Разработка интегрированной системы управления качеством и безопасностью сырокопченых колбас
Диссертация
Внедряя стандарты по системам управления качеством продукции, предприятия могут добиться признания только по отдельным аспектам своей деятельности, вместе с тем порождая несогласованность в управлении различными объектами внутри предприятия. В связи с этим, решение этой проблемы состоит в интегрировании разрозненных мероприятий в единую систему постоянно осуществляемых действий на всех стадиях… Читать ещё >
Список литературы
- Аванесов Е.К., Иванова Г. Н., Казмировский E.JI. Оценка уровня интегрированной системы менеджмента // Методы менеджмента качества. — 2006. -№ 9.-С. 13−18.
- Акименко Е. Внедрение системы управления безопасностью пищевой продукции // Стандарты и качество. 2008. — № 2. — С. 90−92.
- Алексеева Е.В. Сертификация систем качества на предприятиях пищевой промышленности // Пищевая промышленность. — 2007. № 2. — С. 12−14.
- Алешин Б.С., Александровская Л. Н., Круглов В. И., Шолом A.M. Философские и социальные аспекты качества: учебное пособие. М.: Логос. — 2004. -438 с.
- Алымбеков К. Интегрированная система менеджмента качества: отраслевая специфика // Стандарты и качество. 2003. — № 2. — С. 64−65.
- Андросенко Н., Бакштеева Н. Особенности построения и оценки интегрированных систем менеджмента с учетом бизнес-рисков // Стандарты и качество. 2009. — № 12. — С. 68−72.
- Аронов И., Версан В. О моделях систем управления: нужна ли альтернатива моделям МС ИСО серии 9000? Какова стратегия действий в этой области? // Стандарты и качество. 2003. — № 2. — С. 56−58.
- Аршакуни B.JI. От системы ХАССП к системе менеджмента безопасности пищевой продукции по ИСО 22 000 // Стандарты и качество. — 2008. — № 2. — С. 88−89.
- Аршакуни В.Л. О применении элементов системы ХАССП при внедрении стандарта ИСО 9001:2000 в пищевой промышленности // Сертификация. 2003. -№ 4. — С. 26−30.
- Аршакуни B. JI, Устинов В. В. Система ХАССП: российской версии два года // Стандарты и качество. — 2003. — № 9. — С. 85−87.
- Аршакуни В.Л. Международный стандарт ИСО 22 000 новый этап унификации требований и совершенствования систем ХАССП // Сертификация. -2006.-№ 1.-С. 28−29.
- Аршакуни В.JI. О национальном стандарте ГОСТ Р ИСО 22 000 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования» // Сертификация. — 2006. -№ 4.-С. 32−33.
- Ашпина О. ИСО или не ИСО? // Право. 2004. — Март. — С. 18−22.
- Балеевский А. Система качества как основа деятельности предприятий пищевой отрасли // Стандарты и качество. 2008. — № 5. — С. 66.
- Бессонова Л.П. Принципы и методы управления безопасностью и качеством пищевых продуктов // Мясная индустрия. 2010. — № 6. — С. 26−28.
- Бессонова Л.П., Дунченко Н. И. Управление безопасностью в пищевой промышленности на основе системы проележиваемости // Стандарты и качество. -2010. № 5.-С. 82−85.
- Бочаров В.В. Интеграция систем менеджмента объективная потребность и реальность // Проблемы современной экономики. — 2007. — № 3.
- Вайскробова Е.С., Барышникова Н. И. Сертификация и управление качеством на базе стандартов ИСО серии 9000: учеб. пособие. Магнитогорск: ГОУ ВПО «МГТУ», 2010.- 134 с.
- Вайскробова Е.С., Ребезов М. Б. Интегрированные системы менеджмента качества // Материалы 66-й научно-технической конференции: сборник докладов. — Магнитогорск: ГОУ ВПО «МГТУ», 2008. С. 82−85.
- Вайскробова Е.С., Песин A.M. Сравнительная характеристика требований ГОСТ Р ИСО 9001 и ГОСТ Р ИСО 22 000 // Вестник КрасГАУ. 2009. — № 8. -С. 141−147.
- Вайскробова Е.С., Песин A.M. Современные системы менеджмента для пищевых предприятий // Качество продукции, технологий и образования: материалы IV научно-практической конференции. Магнитогорск: ГОУ ВПО «МГТУ им. Г.И. Носова», 2009. — С. 106−109.
- Вайскробова Е.С. Взаимосвязь и сравнение требований ГОСТ Р ИСО 9001 и ГОСТ Р 51 705.1 // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н. И. Вавилова. — 2010.-№ 1.-С. 32−37.
- Вайскробова Е.С. Интеграция системы ХАССП с системой менеджмента качества // Управление качеством: электронный журнал для местной промышленности. Краснодар: ГОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет», 2010. — 0,5 п.л.
- Варжапетян А. Г. Квалиметрия: учеб. пособие. СПб. — 2005. — 176 с.
- Василевская C.B. О применимости подходов, практик, методов и инструментов в ИСМ // Методы менеджмента качества. — 2010. № 9. — С. 4−9.
- Василевская C.B. Причины и следствия: процессы, аспекты, риски // Методы менеджмента качества. 2010. — № 7. — С. 26−31.
- Василевская C.B. TQM основа интегральной системы менеджмента // Методы менеджмента качества. — 2005. — № 1. — С. 32−38.
- Версан В.Г. Безопасность пищевой продукции: от ХАССП к ИСО 22 000 // Сертификация. 2007. — № 3. — С. 32−34.
- Версан В.Г. Высшее руководство предприятий и результативность системы менеджмента качества // Стандарты и качество. — 2005. -№ 11.
- Владимирцев A.B., Марцынковский O.A., Шеханов Ю. Ф. Внедрение процессной модели на предприятии // Методы менеджмента качества. 2002. — № 8. -С. 15−21.
- Владимирцев A.B., Марцынковский O.A., Загорулысо Ю. В., Шеханов Ю. Ф. Процессный подход и интегрированные системы менеджмента // Методы менеджмента качества. 2010. — № 1. — С. 18−23.
- Волохова Т.П. Совмещение систем менеджмента по ГОСТ Р ИСО 9001−2001 и ГОСТ Р 51 705.1−2001 залог успеха // Сертификация. 2007. — № 1. — С. 7−8.
- Гаффорова Е. Анализ деятельности предприятии для создания интегрированных систем менеджмента // Стандарты и качество. 2005. — № 8. -С. 82−84.
- Гаффорова Е.Б. Интеграция менеджмента для повышения качества деятельности предприятия // Пищевая промышленность. 2007. — № 3. — С. 30−32.
- Герасимова Г. Е. Процессный подход. Основы и методика реализации. Выпуск 16−17, 2002.-М.: НТК «Трек», 2003. 76 с.
- Гиссин В .И. Управление качеством. М.: ИКЦ «МарТ». — 2003.- 400 с.
- ГОСТ Р 1.4−2004. Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения.
- ГОСТ Р ИСО 9001−2008. Системы менеджмента качества. Требования.
- ГОСТ Р ИСО 22 000−2007. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.
- ГОСТ Р 51 705.1−2001. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования.
- ГОСТ 16 131–86. Колбасы сырокопченые. Технические условия.
- Громова Е. Система менеджмента безопасности как инструмент повышения качества жизни // Стандарты и качество. 2009. — № 12. — С. 73−74.
- Гусева A.B. Интегрированные системы менеджмента предприятий лесного комплекса // Методы менеджмента качества. — 2008. № 1. — С. 34−39.
- Демин И., Шальк Г. Управление качеством: необходимы интегрированные системы // Все о мясе. 2009. — № 4. — С. 26−28.
- Доронин А.Ф., Изотова Т. И., Двоеносова П. А. Обеспечение безопасности и качества мяса и мясопродуктов. М.: Издательский комплекс МГУПП. — 2009. — 232 с.
- Дропперс Б. Продовольственная безопасность животноводческой продукции // Пищевая промышленность. 2008. — № 12. — С. 28.
- Дунченко Н.И., Егоров А. Ю. Актуальность интегрирования систем менеджмента для предприятий молочной промышленности // Современные наукоемкие технологии. 2010. — № 4. — С. 87−89.
- Еганян А.Г. Комплексная система менеджмента безопасности и качества в производстве алкогольной продукции // Пищевая промышленность. 2010. — № 9. -С. 55−57.
- Егорова Л.Г. Как интегрировать системы менеджмента качества и охраны окружающей среды? // Сертификация. 2002. — № 2. — С. 14−19.
- Еделев Д.А., Кантере В. М., Матисон H.A. Обеспечение безопасности продуктов питания // Пищевая промышленность. — 2009. № 12. — С. 14.
- Елжов А. ИСО 9001: кризис, порожденный обманом // Стандарты и качество. -2011. -№ 1.-С. 62−65.
- Елиферов В.Г., Репин В. В. Бизнес-процессы: Регламентация и управление: учебник. -М.: ИНФРА-М. 2005. — 319 с.
- Елиферов В.Г., Репин В. В. Процессный подход к управлению. Моделирование бизнес-процессов. М.: РИА «Стандарты и качество». — 2004. -408 с.
- Ефимов В.В. Управление качеством: учебное пособие. — Ульяновск: УлГТУ. -2000.- 141 с.
- Иванова Г. Н., Казмировский Е. Л. Интегрированные системы: новый подход к построению и оценке // Методы менеджмента качества. 2007. — № 4. — С. 12−18.
- Интегрированные системы менеджмента // Управление качеством. 2008. -№ 10.-С. 42.
- ИСО 15 161:2001. Рекомендации по применению ИСО 9001:2000 в пищевой промышленности и производстве напитков.
- ИСО 22 000 мостик между богатыми и бедными странами // Менеджмент: Горизонты ИСО. — 2006. — № 3. — С. 5−8.
- Казмировский Е.Л. Интегрированные системы: игра по правилам? // Методы менеджмента качества. 2005. — № 5. — С. 22−25.
- Калита Т. Системы управления качеством: по стандарту ИСО 9001 или по предприятию? // Стандарты и качество. 2006. — № 2. — С. 70−72.
- Кальницкая О.И. Система ХАССП: принципы, методология // Сертификация. -2006.-№ 2.-С. 19−22.
- Каменская Е.А. Основа качества и надежности продукта постоянное совершенствование интегрированной системы менеджмента // Сертификация. — 2004. -№ 1.- С. 30−33.
- Кантере В.М., Матисон В. А. Развитие пищевых предприятий в современных условиях // Пищевая промышленность. 2003. — № 4. — С. 6−7.
- Кантере В.М., Матисон В. А., Сазонов Ю. С. Интегрированные системы менеджмента в пищевой промышленности: Монография. М., 2008. — 522 с.
- Кантере В.М., Матисон В. А., Сазонов Ю. С. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе международного стандарта ИСО 22 000: Монография. М.: Типография РАСХН, 2006. — 454 с.
- Каргина Е.Б. Международный стандарт ISO 22 000 // Пищевая промышленность. 2009. — № 2. — С. 40−41.
- Каргина Е.Б., Боброва Е. А. Поле стандартов и схем управления безопасностью пищевой продукции: легко ли сделать правильный выбор? // Пищевая промышленность. — 2009. № 11. — С. 22.
- Колончин К.В., Еделев Д. А., Кантере В. М., Матисон В. А. Развитие перерабатывающих предприятий АПК в области обеспечения безопасности и качества продуктов питания // Пищевая промышленность. 2010. — № 4. — С. 25−27.
- Колончин К.В., Еделев Д. А., Кантере В. М., Матисон В. А. Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов // Пищевая промышленность. — 2010. № 5. -С. 16−17.
- Конфлакс. Реализация процессного подхода при внедрении системыIменеджмента качества в организации. — СПб., 2002. 54 с. л
- Костина Г. Системы менеджмента качества при реализации федерального закона «О техническом регулировании» // Стандарты и качество. — 2003. № 5. — С. 74−78.
- Клячкин В.Н. Статистические методы в управлении качеством: компьютерные технологии: учеб. пособие. М.: Финансы и статистика. — 2007. — 304 с.
- Круглов М.Г. Менеджмент качества как он есть. М.: Эксмо, 2006. — 544 с.
- Левшин Л.М., Невзоров В. Н., Пчелинцева A.C. Формирование интегрированной системы менеджмента предприятия малого бизнеса // Методы менеджмента качества. 2005. — № 4. — С. 14−20.
- Лисицын А.Б., Чернуха И. М., Горбунова H.A. Концептуальные подходы к созданию системы обеспечения пищевых продуктов // Пищевая промышленность. — 2009.-№ 12.-С. 39.
- Логанина В .И, Карпова О. В., Тарасов Р. В. Разработка системы менеджмента качества на предприятиях. Практическое руководство: учебное пособие. — М.: КДУ, 2008.-148 с.
- Магомедов М.Д., Рыбин A.B. Управление качеством в отраслях пищевой промышленности: учебное пособие. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0». — 2006. — 192 с.
- Макаренко М., Щербаков А., Музипова Ф. Интегрированная система менеджмента качества для шинного предприятия // Стандарты и качество. — 2006. -№ 10.-С. 64−66.
- Максимова Н.В., Матисон В. А. Улучшение системы менеджмента качества пищевого предприятия на основе анализа и совершенствования процессов // Пищевая промышленность. — 2009. № 5. — С. 38−40.
- Малыш М.Н., Фомченкова Л. В., Жужгина И. А. Конкурентоспособность -гарантия устойчивости мясного рынка // Мясная индустрия. 2006. — № 1.
- Мануйлов С., Васюков М. ХАССП и система менеджмента качества // Стандарты и качество. 2005. — № 12.
- Марцынковский Д.А., Владимирцев A.B., Марцынковский O.A. Руководство к интеграции систем менеджмента. Ассоциация по сертификации «Русский Регистр». — СПб: Береста. 2008. — 122 с.
- Маслов Д.В., Вылгина Ю. В. Современные инструменты управления: модель совершенствования EFQM: учебное пособие / Иван. гос. энерг. ун-т. Иваново, 2006.- 107 с.
- Маслов Д.В., Шестаков А. Л., Мидхерст Д. Полезная модель EFQM: профилактика системы управления // Методы менеджмента качества. 2006. — № 7. -С. 34−39.
- Мельникова Л., Дудчик Н. ХАССП на рыбоперерабатывающем предприятии // Стандарты и качество. 2004. — № 6. — С. 82−85.
- Мирошников В.В., Школина Т. В. Теоретические основы построения интегрированных систем менеджмента качества // Менеджмент и системы качества образовательных учреждений. 2005. — № 1. — С. 45−52.
- Митасева E.B. Разработка системы управления безопасностью и качеством продукции молокоперерабатывающего предприятия малой мощности: Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — 2009. — 146 с.
- Михеева С., Хохлявин С. Система ХАССП и новые регламенты Евросоюза // Стандарты и качество. 2005. — № 12. — С. 34−38.
- Модель совершенства EFQM. Дорога к совершенству: Информационная брошюра EFQM: BOK-EFQM. М:. — 2003. — 35 с.
- Молнар П. Система безопасности пищевой продукции и стандарты на продукты питания в Европе // Методы оценки соответствия. 2006. — № 7. — С. 16−22.
- Мунтанилов С., Васюков М. ХАССП и система менеджмента качества: единство или альтернатива? // Стандарты и качество. — 2005. № 12. — С. 40−41.
- Муратшин А.Н. Гармонизация российского законодательства в области обеспечения качества и безопасности продукции (услуг) с международными правилами и нормами // Пищевая промышленность. 2005, — № 10. — С. 10−11.
- Мусихин Г. П., Мусихина JI.A. Системы качества: курс лекций. — Йошкар-Ола: МарГТУ, 2005. 200 с.
- Небалуева JI.A. Система менеджмента пищевой безопасности: технология разработки // Методы менеджмента качества. 2005. — № 8. — С. 23−29.
- Никитин В.А., Филончева В. В. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000. СПб.: Питер. — 2004. — 127 с.
- Ольховикова Н.Б. Логика PAD AR и ее роль в системах менеджмента // Сертификация. 2006. — № 3. — С. 29−32.
- Ольховикова Н. Менеджмент качества и качество менеджмента // Общинная жизнь. 2006. — № 5. — С. 6−9.
- Отраслевые документы ИСО на системы менеджмента // Менеджмент: Горизонты ИСО. 2006. — № 3. — С. 9−13.
- Пазюк Ю.В. Интегрированные системы менеджмента предприятий // Партнер и конкуренты. — 2004. № 11.
- Пивоваров В.И. Основные направления обеспечения продовольственной безопасности населения // Пищевая промышленность. — 2010. № 1. — С. 35.
- Пономарев C.B. Управление качеством продукции: аудит в системе менеджмента качества: учебное пособие. Тамбов: ТГТУ. — 2006. — 96 с.
- Попова A.B., Адаменко Д. Ю. Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции путем внедрения системы НАССР // Пищевая промышленность. 2009. — № 3. — С. 67.
- Попов А.Ю. Система анализа рисков в критических контрольных точках (ХАССП) эффективный путь обеспечения качества и безопасности продукции // Молочная промышленность. — 2003. — № 6. — С. 11−12.
- Посвежинский В.Ф., Пилюгин Е. Ф. Системы менеджмента предприятий: возможности интегрирования // Стандарты и менеджмент. 2005. — № 5. — С. 12- 21.
- Примеры внедрения и сертификации систем качества // Все о качестве. Зарубежный опыт. 2000. — № 10. — 28 с.
- Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования: пер. с англ. О. В. Замятиной. М.: РИА «Стандарты и качество», 2006.-232 с.
- Процессный подход в стандартах ИСО серии 9000 и на практике. — М.: ООО «НТК «Трек». -2006. 168 с.
- Процессный подход и совершенство бизнеса // Все о качестве. Зарубежный опыт.-2003. -№ 2.-60 с.
- Райх Н., Нойшитцер К. Контроль безопасности пищевых продуктов в РФ. Пути реформирования // Пищевая промышленность. 2003. — № 6. — С. 30−31.
- Ребезов М.Б., Максимюк H.H., Богатова О. В., Курамшина Н. Г., Вайскробова Е. С. Интегрированные системы менеджмента качества на предприятиях пищевой промышленности: монография. — Магнитогорск: Изд-во МаГУ, 2009.-357 с.
- Репин В.В. Процессный подход к управлению. Моделирование бизнес-процессов. -М.: РИА «Стандарты и качество». 2007. — 408 с.
- Рогов И.А. Технология мяса и мясных продуктов. — М.: Агропромиздат, 1988.-576 с.
- Рогов И. А., Дунченко Н. И., Позняковский В. М. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: учебное пособие. Новосибирск: Сибирское университетское издательство. 2007. — 227 с.
- Савина В. Стандарт ИСО 9004 версии 2009 г. Давайте знакомиться ближе // Стандарты и качество. 2011. — № 1. — С. 70−74.
- Самооценивание организаций. Состояние дел и возможности // Все о качестве. Зарубежный опыт. 2002. — № 37. — 60 с.
- СанПиН 2.3.2.1078−01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, 2001.
- Свиткин М.З. Практические аспекты создания ИСМ // Методы менеджмента качества. 2007. — № 5. — С. 24−30.
- Свиткин М.З. Интегрированные системы менеджмента // Стандарты и качество. 2004. — № 2. — С. 56−61.
- Седикова И.А. Роль и особенности применения методов сетевого планирования при реализации проекта создания интегрированной системы менеджмента предприятия // Российский экономический интернет-журнал. -Электрон, журн. М.: АТиСО. — 2002. — 0,75 п.л.
- Семейство ИСО 22 000 — реальный вклад в безопасность питания // Менеджмент: Горизонты ИСО. 2006. — № 4. — С. 19−30.
- Система менеджмента качества на предприятиях продуктов питания // Пищевая промышленность. 2003. — № 4. — С. 8−13.
- Ситниченко В.М., Кисилева А. Б., Стоякин Е. А. Восемь принципов менеджмента: достижение финансовых и экономических выгод // Методы менеджмента качества. 2007. — № 11. — С. 16−21.
- Скитов Г. М. Использование принципов ХАССП в СМК // Стандарты и качество. 2005. — № 4. — С. 61.
- Скрынник Е.Б. Продовольственная безопасность — стратегическая задача агропродовольственной политики России // Пищевая промышленность. 2009. -№ 12.-С. 8.
- Смагина М.Н. Процессы системы менеджмента. Тамбов: ТГТУ. — 2006 -100 с.
- Соклаков В. Безопасность пищевых продуктов: стандарт ИСО 22 000:2005 // Стандарты и качество. 2006. — № 12. — С. 60−63.
- Соклаков В., Михеева Е., Челориди В. Требования международного стандарта ИСО 22 000:2005 как основа обеспечения безопасности пищевых продуктов // Управление качеством. — 2008. № 6. — С. 36−39.
- Сопин В.Ф., Приймак Е. В., Ильясова Г. Т. Взаимосвязь принципов ХАССП и требований стандарта ISO 9001:2000 // Методы менеджмента качества. 2006. -№ 11.-С. 22−24.
- Сорокин А.Е. Внедрение системы менеджмента качества на малом предприятии в соответствии с требованиями международного стандарта ИСО 9000. Методические рекомендации. СПб. — 2004. — 38 с.
- Стандарт ISO 9001 реализовать легко // Методы менеджмента качества. -2005.-№ 2.-С. 52−53.
- СТО СМК РК-2009. Система менеджмента качества. Руководство по качеству. — 2009.
- СТО СМБПП РК-2008. Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по качеству. 2008.
- Стоякин Е.А., Ситниченко В. М. Интегрированная система менеджмента — основа устойчивого развития предприятия // Методы менеджмента качества. 2004. — № 8. — С. 4−8.
- Сурак Д.Г. Рецепт безопасной продукции: ИСО 22 000 и ХАССП // Стандарты и качество. 2008. — № 2. — С. 96−100.
- Телина М. Интегрированная система менеджмента инструмент достижения целей // Стандарты и качество. — 2006. — № 9. — С. 84−86.
- Тихомиров И.А., Цыганова JI.B. Подходы к формированию сети процессов современного предприятия // Управление качеством. 2007. № 2. — С. 39−43.
- Тихомирова Н.В., Гриценко А. Г. Оценка организации в соответствии с критериями модели совершенства // Сертификация. 2006. — № 4. — С. 11−14.
- Трапезникова А.Е., Вайскробова Е. С. Обеспечение безопасности пищевой продукции на основе стандарта ИСО 22 000 // Пищевые технологии и биотехнологии: сборник тезисов докладов X Международной конференции молодых ученых. Казань, 2009. — С. 496.
- Трошин В. Интегрированные системы менеджмента что это такое? // Стандарты и качество. — 2002. — № 11. — С. 10−13.
- Тулякова Т.В., Беленко E.JL, Тимофеев Д. В., Авчиева П. Б. Управление качеством сенсорной оценки продуктов питания // Пищевая промышленность. — 2010. № 2.-С. 60−61.
- Ульянов М. Повышение конкурентоспособности предприятия с помощью СМК // Стандарты и качество. 2007. — № 2.- с. 52−59.
- Управление документацией. М.: НТК «Трек». — 2002. — № 15. — 48 с.
- Федеральный закон «О техническом регулировании». 27.12.2002.
- Федкжин В.К. Управление качеством процессов. СПб.: Питер. — 2004. -208 с.
- Фихман Ю.Н. Система менеджмента качества на. промышленном предприятии (по стандарту ИСО 9001:2000): пособие по разработке систем. — М.: ООО «НТК «Трек». 2005. — 216 с.
- Фролова H.H., Храброва H.H., Еремин C.B., Панкрат О. М. Создание системы менеджмента качества на пищевом предприятии // Пищевая промышленность. -2007. № 8. — С. 55−57.
- Хайров P.P., Палаткин И. В., Тарасова Л. П. Внедрение международной системы НАССР на мясоптицекомбинате «Пензенский» // Мясная индустрия. -2002. № 2. — С. 6−7.
- Харитонова Т.В. Факторы, влияющие на технологический прогресс в пищевой промышленности // Пищевая промышленность. 2010. — № 6. — С. 40.
- ХАССП: от безопасности к качеству // Сфера. — 2002. Сентябрь.
- ХАССП научный системный подход к управлению безопасностью продукции // Пищевая промышленность. — 2003. — № 4. — С. 13−19.
- Хвастунов P.M. Экспертные оценки в квалиметрии машиностроения / P.M. Хвастунов, О. И. Ягелло, В. М. Корнеева, М. П. Поликарпов. М.: Технонефтегаз, 2002.- 130 с.
- Хохлявин С.А. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в ISO/TS 22 004:2005 // Пищевая промышленность. 2006. — № 5. — С. 66−69.
- Хохлявин С.А., Михеева C.B. Менеджмент безопасности пищевых продуктов в международных стандартах // Пищевая промышленность. 2006. — № 1. -С. 32−35.
- Хохлявин С.А. Интеграцию систем менеджмента за рубежом облегчают национальные стандарты и практика // Стандарты и качество. 2007. — № 7. -С. 62−63.
- Цыганова Л.В. Разработка интегрированной системы менеджмента качества (ISO 9001:2000 и GMP) биотехнологического предприятия: Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — 2007. 224 с.
- Цыганова Л.В., Тихомирова О. И. Интегрированные системы менеджмента эффективный механизм сбалансированного удовлетворения потребностей всех заинтересованных сторон // Управление качеством. — 2006. — № 2. — С. 46−56.
- Цыганова Л.В., Тихомирова О. И. Современные системы менеджмента: тенденции развития // Управление качеством. 2005. — № 10. — С. 20−30.
- Цыганова Л.В., Тихомирова О. И., Матисон В. А. Интегрированная система менеджмента — современный инструмент обеспечения качества и безопасности // Пищевая промышленность. 2006. № 11. — С. 62−63.
- Чайка И. О стандарте ИСО 9001:2008 и политике введения его в действие // Стандарты и качество. 2008. — № 11. — С. 26−29.
- Чайка И.И., Аршакуни В. Л. Системы качества, основанные на принципах ХАССП. Разработка и сертификация // Стандарты и качество. 2001. — № 6.
- Швейкарт С., Сеггези Х. Д. Интеграция менеджмента качества в управление бизнесом // Все о качестве. Зарубежный опыт. 2001. — Выпуск 28. — С. 19−28.
- Шепелева Е.В., Митасева Е. В., Тетерук А. П., Комиссарова И. И. Интегрированная система управления безопасностью и качеством молочной продукции // Молочная промышленность. 2007. — № 8. — С. 24−26.
- Шепелева Е.В., Митасева Е. В. Процессы менеджмента организации // Молочная промышленность. 2008. — № 4. — С. 25−26.
- Шичков Н.А., Михеева Е. М. Обеспечение безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР // Пищевая промышленность. 2004. — № 2. -С. 80−81.
- Щукин О. Молодые менеджеры используют методику самооценки организации // Стандарты и качество. 2007. — № 6. — С. 94−96.
- Эванс Д.Р. Управление качеством: учебное пособие для студентов вузов. -М.: ЮНИТИ-ДАНА. 2007. — 671 с.
- Эггерт М., Эмих В. Системы менеджмента: подходы к внедрению // Качество. 2000. — № 2. — С. 34−37.
- Adams H.W. Integrated management system of security and environment protection. Hanser publishing company, Munich Vienna. 1995.
- AgriCanada (1994) Food Safety Enhancement Program, Implementation Manual Vol. 3: Application of Generic HACCP Models, AgriCanada.
- Bernard, D. T. and Scott, V. N. (1995) Risk assessment and food-borne microorganisms: the difficulties of biological diversity. Food Control, 6, (6), 329−333.
- Bernd van der Meulen, Menno van der Velde. Food Safety Law in the European Union. Wageningen Academic Publishers, Netherlands, p. 269.
- Bryan. F. (1981) Hazard Analysis of food service operation. Food Technology, 35, (2), 78−87.
- Bryan. F.L. 1992 Hazard Analysis Critical Control Point Evaluation. A Guide to identifying Hazards and Associated Risks with Food Preparation and Storage, WHO, Geneva.
- Canadian Food Inspection Agency. Food Safety Enhancement Program Implementation Manual II. Ottawa, Canada: Government of Canada, 1995: 57−58.
- Coleman D. Leadership that gets Results. Harvard Business Review, March — April, 2000.
- Collins J.C. & Porras J.L. Built to Last. Centry Ltd, London, 1998.
- Corlett, D. A. 1990−1997. A Practical Application of HACCP. Course and manual.
- Corlett, Donald A Jr. HACCP User’s manual. Gaithersburg, MD Aspen. -1998.
- Corlett, D.A. and Stier, F.R. A practical application of HACCP. ESC A genetics Corporation, San Carlos, CA. 1990.
- Codex Alimentarius Food Hygiene Basic Texts. Food and Agricultural Organization of the United Nations World Health Organization. Rome, 2001.
- Crosby P.B. Quality Without Tears. McGraw-Hill, 1984.
- Deming W.E. Out of the Crisis. Massachusetts institute of Technology, Cambridge, 1991.
- EFQM European Award — 2006. The European Foundation for Quality Management, 2006. EFQM
- European Foundation for Quality Management (EFQM). The EFQM Excellence Mode. EFQM, Brussels, 1999.
- FAO/WHO guidance to governments on the application of HACCP in small and/or less-developed food businesses, FAO, Food and nutrition paper. 2007. — № 86. -84 p.
- Feiner G. Meat products handbook. Practical science and technology. — Boca Raton, Boston, NY, Washington: CRC Press, Woodhead Publ. 2006.
- Food safety management systems a new international Standard under development will help improve food safety // Dr. Martha Petro-Turza, Secretary of ISO/TC 34, Food products, Hungarian Standards Institution. ISO Bulletin January. — 2003.-p. 11−14.
- Hammer M. & Stanton S. How Process Enterprises Really Work. Harvard Business Review, November-December, 1999.
- Hortensius D., Bergenhenegouwen L., Gouwens R., De Jong A. Towards a generic model for integrating management systems // ISO Management Systems, Vol. 3, № 6.
- I. De Toro, T. McCabe/ How to Save and to Avoid Passions. Quality Progress. 1997, vol. 30, № 3, pp. 55−60.
- Imholte, T. J. and Imholte-Tauscher, T. Engineering for Food safety. Second ed. Woodinville, WA: Technical Institute for Food Safety, 1999.
- Kenneth E. Stevenson and Dane T. Bernard. HACCP A Systematic Approach to Food Safety. Third ed. Washington, D.C.: The National Food Processors Institute, 1999: 82.
- Kenneth S. Bordens, Bruce Barrington Abbott, Research Design and Methods: A Process Approach // Langua: McGraw-Hill Flumanities/Social Sciences/. — 2007. — 530 p.
- Luning P.A., Marcelis W.R. Jorgen W.M.F. Food quality management Wageningen Academic Publishers, Netherlands, p. 269.
- Mayer F.A. PADARise Your Business For Success. — The European Foundation for Quality Management, 2004.
- Moller, C, Love, J., Moller, V., Touborg, L. Personal quality. The basis of all other quality. San Francisco: Time Manager International A/S. — 1988. — 192. p.
- Pierson, M. D. and Corlett, D. A., Jr. ed. 1992. PIACCP/ Principles and Applications. Van Nostrand Reinhold.
- U. S. Department of Agriculture. Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) Systems. (Meat and Poultry HACCP Regulation). Title 9 Code Federal Regulations. Parts 416 and 417, 1996.
- U. S. National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF). Hazards Analysis and Critical Control Point Principles and Application Guidelines, Appendix A. Washington, DC: U. S. Food and Drug Administration, 14 August 1997.
- U. S. National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF). Hazards Analysis and Critical Control Point Principles and Guidelines. Washington, DC: U. S. Food and Drug Administration, 1997.
- Recognised for Excellence // Information Brochure. — The European Foundation for Quality Management, 2003.
- Schimmelpfeng L., Henn S., Jansen Ch. Integrated environmental management systems. Blottner publishing company, Taunusstein. — 1998.
- Sperber, W. H. et al. «The Role of Prerequisite Programs in Managing a HACCP System». In Dairy, Food, and Environmental Sanitation 18, no. 7 (1998): 418−423.
- Steed C., Maslow D., Mazaletskaya A. EFQM Excellence Model for Deploying Quality Managemen: British-Russian Journey // Fligher Education in Europe. 2006. -Vol. 31, No. 1.
- Talawadekar, S. Wonderland of kaizen. A total quality culture forsurvival -Bombay, India- Quality Management System. — 1994. — 184. p.
- Taylor E., «HACCP in small companies: benefit or burden» in J. Food Control. -2001. -№ 12. p. 217−222.
- Timbers Michael J. ISO 9000 and Europe’s Attempts to Mandate Quality / Journal of European Business. March April. — 1992. — p. 14−25.
- Tompkin, R. B. «The Use of HACCP in the Production of Meat and Poultry Products. J. of Food Protect». 1990. — p. 795−803.
- The EFQM Excellence Model // Public and Voluntary Sector Version. Thei
- European Foundation for Quality Management, 2003.
- The Model in Practice. British Quality Foundation, London, 2000.
- Jacob Faergemand and Dorte Jespersen. ISO 22 000 to ensure integrity of food supply chain // ISO Management Systems. September October. — 2004. — p. 21−24.
- Juran J.M. The Last World: Lessons of a Lifetime in Managing for Quality. — Proceedings of impro 94, Orlando, Florida, 1994.