Во второй половине XIX в. появился односторонний вертикальный букет в стиле Помпадур. Такой букет было удобно ставить в вазу, расположенную у стены и имеющую односторонний обзор.
В конце XIX в. в Германии входит в моду бидермейеровский букет. В нем использовались не только живые, но и засушенные цветы для украшения также брали большое количество рюшей, кружев, лент, а также искусственные мотыльков и чучела птиц. Букеты, особенно свадебные, в стиле Бидермейер очень популярны и в наше время: их части можно сохранить в качестве сувенира.
В эпоху романтизма букеты составлялись уже более свободно, естественно. Благодаря географическим открытиям растений, для которых строили оранжереи. Выбор цветов в результате этого стал более широким.
Смена веков (конец XIX века-начало XX века)
В эпоху эклектики, объединяющие разнородные стили, характерным являлся маккарт-букет в стиле необарокко. В огромные многоцветные букеты включали разнообразные экзотические и местные растения, цветы, листья (главным образом листья пальм) плоды естественного цвета и крашеные. Их декорировали павлиньими перьями, тропическими бабочками, раковинами. Выращивание декоративных трав, изготовление окрашенных сухих цветов стало бурно развиваться именно в это время.
Отбеленные и выкрашенные цветы, травы крепились к проводу, толщина которого выбиралась соответственно величине букета.
Букеты были большими, и чтобы из удобно было держать в руках, требовался специальный футляр, или порт-букет. Его изготовляли из фарфора, обтянутого шелком, бумаги, папье-маше, бронзы. Бронзовые порт-букеты обрабатывали перламутром, эмалью, позолотой, а иногда и драгоценными каменьями. С появлением традиции дарить маленькие букетики необходимость в порт-букетах отпала.
