Другие работы
Порок молока цельного сгущенного с сахаром — «загустевание и повышение кислотности». «Загустевание» органолептически характеризуется как повышенная вязкость продукта. Продукт может загустевать в результате жизнедеятельности микроорганизмов. Одновременно с загустеванием может отмечаться изменение вкуса до горького, сырного, кислого, щиплющего, как следствие гидролитического расщепления составных…
Реферат Для контроля характеристик ошибок используются байт G1 РОН: в битах b1 — b4 передается обнаруженное в стоке завершения трейла количество нарушений по BIP-8. Так как максимальное количество событий при использовании процедуры BIP-8 (включая отсутствие нарушений) равно 9, то значения выше (1000) интерпретируются как отсутствие нарушений. Бит b5 имеет значение «1», если передается сигнал индикации…
Реферат В каждой фазе различают ядро потока, как основную массу фазы, и диффузионный пограничный слой (ДПС) у границы раздела фаз. В ядре, где имеет место турбулентное движение, вещество переносится преимущественно за счет конвективной диффузии. В пределах ДПС массоперенос сильно замедляется, так как происходит затухание турбулентности, и массоперенос определяется в основном скоростью молекулярной…
Реферат К основным показателям технологичности конструкции относятся следующие: коэффициенты блочности, межпроектной унификации (заимствования) компонентов конструкции, унификации (заимствования) технологических процессов, удельный вес деталей с механической обработкой, коэффициент прогрессивности технологических процессов. Эти показатели оказывают непосредственное влияние на массу изделия, коэффициент…
Реферат Увеличение массовой доли лактозы в сухом веществе сыворотки ведет к уменьшению содержания осмотически связанной влаги и увеличению содержания адсорбционной влаги, росту доли истинных растворов и уменьшению доли коллоидных. Это способствует замедлению скорости сушки во втором и третьем периодах (см. рис. 2.12), значительному повышению температуры и увеличению влагосодержания в готовом продукте…
Реферат К недостаткам двустенных котлов относится неравномерная интенсивность теплообмена на поверхности нагрева: наибольшая в верхней части котла и крайне низкая в нижней (днище), где толщина пленки конденсата максимальная; интенсивность теплообмена особенно велика в местах отвода пара в нагревательную камеру, так как здесь скорость пара максимальная. Кроме того, двустенные котлы характеризуются…
Реферат Образование лавины — это ряд последовательных процессов ионизации атомов полупроводника, причем скорость генерации электронно-дырочных пар в области размножения носителей зависит от напряженности электрического поля и концентрации частиц. Поэтому число размноженных носителей и, соответственно, объемный заряд г/0 достигают максимальной величины лишь по истечению некоторого времени Д? лав после…
Реферат К другой, хорошо известной радиопротекторной добавке, относится кальций, необходимый в питании населения всех регионов. Поэтому, расширение ассортимента батонов происходит также за счёт производства батонов, обогащённых кальцием. Для жителей районов с повышенным загрязнением окружающей среды радионуклидами, он необходим в повышенных дозах. Кальций обеспечивает конкурентное замещение и выведение…
Дипломная Интенсификация процесса достигается и при иммобилизации на мембране протеолитических ферментов. Протеазы, находящиеся в поверхностных слоях мембраны, взаимодействуя с белком, обуславливают его расщепление и тем самым препятствуют образованию гелевых надмембранных структур. Эффективным методом снижения концентрационной поляризации является увеличение скорости циркулирующего над мембраной потока…
Реферат Рентабельность производства и реализации определяется себестоимостью, издержками производства и обращения, на размеры которых оказывает определенное влияние государственные меры по поддержке отечественных изготовителей (льготное налогообложение, таможенные тарифы и другое). Так, формирование ассортимента алкогольной продукции в последние годы в значительной степени определяются мерами…
Курсовая Снятие пробы проводится следующим образом: половником из котла (для первых блюд), ложкой (для вторых блюд) берется готовая пища. Снимающий пробу отдельной ложкой берет из половника или из тарелки (для вторых блюд) готовую пищу и переносит ее на ложку, с помощью которой непосредственно проводит пробу пищи. Ложка, используемая для взятия готовой пищи, после каждого блюда должна ополаскиваться…
Реферат К. А. Трусделл (С. A. Truesdell) за 80 лет до того, как Т. Юнг (Т. Young, 1807) ввел в литературу понятия «высота модуля» и «вес модуля», обнаружил идею модуля упругости, вычислив Eсталь/Eлатунь = 2,06. Л. Эйлер также вводил понятие модуля в своей работе в 1766 г. Сам Юнг никогда не вводил понятия «модуль Юнга». У него «высота модуля» зависела от плотности материала, а «вес модуля» — от размеров…
Реферат C. Цель трудовой артели — производство определенных работ или промыслов, а также отправление служб и должностей. Следовательно, понятие о трудовой артели исключает из действия правил 1 июня 1902 года артели потребительные и артели кредитные. Задачи трудовой артели двоякого характера: или она занимается производством промысла, или отправляет трудом своих участников различные службы, например…
Реферат Порядок проектирования Анализ чертежа (см. п.3) показывает, что втулка имеет ступенчатый вид в сечении. Так как наиболее ответственные элементы детали находятся со стороны канавки, то данная часть отливки должна располагаться внизу формы (см. разд. А, п. 1). Отливку получаем по разъёмной модели с одной поверхностью разъёма. Поверхность разъёма — плоскость (см. разд. А, п.2). Разъём проходит через…
Реферат Рисунок 6 Конструктивное исполнение стенда для исследования особенностей функционирования каталитических систем Принцип функционирования стенда следующий. В стенд через запорные краны 1 подается газообразный теплоноситель из биореактора при перемешивании субстрата нагретым газом, либо из тепловой прослойки при обогреве в промежутках между перемешиваниями, либо из окружающей среды. Затем…
Реферат