Гостиничное дело: оптимизация и разработка
Дипломная
Теоретическая значимость исследования заключается в обосновании темы. Изложенный материал и его анализ позволяет осознать сущность качественного обслуживания, выделить эффективные методы и проблемы технологии обслуживания гостей на предприятии индустрии гостеприимства. На основе проведенного исследования разработан проект оптимизации и разработки конкурентного преимущества малой гостиницы… Читать ещё >
Список литературы
- Амосова У. Гостиницы переживают звездную болезнь//Деловой Петербург. 2003. 13февраля. с.11−14.
- Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. — К.: ВИРА — Р, 2002. 298 с.
- Береснева А. В. Роль малого бизнеса в развитии экономики. // Эксперт. № 36, 2005. с. 8−11.
- Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса.- Ростов н/Д: Феникс, 2003.- 384 с.
- Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50 645−94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.
- Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51 185−98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.
- Гражданский кодекс Российской Федерации, части I и II от 26 ноября 2001 г.
- Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства.- М.: Издательский центр «Академия». 2003. — 224 с.
- Дж. Эванс, Б. Берман. Маркетинг, М. «Экономика», 2003 г. 371 с.
- Европейский гостиничный маркетинг / Пер. с англ. М.: Финансы и статистика, 2003. 224 с.
- Ефремова М. Сегментация потребителей гостиничных услуг//
- Маркетинг в России и за рубежом. 2002. № 2. с.72−74.
- Журавлев А.Н. Много ли нужно малому бизнесу. // Человек и труд. № 11, 2003. с.13−14.
- Ильина Е. Л. Штыхно Д.А. / Маркетинг в России и за рубежом. 2004. № 1. с. 10−16.
- Кирпичникова В. Практические рекомендации для думающих о
- качестве//ММ Деньги и технологии. 2002. № 7 8.
- Колесникова Л.А. Предпринимательство и малый бизнес в современном государстве: управление развитием. М., 2004. 338 с.
- Коммерческая деятельность. Ф. Г. Панкратов, Т. К. Серегина. М.: ИВЦ «Маркетинг», 2004. 290 с.
- Коммерческо-посредническая деятельность на торговом рынке. Екатеринбург. 2004. 419 с.
- Котлер Ф. Основы маркетинга. СПб., 2004. 638 с.
- Котлер Ф. Управление маркетингом. М. «Экономика», 2000 г. 420 с.
- Ковалев А. И, Войленко В. В, Маркетинговый анализ, М. «Центр экономики и маркетинга» 2004 г. 287 с.
- Кук К. Дж. Малый бизнес: стратегическое планирование. Издательство «Довгань», 2003. 331 с.
- Курляндская Р. Эта служба и полезна и трудна.// Гостиница и ресторан: бизнес и управление.-№ 4 (июль), 2001, с. 52−61.
- Лебедева С. Ю Регулирование и поддержка малого и среднего предпринимательства в ЕС и России// Менеджмент в России и за рубежом № 1, 2004. с.14−18.
- Леви Ж. Нужно усовершенствовать само качество жизни в гостинице//
- Гостиница и ресторан: бизнес и управление. 2000. № 1. с.2−4.
- Маркова В.Д. Маркетинг услуг. М., 2006. 315 с.
- Магура М. И, Поиск и отбор персонала, М. ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2003 г. 366 с.
- Новикова В.Г., Адзянов А. А., Апухтин А. В. Сценарный подход к проблеме развития гостиничных предприятий / Научные труды V международной научно-практической конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы приборостроения, информатики, экономики и права». — М.: 2002. — с.14−18.
- Осипов Д. Откуда гостиницам взять 20 миллиардов долларов //Туризм: практика, проблемы, перспективы 2001. — № 10 с.12−13.
- Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред. Лесника А. Л., Мацицкого И. П., Чернышева А. В.,-М.: «Интел Универсал», 2000. 429 с.
- Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. М.: ОАО, изд-во «Экономика», 2000 г. 380 с.
- Правила предоставления гостиничных услуг в РФ: Утв. пост. Правительства РФ (25.04.97, № 490)//Собрание законодательства РФ 1997 — № 18 ст. 253
- Положение о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения от 21 июня 2003 г. № 197.
- Постановление Правительства РФ № 490 от 25.04.1997 г.
- «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с учетом изменений от 15.09.2000 г.)
- Постановление о внесении изменений и дополнений в правила предоставления услуг в Российской Федерации от 15.09.2000 г.
- № 693.
- Развитие малого предпринимательства в российской экономике. -М.: Финансы и статистика, 2004. 410 с.
- Рогачев А.Ф. Математическая модель выбора объекта гостиничной цепи в условиях неопределенности и риска //Экономико-математические методы и информационные технологии в анализе и моделировании рыночных процессов. Сборник научных материалов Международной научно-практической конференции.//Под ред. проф. А. Ф. Рогачева. Киров: Изд-во ВятГУ, 2004. с.84−87.
- Смирнова Е. Психология сервиса новые знания для персонала// Управление персоналом. 2003. № 10. с.50−53.
- Федеральный Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г № 2300−1.
- Филипповский Е.Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2003. 176 с.
- Ходов Л. О структуре малого бизнеса и особенностях мотивации//Вопросы экономики, № 7 2005. с.4−7.
- Чернышев А.В. Геоэкономические аспекты формирования конкурентоспособности гостинично-туристского комплекса М: Изд-во Моск. гос. ун-та леса, 2001 151 с.
- Чернышев Б. Менеджмент в сервисной экономике: сущность и содержание//Проблемы теории и практики управления. 2004. № 1. с.6−8.
- Юдина И. По одежке встречают// Гостиница и ресторан: бизнес и управление.-№ 1 (февраль), 2001, с. 40−50.
- Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства / Яковлев Г. А. — М.: Издательство РДЛ, 2006. — 224с.
- Янкевич В.С., Безрукова Н. Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/Под ред. В. С. Якевича. М.: Финансы и статистика, 2003. 416 с.
- http://all-hotels.ru