Анискин Ю. П. Общий менеджмент: Учебник по общей теории менеджмента/ Ю. П. Анискин. — М.: РМАТ, 2003.
Александров Г. И. Менеджмент в сфере услуг// ВНИИНТПИ: экспресс-информ. — 2005. — № 3.
Браймер К. Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства// Вестник высшей школы. — 2005. — № 6.
Бабий Н. Гости или хозяева?//Архангельск. — 2001. — № 71.
Байлик С. И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание / С. И. Байлик. — Киев: Альтерпресс, 2002.
Ваген Линн Ван Дер. Гостиничный бизнес / Ваген Линн Ван Дер. — Ростов — на — Дону: Феникс, 2001.
Виханский О.С., Наумов П. И. Менеджмент / О. С. Виханский, П. И. Наумов. — М.: Изд-во МГУ, 1995.
Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативныхдокументов. Ростов-на-Дону, 2003.
Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности / В. Г. Гуляев. — М.: Нолидж, 2006.
Ефремова М. В. Основы технологии туристского бизнеса / М. В. Ефремова. — М.: «Ось — 89», 2001.
Зорин И.В., Квартальнов В. А. Энциклопедия туризма: Справочник / И. В. Зорин. — М.: Финансы и статистика, 2001.
Зорина Г. И., Ильина Е. Н. Основы туристской деятельности / Г. И. Зорина, Е. Н. Ильина. — М.: Советский спорт, 2002.
Ильина Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности /Е.Н.Ильина. — М.: Финансы и статистика, 2002.
Иванникова Е. И. Барное дело / Е. И. Иванникова. — М., 2002.
Коршунов Н. В. Организация обслуживания в ресторане / Н. В. Коршунов. — М., Высшая школа, 2000.
Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. — Мн.: Новое знание, 2001.
Караневский П.И. Учебно-методическое пособие по дисциплине «История предпринимательства в индустрии туризма и гостеприимства"/ П. И. Караневский. — М., 2004.
Квартальнов В. А. Туризм / В. А. Квартальнов. — М.: Финансы и статистика, 2002.
Лесник А.Л., Мацицкий И. П., Чернышев А. В. Организация и управление гостиничным бизнесом / А. Л. Лесник, И. П. Мацицкий, А. В. Чернышев. — М.: Аспект Пресс, 2000.
Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И. Ю. Ляпина. — М.: Издательский центр «Академия», 2002.
Осипов В. П. и др. Ресторанный бизнес в России / В.П.осипов. — М.: РосКонсульт, 2000.
Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства / Г. А. Папирян. — М.: Экономика, 2000.
Чудновский А. Д. Туризм и гостиничное хозяйство / А. Д. Чудновский. — М.:ЭКМОС, 2000.
Уокер Д.
Введение
в гостеприимство / Д.Уокер. — М.: ЮНИТИ, 2001.
Черных Н. Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов / Н. Б. Черных. — М.: Советский спорт, 2002.
