Каталаза, пероксидаза — строение и роль

Каталаза и пероксидаза не имеют прямого отношения к окислительно-восстановительным реакциям, способствуют распаду перекиси водорода, образованной при окислении. По строению эти ферменты двухкомпонентны. Коферментом является гем, идентичный гему Hb, но железо имеет степень окисления 3+.

Пероксидаза содержит один гем. Пероксидазы распространены, в основном, в растительном мире, но встречаются и в животных организмах, например, миелопероксидаза в лейкоцитах, лактатпероксидаза в молоке и т. д. Слабым пероксидазным свойством обладает Hb, на этом основана качественная реакция на него (бензидиновая проба). Пероксидазы ускоряет распад перекиси водорода до воды и атомарного кислорода, который является сильным окислителем. Эти ферменты участвуют в окислении ароматических соединений. Показать на доске Каталаза содержит 4 гема. Разлагает перекись водорода до воды и молекулярного кислорода. Показать на доске Присутствие каталазы обеспечивает защиту клеточных структур от действия перекиси водорода, образованной при пероксидазном типе окисления.

Оксигеназы — строение и роль

Оксигеназы можно условно разделить на моноооксигеназы и диоксигеназы. Они играют важную роль в обмене стероидов и других циклических соединений.

Монооксигеназы ускоряют окисление субстратов путем включения в них одного атома кислорода, при этом образуются гидроксилированные продукты или соединения типа SO. Монооксигеназы, которые ускоряют гидроксилирование субстратов, называются гидроксилазы. Гидрооксилазы двухкомпонентные ферменты, в состав кофермента пирролохинолинохинон (PQQ) и витамин Сформулу витамина С знать см. стр. 78 по материалам. Гидроксилазы способствуют включению кислорода в молекулу субстрата и образованию Н2О. Донатором водорода является НАДФН2, например, схематично показать на доске гидроксилирование фен и про, повторить формулы этих аминокислот Гидроксилазы также участвуют в образовании холестерина и адреналина. Эти ферменты содержатся в цитоплазме, в мембранах ЭПР, митохондрий и микросом. оксидоредуктазы фермент кинетический Монооксигеназы, которые окисляют субстраты и приводят к образованию продуктов типа SО, относятся к микросомальным оксигеназам, например, цитохромы Р450 (кофермент гем). Эти ферменты играют роль в обезвреживании чужеродных веществ, например, лекарств, а также в метаболизме некоторых эндогенных веществ, например половых гормонов, ПРГ.

Диоксигеназы — двухкомпонентные ферменты, в состав кофермента также входят пирролохинолинохинон и витамин С. Они способствуют включению молекулы О2 в вещество, вызывая окислительное расщепление кратной (например, двойной) связи. Это имеет место при окислении ПНЖК, в результате этого образуются диоксиды (пероксиды) ненасыщенной жирной кислоты; окисление триптофана под действием триптофандиоксигеназы приводит к образованию формилкинуренина, окисление цистеина под действием цистеиндиоксигеназы приводит к образованию цистеинфульфината.