Другие работы
Для кисломолочных продуктов характерны повышенное содержание молочной кислоты, образующейся в процессе молочнокислого брожения и обусловливающий высокую титруемую кислотность — в пределах 55−2700Т, хорошо выраженные кисломолочные вкус и аромат. Благодаря консервирующему действию молочной кислоты срок хранения этих продуктов при том же температурном режиме несколько больше, чем молока. Цель…
Курсовая На сегодняшний день наиболее перспективными для удаления всех видов загрязнений является технологии льдоструйной и кавитационной очистки. Льдоструйная очистка (криобластинг) — это инновационная технология очистки посредством сухого льда. Простая в эксплуатации технология, экологически чистая и безотходная, она обладает высокой эффективностью. В процессе очистки используются гранулы сухого льда…
Реферат Предприятия общественного питания должны быть оснащены в зависимости от потребностей комплексом холодильных устройств для хранения продовольственных товаров: мяса, птицы, рыбы, яиц, овощей, свежих фруктов и ягод, грибов, масла, молочных продуктов, соусов, консервов и т. п. Для достижения лучших результатов хранения температуру в холодильниках следует приспособить к виду продукта; слишком низкая…
Реферат На промышленном предприятии ОАО «Волжский завод асбестовых технических изделий» (ОАО «ВАТИ») процессы адсорбции и рекуперации позволяют получать из паровоздушной смеси (ПВС) и вторично использовать бензин. Возврат бензина в производство составляет 71%, что позволяет снижать себестоимость продукции а, следовательно, за счет оптимальной цены предприятие занимает ведущее место в отрасли по общему…
Реферат Винты, фиксирующие сортировочный стол; 2 — станина; 3 — коленчатый вал; 4 — шатун; 5 — маховик; 6 — выпускные устройства; 7 — сортировочный стол; 8 — приемно-распределительное устройство; 9 — аспирационный патрубок; 10 — гибкие рукава для подачи продукта и аспирации; 11 — шатунный болт; 12— несущая конструкция стола; 13— устройство для регулировки угла наклона стола; 14, 15 — задвижка; 16…
Реферат Консольный водосброс — открытое сопрягающее гидротехническое сооружение, где вода сначала совершает движение по сооружению, а затем — поток воды свободно сбрасывается на неукрепленный грунт. Такие сооружения наиболее экономичны, так как при одной и той же разности бьефов их железобетонная часть значительно меньше, а водобойная часть вообще не укрепляться и в основном они устраиваются на скальных…
Реферат Потребление бумаги и изделий из нее носит довольно стабильный характер, как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Причина постоянного спроса на мировом рынке — это сравнительно низкая цена на российскую целлюлозу. Так же стоит отметить, что на мировом рынке российские производители занимают прочное положение. Причем, учитывая низкую себестоимость производства бумаги, у них остается значительный…
Курсовая Прежде всего, рекламируются различные распылительные деаэраторы, которые обычно для экзотики именуются вихревыми, кавитационными и т. п.: аппараты Б. А. Зимина, В. С. Галустова, «КВАРКи», «АВАКСы». Обзор этих аппаратов и их эффективности сделан в работе и в предшествующей дискуссии на страницах журнала «Энергосбережение и водоподготовка» в 2006 г. Главные недостатки этих деаэраторов…
Реферат Для этого в параметрах «безопасность — конкурентоспособность» в первую очередь необходимо анализировать действительную ситуацию на потребительском рынке региона. Проведенный в Москве анализ показал, что в Системе многофакторного контроля за безопасностью потребительских товаров следует акцентировать внимание на наиболее важных и динамических сегодня видах опасности и принять оперативные решения…
Реферат Объектом XYZ-анализа является товарная категория «колбаса вареная», реализованная за первый квартал 2016 года в магазине «Боталовский». Параметром анализа ассортимента выбран объем продаж вареной колбасы. Процедуру проведения XYZ- анализа проводили по следующему алгоритму, сначала разделили товарный ассортимент вареной колбасы по степени стабильности продаж и уровня колебаний потребления…
Дипломная В химической промышленности его используют при производстве аммиака, удобрений и ряда синтетических материалов, в машиностроении для низкотемпературной закалки металлов, в строительстве для замораживания грунта и охлаждения бетона. С помощью холода сздаются искусственный климат в закрытых помещениях (кондиционирование воздуха) и искусственные ледяные катки. Его используют в фармацевтической…
Курсовая Для дырок получаются аналогичные результаты. Диффузионная длина характеризует среднее расстояние, на которое носители успевают перемещаться за время жизни. Отношение диффузионной длины к времени жизни носителей (Ь/т) определяет среднюю скорость диффузии носителей. Для кремния типичные значения диффузионной длины в зависимости от времени жизни носителей составляют величины порядка 5—20 мкм…
Реферат В 1980 г. свыше 20 000 жителей США были охвачены эпидемией заболевания, называемого лямблиозом. Основные симптомы этой болезни — понос, рвота, потеря веса. Причиной лямблиоза является присутствовавший в воде малоизвестный паразит человека Giardia lamblia. Инкубационный период после заражения может длиться от 1 до 8 недель, а продолжительность самого заболевания составляет от 1 до 3 месяцев…
Реферат Увеличение массовой доли лактозы в сухом веществе сыворотки ведет к уменьшению содержания осмотически связанной влаги и увеличению содержания адсорбционной влаги, росту доли истинных растворов и уменьшению доли коллоидных. Это способствует замедлению скорости сушки во втором и третьем периодах (см. рис. 2.12), значительному повышению температуры и увеличению влагосодержания в готовом продукте…
Реферат Сушка — это процесс удаления влаги из твердых влажных, пастообразных или жидких материалов путем ее испарения и отвода образовавшихся паров. Сушка в пищевой промышленности осуществляется с целью повышения хранимоспособности продуктов, их транспортабельности и пищевой ценности. Сушке, как правило, предшествует удаление влаги другими методами: отжимом, отстаиванием, фильтрованием…
Реферат