Возможность существования товаров Гиффена в российской экономике

Возможность существования товаров Гиффена в российской экономике

Выбирая тему для своего эссе, я заинтересовалась проблемой возможности существования товаров Гиффена в российской экономике. Мне захотелось узнать больше об исключениях, не подчиняющихся главным законам спроса и применимы ли они к российской экономике в частности. Мир непрерывно развивается, на смену одним истинам приходят другие. Так, одни когда-то неопровержимые учения и законы теряют былую актуальность и отодвигаются на задний план, освобождая место для более современных, соответствующих обстоятельствам истинам и положениям. Такой процесс неизбежен, ведь с течением времени меняются поколения, взгляды на жизнь, экономические ситуации каждой страны в отдельности и мира в целом.

Существует группа благ, спрос на которые изменяется необычным образом. Впервые на них обратил внимание, как гласит научная традиция, английский экономист Роберт Гиффен (1837−1910). Изучая ценообразование в Ирландии, он обнаружил парадоксальное явление. Во время катастрофического неурожая картофеля, который был основным продуктом питания ирландских бедняков, спрос на него менялся необычным образом. Причину этих явлений нетрудно объяснить: во время неурожая беднякам пришлось отказаться от ряда других, более высококачественных товаров (мясо, масло, молоко и др.), цена на которые выросла в еще большей степени, чем на картофель. Тем самым низкокачественный товар вытеснил другие, высококачественные товары. Благо, спрос на которое растет при росте цен и падает при их снижении, называется малоценным или низкокачественным товаром (inferior good). Если для нормальных товаров эффект дохода и эффект замещения, субституции суммируются, то для низкокачественных товаров они вычитаются. Если имеется низкокачественный товар, занимающий в бюджете потребителя скромное место, то положительный эффект замещения перекрывает отрицательный эффект дохода (в случае снижения цен). Если низкокачественный товар занимает большое место в бюджете потребителя (как это было в Ирландии середины XIX в. с картофелем), то в случае снижения цены на него отрицательный эффект дохода перекрывает положительный эффект замещения, и общий результат выражается в снижении спроса на него, несмотря на снижение его цены. Рост дохода сопровождается обычно сокращением спроса на товары Гиффена. Поэтому, если снижается его цена, то и спрос на него падает. Следовательно, эффект дохода имеет отрицательное значение. Товар Гиффена — это товар, занимающий большое место в бюджете малоимущих потребителей, спрос на который при прочих равных условиях изменяется в том же направлении, что и цена, поскольку эффект дохода превышает эффект замещения.

В России парадокс Гиффена наблюдался, а первой половине 90-х гг. Спад уровня потребления в 90-е гг. охватил практически все продукты, за исключением картофеля (потребление которого выросло на 16%) и хлебобулочных изделий (объем потребления которых остался практически на том же уровне). По основным продуктам питания уровень потребления в 1994 г. был на 30−60% ниже, чем в 1990 г.

Согласно мнению исследователей, на сегодняшний день на российском рынке существует три товара Гиффена — майонез, кетчуп и соевый соус. Рассмотрим каждый из них подробнее.

В далеком XVIII веке средиземноморские повара впервые смешали яйца, оливковое масло, лимонный сок, соль и пряности — и получили продукт, который был признан настоящим открытием в истории мировой кулинарии и который за прошедшие три столетия стал одним из наших самых любимых соусов. Во времена Советского Союза, этот деликатес стал доступен «широким массам». А так как майонез был едва ли не единственным соусом, выставляемым на продажу, он быстро завоевал любовь потребителей. Изобретательные хозяйки использовали его для приготовления самых разнообразных блюд. Таким образом появилось устойчивое понимание майонеза как универсального, незаменимого продукта. Это привело к тому, что и сегодня во большинстве семей он входит в базовый набор необходимых продуктов. «На протяжении последних 10 лет рост экономики сопровождался ростом потребления майонеза, — констатирует Наталья Ячевская, бренд-менеджер локальных ТМ майонеза, департамент маркетинга УК «Солнечные продукты». Так, несмотря на повышение цен, рост спроса на майонез продолжается. В 2007;2011 годах, по данным «Анализа рынка кетчупа и томатных соусов в России», подготовленного BusinesStat, спрос на кетчуп и томатные соусы рос. В пятилетний период натуральный объем продаж кетчупа и томатных соусов вырос на 36% и достиг 182 тыс. тонн в 2011 году. В ближайшие пять лет существующая тенденция на рынке сохранится. В 2007;2011 гг. стоимостный объем продаж кетчупа и томатных соусов рос темпами, значительно опережающими увеличение натурального объема продаж, что обусловлено постоянно возрастающей ценой на кетчуп и томатные соусы. По оценкам экспертов, в 2016 г. оборот рынка достигнет 30 млрд руб. Предложение кетчупа и томатных соусов в стране в 2011 г. составило 220 тыс. т. Производство вносит максимальный вклад в предложение кетчупа и томатных соусов на российском рынке. В 2007;2011 годах доля производства в общем объеме предложения составляла не менее 84%, сообщает РБК.

Среди холодных соусов на рынке HoReCa наиболее воcтребован соевый соус, популярность которого обусловлена увеличением количества ресторанов азиатской кухни. «Продажи соевого соуса Kikkoman в сегмент foodservice в 2006 г. по сравнению с 2005 г. увеличились на 50%», — рассказала Ольга Тихонова, брэнд-менеджер компании «Мистраль». Недавно компания «Эмборг» получила эксклюзив на брэнд Yamasa, под которым представлен натуральный соевый соус, произведенный в Японии. «Японская кухня в России сейчас очень популярна. Кроме того, повышенным спросом пользуются премиальные соусы. Это и побудило нашу компанию начать работу с соусом Yamasa, который часто используют шеф-повара в Японии», — сообщила Мария Митричева. Таким образом, принадлежность соевого соуса к товарам Гиффена обусловлена популярностью японской кухни в Росии.

Узнав больше о товарах Гиффена, можно сделать вывод, что экономика России в частности в определенном смысле предрасположена к наличию товаров Гиффена, так как ее истории известны времена дефицита, времена, когда население было вынуждено приобретать малоценные товары по возросшим ценам, отказываясь от более еще более дорогостоящей продукции.