Стратегический анализ ресторана «макдональдс» в г.санкт-петербурге

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Таким образом, по данным табл. 2.4 выявлено, что наиболее слабыми сторонами в деятельности «Макдональдс» по сравнению с его конкурентом — «Ростикс» являются: Положительные тенденции рынка (большой потенциальный объем платежеспособного спроса, развитая инфраструктура и наличие сетей для сбыта продукции). Для трансформации показателей табл.2.1. выраженных в различных единицах измерения в одну… Читать ещё >

Стратегический анализ ресторана «макдональдс» в г.санкт-петербурге (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Конкурентный и SWOT — анализ ресторана «Макдональдс»

В качестве конкурентов «Макдональдса» было выбрано два предприятия быстрого питания — это «Ростикс» и «Карлс Джуниор». Оба предприятия активно работают с тем же сегментом рынка, что и «Макдональдс». В тоже время обе компании предлагают вполне конкурентоспособные цены и услуги для своих потребителей.

Для проведения сравнительного анализа деятельности «Макдональдс» были выбраны количественные и качественные показатели, характеризующие эти компании. Необходимо построить таблицу «Сравнительная характеристика конкурентов «Макдональдс».

Таблица 2.1.

«Сравнительная характеристика конкурентов «Макдональдс».


№. п/п.	Показатели.	«Макдональдс».	Конкуренты.
«Ростикс».	«Карлс Джуниор».
Факторы, характеризующие компанию.

1.1.	Репутация (имидж) компании.	Известная компания.	Известная компания.	Хорошая.
1.2.	Квалификация менеджеров высшего звена.	Высокая.	Высокая.	Средняя.
1.3.	Квалификация менеджеров среднего звена.	Высокая.	Средняя.	Средняя.
1.4.	Автоматизация управления рестораном.	Высокая степень.	Высокая степень.	Частичная.
1.5.	Текучесть кадров.	Высокая текучесть.	Низкая.	Практически отсутствует.
Факторы, характеризующие производство и оказание услуг.
2.1.	Средняя цена одного заказа, руб.
2.2.	Расширение структуры услуг.	Значительное.	Незначительное.	Отсутствует.
2.3.	Качество услуг.	Высокое.	Среднее.	Высокое.
2.4.	Контроль качества предоставляемых услуг.	Постоянный.	Время от времени.	Постоянный.
Факторы, характеризующие структуры посетителей.
3.1.	Доля посетителей, в возрасте от 16−25 лет, %.
3.2.	Доля посетителей в возрасте старше 25 лет, %.
3.3.	Доля туристов в общем числе гостей, %.

Для трансформации показателей табл.2.1. выраженных в различных единицах измерения в одну — бальную оценку строится таблица 2.2.

Таблица 2.2.

Трансформация показателей, выраженных в различных единицах измерения, в бальную оценку.


№. п/п.	Показатели.	Ед.изм.	Количественная или качественная оценка.	Бальная оценка.

1.	Факторы, характеризующие компанию.
1.1.	Репутация (имидж) компании.	;	Известная компания.
Хорошая.
1.2.	Квалификация менеджеров высшего звена.	;	Высокая.
Средняя.
1.3.	Квалификация менеджеров среднего звена.	;	Высокая.
Средняя.
1.4.	Автоматизация управления рестораном.	;	Высокая степень.
Частичная автоматизация.
1.5.	Текучесть кадров.	;	Высокая текучесть.
Низкая текучесть.
Практически отсутствует.
2.	Факторы, характеризующие производство и оказание услуг.
2.1.	Средняя цена одного заказа, руб.	Руб.


2.2.	Расширение структуры услуг.	;	Значительное.
Незначительное.
Отсутствует.
2.3.	Качество услуг.	;	Высокое.
Среднее.
2.4.	Контроль качества предоставляемых услуг.	;	Постоянный контроль.
Время от времени.
	Факторы, характеризующие структуры посетителей.
3.1.	Доля посетителей, в возрасте от 16−25 лет, %.	%.


3.2.	Доля посетителей в возрасте от 25−35 лет, %.	%.	15 30 40	3 4 5
3.3.	Доля детей в общем числе гостей, %.	%.

Для проведения сравнительного анализа «Макдональдс» и его конкурентов с целью получения балльной оценки конкурентоспособности предприятий строится таблица 2.3., в которой определяются весовые коэффициенты по каждому показателю исходя из его значимости для данного вида бизнеса таким образом, чтобы сумма значений весовых коэффициентов по каждой группе факторов была равна единице.

Взвешенная оценка определяется как произведение бальной оценки по показателю на его весовой коэффициент по показателю.

Таблица 2.3.

Оценка конкурентоспособности «Макдональдс» и его конкурентов.


№. п/п.	Показатели.	Вес. коэф.	«Макдональдс».	Конкуренты.
«Ростикс».	«Му-му».
балл.	взвеш. оценка.	балл.	взвеш. оценка.	балл.	взвеш. оценка.

1.	Факторы, характеризующие компанию.
1.1.	Репутация (имидж) компании.	0,077.		0,385.		0,385.	0,308.
1.2.	Квалификация менеджеров высшего звена.	0,071.		0,355.		0,355.	0,284.
1.3.	Квалификация менеджеров среднего звена.	0,07.		0,35.		0,28.	0,28.
1.4.	Автоматизация управления рестораном.	0,068.		0,34.		0,34.	0,272.
1.5.	Текучесть кадров.	0,044.		0,132.		0,176.	0,22.
2.	Факторы, характеризующие производство и оказание услуг.
2.1.	Средняя цена одного заказа, руб.	0,074.		0,296.		0,37.	0,222.
2.2.	Расширение структуры услуг.	0,072.		0,36.		0,288.	0,216.
2.3.	Качество услуг.	0,073.		0,365.		0,292.	0,365.
2.4.	Контроль качества предоставляемых услуг.	0,049.		0,245.		0,196.	0,245.
3.	Факторы, характеризующие структуры посетителей.
3.1.	Доля посетителей, в возрасте от 16−25 лет, %.	0,067.		0,335.		0,268.	0,201.
3.2.	Доля посетителей в возрасте старше 25 лет, %.	0,061.		0,183.		0,244.	0,305.
3.3.	Доля туристов в общем числе гостей, %.	0,054.		0,162.		0,216.	0,27.

Из данных таблицы 2.3. видно, что «Макдональдс лидирует по многим показателям. «Карлс Джуниор» набрал меньше всего баллов — 4,074, поэтому составление конкурентного профиля будет производиться с главным конкурентом — «Ростикс», который в свою очередь набрал 4,29 балла.

Степень приоритетности в табл. 2.4 определяем по значению весовых коэффициентов соответствующих показателей в табл. 2.3.

Таблица 2.4.

Конкурентный профиль «Макдональдс» по отношению к «Ростикс».


№. п/п.	Показатели.	Отклонение.	Степень приоритетности.
— 2.	— 1.
1.	Факторы, характеризующие компанию.
1.1.	Репутация (имидж) компании.	Х.	1 степень.
1.2.	Квалификация менеджеров высшего звена.	Х.	7 степень.
1.3.	Квалификация менеджеров среднего звена.	Х.	8 степень.
1.4.	Автоматизация управления рестораном.	Х.	10 степень.
1.5.	Текучесть кадров.	Х.	15 степень.
2.	Факторы, характеризующие производство и оказание услуг.
2.1.	Средняя цена одного заказа, руб.	Х.	4 степень.
2.2.	Расширение структуры услуг.	Х.	6 степень.
2.3.	Качество услуг.	Х.	5 степень.
2.4.	Контроль качества предоставляемых услуг.	Х.	14 степень.
3.	Факторы, характеризующие структуры посетителей.
3.1.	Доля посетителей, в возрасте от 16−25 лет, %.	Х.	11 степень.
3.2.	Доля посетителей в возрасте старше 25 лет, %.	Х.	12 степень.
3.3.	Доля туристов в общем числе гостей, %.	Х.	13 степень.
4.	Факторы, характеризующие маркетинговую политику.
4.1.	Маркетинговая стратегия.	Х.	9 степень.
4.2.	Каналы сбыта.	Х.	3 степень.
4.3.	Реклама.	Х.	2 степень.

Таким образом, по данным табл. 2.4 выявлено, что наиболее слабыми сторонами в деятельности «Макдональдс» по сравнению с его конкурентом — «Ростикс» являются:

— Текучесть кадров, относящиеся к 15 степени.
— Средняя стоимость одного заказа — 4 степень
— Доля посетителей в возрасте старше 25 лет — 12 степень
— Доля детей в общем числе гостей — 13 степень

Именно этим направлениям следует уделить особое внимание в будущей деятельности компании.

Однако по многим позициям предприятие не уступает конкуренту. Есть и сильные стороны, например:

— Квалификация менеджеров среднего звена — 8 степень приоритетности
— Расширение структуры услуг — 6 степень
— Качество услуг — 5 степень
— Контроль качества предоставляемых услуг — 14 степень
— Доля посетителей, в возрасте от 16−25 лет — 11 степень
— Маркетинговая стратегия — 9 степень
— Реклама — 2 степень

Эти факторы значительно повышают конкурентный потенциал «Макдональдс».

На следующем этапе проведём SWOT — анализ, который является важнейшей составной частью ситуационного анализа, и должен ответить на следующие вопросы: что является для «Макдональдс» сильными, слабыми сторонами, благоприятными возможностями и угрозами; насколько сильны конкурентные позиции «Макдональдс» Качественно на основании экспертных оценок определяем перечень сильных и слабых сторон, их взаимосвязь с возможностями и угрозами и составляем матрицу SWOT — анализа (см. таблицу 2.5).

Таблица 2.5.

SWOT — анализ ресторана «Макдональдс».


Возможности.	Угрозы.
	Наличие прогноза и текущего анализа российского рынка.		Развитие неблагоприятной экономической ситуации в стране, приводящее к снижению платежеспособного спроса.
	Положительные тенденции рынка (большой потенциальный объем платежеспособного спроса, развитая инфраструктура и наличие сетей для сбыта продукции).		Рост потерь из-за неправильного выбора стратегии торговли и технологии оказания услуг.
	Большой потенциал для внедрения новых услуг.		Потеря ликвидности.
	Умеренная конкуренция на рынке.		Недостаток финансовых ресурсов для реализации проекта.
	Большой научно-исследовательский потенциал.		Снижение ликвидности из-за недостатков организации сбыта услуг.
	Снижение издержек и затрат за счет использования прогрессивных методов продвижения услуг.		Реализация проектов конкурентами.
	Внедрение передовых технологий, в том числе гибких схем оказания услуг.		Изменение потребностей и предпочтений потенциальных потребителей.
	Поддержка со стороны федеральных структур		Крупные аварии, пожары.
Сильные стороны.	СиВ.	СиУ.
	Репутация, имидж и опыт Инициаторов проекта.	1 1,2,3,5,6,7.	1 4,8.
	Учет при реализации проекта прогноза и результатов анализа основных тенденций на рынке.	2 1,2,3,4,7.	2 1,2,3,6,7.
	Эффективная поддержка на федеральном уровне.	3 2,.	3 1,4,8.
	Оптимальный выбор стратегии.	4 1,6.	4 2.
	Оптимальный выбор ассортимента услуг.	5 1,2,3,5.	5 3,6.
	Оптимальный выбор технологии оказания услуг.	6 1,5,7.	6 2,6.
	Опыт, квалификация управленцев и персонала.	8 2,6,7.	8 1,2,3,4,5,6,7,8.
	Сравнительно широкий целевой сегмент потенциальных потребителей услуг.	11 1,2,3,4.	11 1,3,5,6,7.
Слабые стороны.	СлВ.	СлУ.
	Эксклюзивность проекта.	1 1,2,3,5,6,7.	11,2,3,4,5,6,7,8.
	Потребность привлечения больших финансовых ресурсов для реализации проекта.	2 2,3.
	Зависимость успешной реализации проекта от развития экономической и политической ситуации в стране.	31,2,3,4,5,6,7.	31,4.
	Отсутствие у Инициаторов проекта опыта реализации крупных проектов в отрасли.	4 5.	43,4,5,6,7.
	Длительный срок реализации проекта.	5 1,2,5,6,7.	51,4,6,7,8.

Примечание: Си-сильные стороны; Слслабые стороны; В-возможности; Уугрозы Таким образом, ресторан «Макдональдс» занимает лидирующее положение в своём сегменте ресторанных услуг, его широкая сеть потребителей, возможность осуществлять комплексные услуги, потребность в которых увеличивается, а также довольно благоприятная конкурентная среда способствуют тому, чтобы исследуемый ресторан успешно развивалась. Всё это позволяет ресторану «Макдональдс» устанавливать наиболее выгодную для себя политику, направленную на увеличение объёма оказания услуг.

Показать весь текст

Заполнить форму текущей работой