имел среднее качество при слишком высокой цене.
• 5. Главными принципами выкладки товаров для привлечения покупателей являются: хороший обзор товара, доступность товара для покупателя, заполненность полок для создания эффекта изобилия, привлекательность упаковки (товары в яркой красивой упаковке продаются быстрее), определенное место на полке для определенного товара.
• 6. При оценке выкладки безалкогольных напитков «холодный чай» можно отметить, что выкладка безалкогольных напитков «холодный чай» в магазинах города Кирова практически одинакова: горизонтальный и вертикальный способ, на рекламных стойках и в холодильных шкафах, при ограниченности ассортимента данного вида продукта. Установлена самая привлекательная выкладка в магазине «Глобус», т.к. безалкогольный напиток «холодный чай» имел хорошее и удобное расположение для покупателей любого роста. Распределение товара строгое, от меньшего объема к большему. Упаковки холодного чая меньшего объема располагались на верхних полках, а большего объема на нижних.