Липиды и липолитические ферменты в молозиве и молоке коров в зависимости от возраста, породы и сезона года
Диссертация
Известно, что содержание жира в молоке является одним из решающих показателей, характеризующих товарные качества молока и молочных продуктов. Питательность и вкусовые свойства молока и молочных продуктов во многом зависят от соотношения классов липидов, а также от состава жирных кислот молочного жира. Биологическая ценность жиров определяется наличием в них полиненасыщенных жирных кислот… Читать ещё >
Список литературы
- Азимов Г. И. Повышение продуктивности молочного скота. -М.: Знание, 1956.- 40 с.
- Азимов Г. И. Как образуется молоко.- М.: Министерство с.-х. РСФСР, I960.- 99 с.
- Алиев A.A. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных.- М.: Колос, 1980.- 382 с.
- Алимжанова Л.В. Содержание фосфолипидов в молоке коров при выпасе их на культурном пастбище.- В кн.: Доклады ТСХА (Моск.с.-х. акад.).М., 1976, вып.215, с.48−52.
- Алимжанова Л.В. Жирнокислотный состав молочного жира при введении в рацион коров недостающих микроэлементов.- В кн.: Труды Целиноградского СХИ, Целиноград, 1981, т, 39, с. 12−16.
- Аристова В.П. Состав жира молока коров черно-пестрой, джерзейской пород и их помесей.- Вестник с.-х. науки, 1962, Jfc 9, с. 69−74.
- Архипов A.B. Изучение липцдов и липидного обмена у сельскохозяйственных животных и птиц, с применением тонкослойной и газожидкостной хроматографии (Методические рекомендации).- М., 1979.- 41 с.
- Атраментова В.Г., Уманский М. С., Панов В. П. Жирнокислотный состав как показатель технологических свойств молока и молочного жира (полученного на заводах зоны Нечерноземья).- Молочная промышленность, 1981, № I, с. 23−25.
- Барабанщиков Н.В. Качество .молока и молочных продуктов.-М.: Колос, 1980.- 254 с.
- Баранова B.C., Пустовой В. К. Жирнокислотный состав молозива и молока коров айрширской породы в течение лактации.-Бюлл. ВНИШБиП с.-х. жив., 1983, ввп. З (71), с. 37−40.
- Бондаревский Н.А. Молочная продуктивность и качество масла коров айрширской, бурой латвийской и холмогорской пород. Автореф. дис.. канд.биол.наук.- М., 1965.- 14 с.
- Брокерхоф X., Джен сен Р. Липолитические ферменты/ Пер. с англ. Т. П. Левчук и др.- М.: Мир, 1978.- 39 3 с.
- Введение в молекулярную биологию (Хаггис Дж., Михи Д., Мю-ир А., и др.- М.: Мир, 1967.- 365 с.
- Выделение липопротеидлипазы из постгепариновой плазмы крыс и проверка ее биологической активности/ Г. Г. Базьян, Т. П. Левчук, Э. А. Малахова и др.- Вопр.мед.химии, 1974, т. 20, вып.1, с.14−19.
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.-М.: Пищевая промышленность, 1980.- 272 с.
- Давидов Р.Б., Соколовский В. П. Молоко в питании человека.-М.: Медгиз, 1959.- 172 с.
- Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело.- М.: Колос, 1964.328 с.
- Долгова М.С. Распределение фосфолипидов в клеточных структурах молока коров по мере его образования и секреции.- Бюлл. ВШЖФБиП с.-х. жив., 1974, вып.5,с.40−42.
- Ефимова Л.В., Малахова Э. А. Определение активности липопротеидлипазы, триацилглицеролипазы, моноглицероллипазы и трибутириназы в плазме крови, миокарде и жировой ткани сердца кролика.- Вопр. мед. химии, 1980, В 2, с.270−275.
- Инихов Г. С. Биохимия молока.- М.: Птцпромиздат, 1956.342 с.
- Инихов Г. С. Биохимия молока и молочных продуктов,— М.: Пищпромиздат, 1962.- 287 с.
- Инихов Г. С. Биохимия молока и молочных продуктов.- М.: Пищевая промышленность, 1970.- 316 с.
- Кадыков Б.И. Значение высоконепредельных жирных кислот в питании.-.Вопр.питания, I960, I 4, с. 3−13.
- Кейтс М. Техника липидологии. Выделение, анализ и идентификации липидов/ Пер. с англ. В. А. Вавера.- М.: Мир, 1975.- 322 с.
- Кэмпбелл Дж.Р., Маршалл Р. Т. Производство молока/ Пер. с англ. Н. М. Барабанщикова и др.- М.: Колос, 1980.- 670 с.
- Ленинджер А. Биохимия (Молекулярные основы структуры и функций клетки)/ Пер. с англ. под ред. и с предисловием A.A. Баева, Я. Н. Варшавского.- М.: Мир, 1974.- 957 с.
- Листунов А.Д. Обмен общих липидов и высших жирных кислот в рубце крупного рогатого скота. Авторе®-, дис.. канд. биол. наук,-Боровск, 1972.- 21 с.
- Малахов А.Г., Баранова B.C. Определение лактолипазы в молоке. Ветеринария, 1983, № 3, с.71−72.
- Маркова К.В., Альтман А. Д., Симон Е. И. Влияние сочных и зеленых кормов на продуктивность и качество молока.- В кн.: Сборник докладов третьего Всесоюзного совещания по молочному делу. М., 1955, с.205−214.
- Медведев И.К. Липиды крови и участие их в образовании жира молока у жвачных животных.- В кн.: Матер. 4-й Всесоюзной конф. по физиол. и биохим. основам повышен, продукт, с.-х. жив., 1966, J5 2, с. 75.
- Медведев Й.К. Новые данные о биосинтезе жира и белка молока.- В кн.: Генетика и новые методы селекции молочных пород скота. ГЛ.: Колос, 1970, с.63−82.
- Медведев И.К. Биохимия синтеза жира молока.- В кн.: Физиология и биохимия лактации. I.: Наука, 1972, с.59−76.
- Медведев И.К. О биосинтезе белков и жира молока у жвачных животных. Автореф. дис.. докт.биол.наук.- Боровск, 1978.- 50 с.
- Мерзаметов М.М. Содержание полиненасыщенных жирных кислот в молочном жире (буйволиц и коров).- Вопр. питания, 1968, т. 27, № I, с. 84−85.
- Мерзаметов М.М. Сезонные изменения химического состава молочного жира коров и буйволиц Дагестана.- Вопр.физиол., биохим."зоолог, и паразитол., 1968, вып. З, с.125−129.
- Мутовин В.И. Борьба с маститами коров.- М.: Колос, 1974,253 с.
- Орлов А.Ф., Щукина О. Ф. Изменение жирнокислотного состава жира молока у коров холмогорской породы по стадиям лактации.- В кн.: Труды ВСХИЗО.- М., 1977, вып.130,с.45−54.
- Павлова Я.П., Галун Л. А. Липидный состав коровьего молока Приморского края.- Пищевая технология, 1978, Л 3, с. 42−44.
- Плохинский Н.А. Биометрия.- М.: МГУ, 1970, — 368 с.
- Порддкова К.А. Жирность вдстернальной и рефлекторной фракции удоя коров (красной степной, дкерзейской пород и их помесей) в связи с породой и периодом лактации.
- В кн.: Труды Кишинев, с.-х.ин-та. Кишинев, 1974, т.119, с. 69−75.
- Посекунов Е.В. Изменение химических свойств молочного жира в зависимости от породы животного.- в кн.: Пути увеличения продуктов животноводства в Западной Сибири. Новосибирск, 1975, с. 46−48.
- Сумцов Б.М. Изменение биологически активных показателей качества молока в зависимости от состояния животного и сезонного типа кормления.- М., 1972.- 68 с.
- Тепел А. Химия и физика молока/ Пер. с англ. Л. Ф. Теречек. М.: Пищевая промышленность, 1979.- 623 с.
- Толстякова С.Х. Влияние стадии лактации на фосфолипидный состав молока.- В кн.: Разработка интенсивных методов повышения продуктивности с.-х. животных. М., 1979, с. 81−83.
- Урбах В.Б. Математическая статистика для биологов и медиков.- М.: АН СССР, 1975.- 320 с.
- Харитонова Л.А. Физико-химические свойства молочного жира в зависимости от сезона года.- В кн.: Труды Кирг.с.-х. ин-та. Фрунзе, 1970, т. З, вып.15, с. 108−111.
- Швабе А.К. Влияние белкового режима на состав солока.-В кн.: Сборник докладов 1-й Всесоюзной конференции по молочному делу. М., 1949, с.38−43.
- Aldridge W.N. Serum Esterases. Biochem.J., 1953″ v.53, No.1, p.110−124.
- A-esterase Activities of Milk from Cows with Experimentally Induced Mastitis /R.R.Marquardt, T.L.Forster, G.R.Spencer, G.H.Stabenfeldt. J. Dairy Sci., 1966, v.49, Ho.6, p.631−635.
- Anderson M. Factors affecting the distribution of lipoprotein lipase activity between serum and casein micelles in bovine milk. J. Dairy Res., 1982, v.49, No.1, p.51−59*
- Ashworth U.S., Forster T.L., Luedecke L.O. Relationship Between California Mastitis Test Reactionand Composition of Milk from Opposite Quarters. J. Dairy Sci., 1967, v.50, No. 7, p.1078−1082.
- Augustinsson K. B, Electrophoretic separation and classification of blood plasma esterases. Nature, 1958, v.181, No. 4626, p.1786−1789.
- Augustinsson K.B. A New Type of Cholin-esterase in Sow’s Milk. -Acta Chem. Scsnd., 1958, v.12, Ho.5, p.1150−1152.
- Augustinsson K.B. Electrophoresis Studies on Blood Plasma Esterases. Acta Chem. Scand., 1959, v.13, No.3, p.571−592.
- Augustinsson K. B, Electrophoresis Studies on Blood Plasma Esterase. Acta Chem. Scand., 1959, v.13, No.6, p.1081−1096.
- Augustinsson K.B. Electrophoresis Studies on Blood Plasma Esterases Conclusions. Acta Chem. Scand., 1959, v.13, No.6, p.1097−1105.
- Bier D.M., Havel R.J. Activation of lipoprotein lipase bylipoprotein fractions of human serum, J. Lipid Res, 1970, v.11, Ho, 5, p.565−570.
- Castberg H.B., Solberg P., Egelrud T. Tributyrate as a substrate for the determination of lipase activity in milk. -J.Dairy Res., 1975, v.42, No.2, p.247−253.
- Chandan R.C., Shahani K.M. Purification and characterization of milk lipase. J. Dairy Sei., 1963, v.46, Ho.6, p. 503−509.
- Characterization, Subcellular Localization, and Partial Purification of Heparin released Triglyceride Lipase from Rat Liver / G. Assmann, R.H.Krauss, D.S.Fredrickson, R.I. Levy. — J.Biol. Chem., 1973, v.248, Ho.6, p.1992−1999.
- Chilliard Y., Pehr P.M. Activite Lipolytique du Lait de Chevre. Ann. Technol. agric., 1976, v.25, No.3, p.231−237.
- Deeth H.C., Pitz-Gerald C.H. Some factors involved in milk lipase activation by agitation. J. Dairy Res., 1977, v.44, No.3, p.569−583.
- Deeth H.C., Pitz-Gerald C.H. The relationship between mastitis and lipolysis in individual milks. In: XX International Dairy Congress, Paris, 1978, vol. E, p.308−309.
- Downey W.K., Andrews P. Studies on the Properties of Cow’s Milk Tributyrinases and their Interaction with Milk Proteins. Biochem., J., 1966, v.101, Ho.3, p.651−660.
- Downey W.K. Enzymic aspects of Hydrolytic rancidity. In: International Dairy Congress, Hew Delhi, 1974, vol. E, p" 351−352.
- Driessen P.E., Stadhouders J. A study of spontaneous rancidity. Heth. Milh. Dairy J., 1974, v.28, Ho.2, p.130−145.
- Driessen P.M. A comparative study of the lipase in bovine colostrum and in bovine milk. Neth. Milk Dairy J., 1976, v.30, N ¾, p.186−196.
- Enzymes in Bovine Milk: A Review /K.M.Shahani, W.J.Harper, R.G.Jensen, R.M.Parry et al.- J. Dairy Sei., 1973, v.56, Ho.5, p.531−543.
- Polly S.J., Prench T.M. The intermediary metabolism of the mammary gland: respiration and acid production of mammary tissue during pregnancy, lactation and involution in the rat. Biochem. J., 1945, v.45, Ho.1, p.270−275.
- Porster T.L., Bendixen H.A., Montgomery M.W. Some esterases of cow’s milk. J. Dairy Sei., 1959, v.42, Ho.12, p. 1903−1912.
- Porster T.L., Montgomery M.W., Montoure J.E. Some factors influencing the activity of the A.-, B-, and C- esterases of bovine milk. J. Dairy Sei., 1961, v.44, Ho.8, p* 1420−1430.
- Gaffney P., Harper J., Could I.A. Lipase activity of fractionated casein extract. J. Dairy Sei., 1962, v.45, Ho.5, p.646.
- C-lascock R.P. Recent research on the origin of milk fat. -Proc. Roy. Soc. Biol. Sei., 1958, v.149, ser. B., Ho.936, p.402−413.
- Got R. Les enzymes des laites. Ann. Hutr. Alim., 1971, V.25, Ho.4, p.291−311.
- GrosskofT J.F.W. Studies on salivary lipase in young ruminants. Onderstepoort J. Vet. Res., 1965, v.32, No.1, p. 153−180.
- Hahn P.F. Abolishment of alimentary lipemia following injection of heparin. Science, 1943, v.98, No.2531, p.19−20.
- Harper W.J., Gould I.A., Badami M. Separation of the major components of the milk lipase system by supereentrifugation. J. Dairy Sei., 1956, v.39, No.7, p.910.
- Hernell 0., Olivecrona T. Human milk lipase, I-. Serum-stimulated lipase. J"Lipid Res., 1974, v.15, No.4, p.367−374.
- Herrington B.L. Lipase: A review. J. Dairy Sei., 1954, v. 37, No.7, p.775−789.
- Herrington B.L., Guthrie E.S. Some observations on lipase activity. J. Dairy Sei., 1959, v.42, No.5, p.897−898.
- Hilditch T.P. The chemical constitution of natural fats. -London: Chepman Hall Limited, Prace, 1956, 664 p.
- Hileman J.L., Courtney E. Seasonal variations in the lipase content of milk. J. Dairy Sei., 1935, v.18, N0.4, p.247--257.
- Hoynes M.C.T., Downey W.K. Relationship of the Lipase and Lipoprotein Lipase Activities of Bovine Milk. Biochem. Soc. Trans., 1973, v.1, No.1, p.256−259.
- Is more that one lipase in bovine milk? /T.Olivecrona, T. Egelrud, 0. Hernell, B. Castberg et al. Ann. Bull. Int. Dairy Fed., 1976, N0.86, p.61−72.
- Iverius P.H., Linda1 U., Olivecrona T. Effect of Heparin on Lipoprotein Lipase from Bovine Milk. J.Biol.Chem., 1972, V.247, No.20, p.6610−6616.
- Jensen R-G. Lipolysis. J. Dairy Sei., 1964, v.47, No.2, p. 210−215.
- Jenaen R.G., Pitas R.E. Milk Lipoprotein Lipase: A Review. -J. Dairy Sei., 1976, v.55, Ho.7, p.1203−1214.
- Jungalwala P.B., Dawson R.M.C. Phospholipid Sinthesisand Exchange in Isolated Cells. Biochem. J., 1970, v.117, No.3, p.481−490.
- Kay H.D. A Light-Sensitive Enzyme in Cow’s Milk. Nature, 1946, v.157, No.3990, p.511.
- Kelly P.L. Milk lipase activity: A method for its determination and its relationship to the estrual cycle. J. Dairy Sei., 1945, v.2', No.10, p.803−820.
- Kitchen B.J. Bovine milk esterases. J. Dairy Res., 1971, v. 38, No.2, p.171−177.
- Kitchen B.J. Effect of Lipid Removal on the Molecular Size and Kinetic Properties of Bovine Plasma Arylesterase. -Biochem.J., 1973, v.135, No.1, p.93−99.
- Kitchen B.J. Review of the progress of Dairy Science: Bovine Mastitis: milk compositional changes and related diagnostic tests. J. Dairy Res., 1981, v.48, No.2, p.167−188.
- KodgevA., Rachev R. The influence of some factors on the acidity milk fat. In: XVIII Inter. Dairy Congr., 1970, v. E, p.200.
- Korn E.D. Properties of Clearing Factor obtained from Rat Heart Acetone Powder. Science, 1954, v.120, No.3114, p.399--400.
- Korn E.D. Clearing factor, a heparin-activated Lipoprotein Lipase. J.Biol.Chem., 1955, v.215, No.1, p.1−14.
- Korn E.D. The Lipoprotein Lipase of Cow’s Milk. J. Lipid
- Res., 1962, v.3, No.2, p.246−250.
- Lipaee activity in Buffaloes* milk /L.B.Abdel-Hamid, G.A. Mahran, A.E.Shehata, J.G.Osman. Egypt. J. Dairy Sci., 1977, v.5, Fo.1, p.7−10.
- Lipase in bovine milk and the relationship between the lipoprotein lipase and tributyrate hydrolysing activities in cream, and skim-milk /H.B.Castberg, T. Egelrud, P. Solberg, T.Olivecrona. J, Dairy Res., 1975, v.42, Ho.2, p.255−266.
- Lipid Metabolism in the Cow during Starvation Induced Ke-tosis /Р.E.Brumby, M. Anderson, B. Tuckley, J.E.Storry. -Biochem.J., 1975, v.146, Ho.3, p.609−615.
- Luhtala A., Koskinen E.H., Antila M. ЛИПОЛИЗ В свежевыдоен-ном молоке. Б кн.: ХУШ Международный конгресс по молочному делу. М.: Пищевая промышленность, 1972, с. 47.
- Mattick E.C.V., Kay H.D. A lipase of cows' milk occurence method of estimation and relationship to lactation cycle. J. Dairy Res., 1938, v.9, Uo.1, p.58−71.
- Marton A.V., Kalow W. Interaction between aromatic esterase of human serum and bivalent metal ions. Canad. J. Biochem. Physiol., 1962, v.40, Ho.3, p.319−324.
- Masoro J. Physiological chemistry of lipids in mammals.
- Digest and Metan. in the Ruminant, 1970, ed. Phillipson A. Т., p.235−253. W.B.Souders Company Philadelphia-London-Toronto, 1968.
- McBride 0.?/., Korn E.D. The lipoprotein lipase of mammary gland and correlation of its activity to lactation. J. Lipid Res., 1963, v.4, No.1, p.17−23,
- McBride O.W., Korn E.D. The uptake of doubly labeled chylomicrons by guinea pig mammary gland and liver. J* Lipid Res., 1964, v.5, N0.3, p.459−467.
- Membrane Material Isolated from Milk of Mastitic and formal Cows /M.Anderson, B.E.Brooker, A.T.Andrews, E. Alioha-nidis./. J. Dairy Sei., 1974, v.57, No, 12, p.1448−1458.
- Molnar 7.S., Meulen U., Neumann H. Untersuchungen zum Pettst off wechselder neugeborenen Kalbes mit 1^C-markier-ten substanzen. Zh. fur Tier.Tier, und Putt., 1970, Bd.26, H.5, S.229−235.
- Murphy R.P., Douney v/.K. Характеристика эстеразоактивности секреций молочной железы рогатого скота. В кн.: ХУШ Международный конгресс по молочному делу. М.: Пищевая промышленность, 1972, с.331−332.
- Oberleas P.D., Ananda S., Prasad M.D. Adequacy of Trace Minerals in Bovine Milk for Human Consumption. Amer. J. Clin. Hutr•, 1969, v.22, No.2, p.196−199.
- Olivecrona Т., Lindahl U. The Occurence of a Heparin-like Glycosamino-glycan in Bovine Milk and its Possible Association with Lipoprotein Lipase. Acta. Chem, Scand., 1969, v.23, ЕГо.10, p.3587−3589.
- Olivecrona Т., Egelrud T. Evidence for an ionic binding of lipoprotein lipase to heparin. Biochem. Biophys, Res. Commun., 1971, v.43, Ho.3, p.524−529.
- Ostlund-Lindqvist A.M., Iverius P.H. Activation of highlypurified lipoprotein lipase from bovine milk, Biochem, Biophys. Res, Commun., 1975, v, 65, No.4, p.1447−1455.
- Parry R.M., Chandan R.C., Shapani K.M. Rapid and Sensitive Assay for Milk Lipase. J. Dairy Sei., 1966, v.49, Ho.4, p.356−360.
- Patton S., Keenan T.W. The milk fat Globule membrane. -Biochim. Biophys. Acta., 1975, v.415, Ho.3, p.273−309.
- Peterson M.H., Johnson M.J., Price W.V. Determination of Milk Lipase. J. Dairy Sei., 1943, v.26, Ho.3, p.233−240.
- Porter J.W.G. Digestion in the preruminant animal. Proc. Hutr. Soc., 1969, v.28, No.1, p.115−121.
- Randolph H.E., Erwin R.E. Influence of Mastitis".. on Properties of Milk. X. Patty Acid Composition. J. Dairy Sei., 1974, v.57, Ho.8, p.865−868.
- Rice P.E., Markley A.L. Proof of the presence of lipase in milk and a new method for the detection of the enzyme. -J.Dairy Sei., 1922, v.5, No.1, p.64−82.
- Richter R.L., Randolph H.E. Purification and Properties of a Bovine Milk Lipase. J. Dairy Sei., 1971, v.54, Ho.9, p.1275−1281.
- Roahen D.C., Sommer H.H. Lipolytic: activity in milk and cream. J. Dairy Sei., 1940, v.23, Ho.9, p.831−841.
- Salih A.M.A., Anderson M. Effect of diet and stage of lactation on bovine milk lipolysis. J. Dairy Res., 1979, v. 46, Ho.4, p.623−631.
- Santos E.O.D. Effect of mastitis of fatty acid composition of the glycerides of milk. Arq. Esc. Vet., 1973, v.25, Ho.2, p.99−106.
- Seasonal Variation of Phospholipids and Their Influenceon the Foaming Characteristics of Concentrated Whole Milk/ T.P.Holden, V.C.Aceto, E.S.Dellamonica, M.J.Calhoum. J. Dairy Sci., 1966, v.49, No.4, p.346−350.
- Selective measurement of two different triglyceride lipase activities in rat postheparin plasma / R.M.Krauss, H. G, Windmueller, R.I.Levi, D.S.Fredrickson. J. Lipid. Res., 1973, v.14, No.3, p.286−295.
- Shahani K.M. Milk Enzymes. Their Rolo and Significance. -J. Dairy Sci., 1966, v.49, Wo.8, p.907−920.
- Shahani K.M. Характеристика лизоцима и липазы. Б кн.: ХУШ Международный конгресс по молочному делу. М.: Пищевая промышленность, 1972, с. 36.
- Singh L.N., Ganguli N.C. A comparative appraisal of certain enzymes in abnormal bovine milk. Indian J. Dairy Sci., 1975, v.28, No.1, p.67−68.
- Sjostrom G. Lipase Problems in milk and Dairy Products: A Review. Milk and Dairy Res., 1959, Ho.58, p.120−128.
- Tallamy P.Т., Randolph H.E. Influence of Mastitis on Properties of Milk. IV Hydrolytic Rancidity, J. Dairy Sci., 1969, v.52, No.10, p.1569−1572.
- Tarassuk N.P., Frankel E.N. On the mechanism of activation of lypolysis and the stability of lipase systems of normal milk. J. Dairy Sci., 1955, v.38, N0.4, p.438−439.
- Tarassuk N.P., Frenkel E.N. The specificity of milk lipase. IV Partition of the lipase system in milk. J. Dairy Sci., 1957, v.40, N0.4, p.418−430.
- Tarassuk N.P., Yaguchi M. Rates of lipolysis in milk as affected by duration of activation by shaking. J. Dairy
- Sei., 1958, v.41, ITo.5, p.708.
- Tarsssuk N.P., Yaguchi M. Effect of Mastitis on Susceptibility of Milk. J. Dairy Sei., 1958, v.41, Ho.10, p. 1482.
- The Uptake from the Blood of Triglyceride Patty Acids of Chylomicrons and Low-Density Lipoproteins by the Mammary Gland of the Goat. / J.M.Barry, W. Bartley, J.L.Linzell, D.S.Robinson. Biochem. J., 1963, v.89, Uo.1, p.6−11.
- Ueyama E., Hirose Y. The effect of feeding on milk composition. J. Facul. Agr., Hokkaido Univ., Sapporo, 1964, v. 54, No.1, p.1−16.
- Wallander J.P., Swanson A.M. Effect of certain heat treat ment on the milk lipase system. J. Dairy Sei., 1967, v. 50, No.6, p.949.
- Watanabe Y., Sasaki S. The effect of feeding patternand stage of lactation on milk fatty acid composition in the cow. Japan. J. Zootechn., 1981, v.52, No.10, p.706−712.
- Содержание жирных кислот в молозиве и молоке коров I группы (X — % - п = 5)1. Часы после отела13 5 7 912 3 4 5 6
- С8:0 0,08+0,01 0,13+0,01 0,17+0,01 0,17+0,01 0,18+0,01
- Ю:0 0,44+0,02 0,75+0,02 0,79+0,01 0,79+0,04 0,89+0,02
- П:0 0,05+0,01 0,11+0,01 0,12+0,01 0,12+0,01 0,13+0,01
- С12:0 1,84+0,04 2,13+0,01 2,16+0,02 2,03+0,03 2,29+0,05
- С13:0 0,09+0,01 0,10+0,01 0,10+0,01 0,11+0,01 0,12+0,01
- С14:0 10,73+0,22 9,24+0,12 9,70+0,12 9,81+0,20 9,62+0,1714:1 1,56+0,07 1,79+0,04 1,73+0,03 1,72+0,04 1,57+0,0315:0 1,23+0,03 1,24+0,02 1,22+0,02 1,12+0,07 1,18+0,02
- Изо16.0 0,20+0,01 0,19+0,01 0,20+0,02 0,19+0,01 0,19+0,01
- С16:0 29,45+0,26 28,69+0,33 * м" * 27,68+0,62 28,13+0,40 27,96+0,34I