Питание больных с заболеваниями желедочно-кишечного тракта
Курсовая
Наиболее быстро переваривается и покидает желудок жидкая, желеи пюреобразная, а также кашицеобразная пища. Указанные виды пищи оказывают минимальное механическое воздействие на желудок по сравнению с твердой пищей, которая медленно переваривается и эвакуируется из желудка. Блюда, приготовленные путем жарки или запекания с корочкой, перевариваются дольше и оказывают большее механическое… Читать ещё >
Список литературы
- Барановский А. Ю. Диетология, — СпБ.: Питер, 2006. — 960 с.
- Ванханен В.Д. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания [Текст] : учеб. пособие для сан. гигиен. фак. мед. институтов / В. Д. Ванханен. — М.: Медицина, 1987. — 254 с.
- Воробьев В.И. Слагаемые здоровья: О рациональном питании [Текст] / В. И. Воробьев. — М.: Знание, 1987. — 188 с.
- Доронин А.Ф., Шендеров Б. А. Функциональное питание, — М.: Грантъ, 2002. -432 с.
- Культура питания: Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского, — 2-е изд. — Минск: БелЭ, 1992. — 541 с.
- Кэлли Э. Пищеварительная система: болезни и их лечение. — СПб.: Норинт, 2000.- 465 с.
- Маев И. В. Хронический запор. Лечащий врач 2001. — № 7. — с. 8−15
- Матюхина З.П. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены (в общественном питании) [Текст]: учебник для сред. ПТУ / З. П. Матюхина. — М.: Высшая школа, 1984. — 96 с.
- Петровский К.С. Рациональное питание [Текст] / К. С. Петровский. -М.: Медицина, 1976. — 134 с.
- Певзнер, Л. М. Основы технологии приготовления пищи для больного в свете современных воззрений в диетотерапии [Текст] / Л. М. Певзнер. — М.: Медгиз, 1946. — с.15
- Питание в профилактической медицине. Основные синдромы недостаточности питания, эпидемиология и пути борьбы с ними [Текст] / под ред. Г. Х. Битона, Дж. М. Бенгоа. — Женева: Всемирная организация здравоохранения, 1987. — 594 с
- Сивохина И.К. Лечебное питание при заболеваниях органов пищеварения [Текст] / И. К. Сивохина, А. Ф. Василаки. — М.: Медицина, 1985. — 108 с.
- Смолянский БЛ., Абрамова Ж. И. Справочник по лечебному питанию. — СПб.: Гиппократ, 1993. — 304 с.
- Справочник по диетологии / Под ред. М. А. Самсонова, А. А. Покровского, — 2-е изд. — М.: Медицина, 1992. — 464 с.
- Справочник практического врача/ Под ред. Л. И. Воробьева, 3-е изд., перераб. и доп. — в 2-х томах, — М.: Медицина, 1990.
- Теплов В. И. Функциональные продукты питания, .- М.: Приор, 2004.- 365 с.
- Шевченко И. П. Клиническая диетология, — М.: Геотар-медиа, 2010.- 256 с.
- http://www.disbak.ru/
- http://updiet.info/
- http://zalogzdorovya.ru/