Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях

Диссертация: Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения работы докладывались диссертантом на научных конференциях в ГАОУ ВПО «Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича». Рекомендации диссертации внедрены на ряде предприятий сферы гостиничного бизнеса, в частности отдельные результаты диссертации практически использованы при повышении эффективности… Читать ещё >

Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • ГЛАВА 1. РОЛЬ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В ЭКОНОМИКЕ РЕГИОНА
    • 1. 1. Общие экономические показатели гостиничного бизнеса в Москве
    • 1. 2. Исследование перспектив развития рынка гостиничных услуг как основы формирования ресурсного потенциала
    • 1. 3. Исследование понятия «ресурсный потенциал» применительно к гостиничному предприятию
  • ГЛАВА 2. РЕСУРСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ГОСТИНИЦЫ КАК ОБЪЕКТ УПРАВЛЕНИЯ
    • 2. 1. Разработка цепочки создания ценности гостиничного продукта как основы использования ресурсного потенциала
    • 2. 2. Разработка элементов программы формирования ресурсоного потенциала гостиницы
    • 2. 3. Разработка методики оценки эффективности программы
  • ФОРМИРОВАНИЯ РЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА ГОСТИНИЦЫ
  • ГЛАВА 3. ФОРМИРОВАНИЕ ПРОГРАММЫ ПОВЫШЕНИЯ РЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА РОССИЙСКИХ ГОСТИНИЦ ВХОДЯЩИХ В МЕЖДУНАРОДНЫЕ ГОСТИНИЧНЫЕ ЦЕПИ
    • 3. 1. повышение ресурсного потенциала гостиницы с помощью разработки программы лояльности
    • 3. 2. Динамика и структура гостиничного бизнеса в Москве в сравнении с другими мегаполисами

Актуальность диссертационного исследования. Гостиничный бизнес в настоящее время является одним из самых конкурентных в российских условиях. Приход на российский рынок мировых гостиничных цепей привнес значительные изменения на рынке и заставил большинство гостиниц кардинально пересматривать свои программы развития. Практика показывает, что наименее эффективные гостиницы быстро поглощаются более эффективными конкурентами, что ведет к переделу рынка и трансформации рыночных сегментов. Современная реальность такова, что даже государственная поддержка не может защитить низко эффективные предприятия от конкурентной борьбы.

Гостиница как имущественно-хозяйственный комплекс включает различные функциональные и территориальные блоки, на основании которых формируется ее ресурсный потенциал. Разнообразие компонентов ресурсного потенциала предполагает адаптацию управленческого инструментария и создание новых подходов к управлению самим ресурсным потенциалом как объектом управления. Только системный подход к анализу ресурсного потенциала как единого источника синергетического эффекта позволит руководству гостиницы использовать все имеющиеся ресурсы наиболее эффективно.

—-В этих условиях возникает практическая-ПОтребностьразработки программ формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы, учитывающая разнообразие ресурсов, различные клиентские сегменты, а также особенности гостиницы, обусловленные местом ее нахождения, категорией обслуживания, а также сезоном и наличием событий. Особую важность данная потребность приобретает в условиях подготовки России к проведению крупных международных спортивных мероприятий: Игр 0лимпиады-2014 в Сочи и Чемпионата Мира по футболу 2018 года.

Однако в современных российских условиях практически отсутствует теоретическая и методологическая база формирования ресурсного потенциала гостиниц. Международные гостиничные цепи пытаются внедрить свои корпоративные стандарты без учета российских особенностей. У индивидуальных гостиниц отсутствует достаточный уровень теоретической проработки вопроса, а научное сообщество рассматривает гостиничный бизнес только как один из компонентов индустрии, не выделяя видовые особенности ведения бизнеса. Поэтому проблема повышения эффективности формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы является теоретически актуальной и практически значимой.

Степень изученности научной проблемы. Исследование теоретических проблем управления потенциалом хозяйствующих субъектов на микроуровне национальной экономики является предметом достаточно большого количества исследований. Значительный вклад в исследование данного вопроса внесли отечественные специалисты: Бакинов П., Борзенкова К., Качалов Р., Клейнер Г., Марушков Р., Мочалов Б., Русинов Ф., Степанов А., Тамбовцев В., Толстых Т., Шевченко Д. и другие.

Вопросы функционирования гостиничного бизнеса рассматриваются в трудах Азара В., Левиса Р., Лесника А., Милла Р., Моррисона А., Немоляевой М., Пауэрса Т., Ходоркова Л. Тем не менее, гостиничный бизнес рассматривается с точки зрения процессного подхода, и ресурсный потенциал гостиницы практически не является объектом самостоятельного исследования. Проблемы теории эффективности инвестиций в ресурсный потенциал получили свое развитие в работах Виленского П., Ковалева В., Косова В., Шахназарова А. и др. Несмотря на большое количество трудов, посвященных инвестиционному анализу, практически не рассматриваются вопросы инвестиций в ресурсный потенциал в индустрии гостпериимства.

Таким образом, проблема формирования и эффективного использования ресурсного потенциала гостиниц в настоящее время исследована недостаточно. В частности, не решены задачи формализации структуры ресурсного потенциала гостиниц, взаимосвязи ресурсного потенциала и требований внешней среды, а также формализованных методов оценки эффективности программ формирования и использования ресурсного потенциала гостиниц.

Цель диссертационной работы состоит в решении научной задачи по разработке и теоретическому обоснованию направлений совершенствования системы управления процессом формирования и использования ресурсного потенциала гостиниц как одного из главных условий повышения их конкурентоспособности и эффективности в российских условиях. Для достижения поставленной цели в работе сформулированы следующие научные задачи:

• конкретизировать понятие «ресурсный потенциал» применительно к гостинице и выявить основные источники ее ресурсного потенциала;

• разработать цепочку создания ценности для клиента в результате реализации гостиничного продукта и построить карту силового поля гостиницы с учетом основных групп ресурсов;

• обосновать программу формирования ресурсного потенциала гостиницыразработать методику оценки эффективности программы формирования ресурсного потенциала гостиницы;

• сформулировать практические рекомендации для работников индустрии гостеприимства по повышению эффективности формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы.

Объектом исследования является гостиница, разрабатывающая программу формирования и использования ресурсного потенциала с учетом ограничений внешней среды илребований эффективности.

Предметом диссертационного исследования являются вопросы повышения эффективности ресурсного потенциала гостиниц, учитывающие особенности ключевых ресурсных компонент в гостиничном бизнесе.

Теоретической и методологической основой диссертации послужили современные экономические исследования по созданию эффективных систем управления процессом формирования и использования ресурсного потенциала, сформулированные в трудах российских и зарубежных специалистов, аналитические материалы международных профильных организаций индустрии гостеприимства. В процессе проведения исследований использовались общенаучные методы исследования, экспертные оценки, периодические наблюдения, анализ и синтез, системный подход. В качестве базовых принципов, на которых базируется методология исследования процессов формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы, приняты:

• системность, в основу которой положен учет состояния объектов, формирующих ресурсный потенциал, и взаимосвязей между нимиобъективность и субъективность всестороннего анализа и оценки качества управления ресурсным потенциалом;

В работе использованы различные методы познания: экономический анализ, структурно-динамический анализ, системный анализ, программно-целевой подход и др.

Теоретическая и методологическая база исследования. Теоретической базой диссертационного исследования послужили научные работы по рассматриваемой проблеме, методические материалы, нормативные акты, материалы научных конференций по управлению процессами формирования и использования ресурсного потенциала гостиниц на основании формализации взаимосвязей внешней и внутренней среды посредством силового поля, данные Федеральной службы государственной статистики, результаты анализа практического опыта на предприятиях индустрии, экономические показатели работы различных гостиниц, экспертные оценки профессиональных участников рынка, р^ультаты выполненных автором исследований по оценке эффективности программ формирования и использования ресурсного потенциала. В ходе исследования использовались традиционные приемы экономического анализаисследование процессов, сравнение, планирование и др. Научная новизна диссертации.

В результате проведенных исследований автором решена научная задача по разработке программы формирования и использования ресурсного потенциала гостиницы как результата взаимодействия элементов внешней среды, обобщенных в цепочку создания ценности гостиничного продукта, и элементов внутренней среды гостиницы, консолидированных в рамках основных видов ресурсов. Взаимодействие сред описывается силовым полем, на основании которого формируются приоритеты трансформации ресурсного потенциала гостиницы. В числе наиболее важных результатов, полученных лично автором, определяющих научную новизну и значимость проведенного исследования, можно выделить следующие основные научные результаты:

1. Конкретизировано понятие «ресурсный потенциал» применительно к гостиничному предприятию, на основании которого в диссертации выявлены основные источники ресурсного потенциала гостиницы. Ресурсный потенциал гостиницы представляет собой совокупность имеющихся ресурсов, использование которых согласовано между собой и направлено на достижение заданных уровней экономической эффективности по каждому виду ресурсов. Основным источником ресурсного потенциала гостиницы являются помещения, причем в зависимости от характера помещения оно может приносить конкретный вид дохода, определяющий эффективность деятельности гостиницы в целом.

2. Обоснована цепочка создания ценности для клиента в результате реализации гостиничного продукта: разработка маршрутаполучение информации об условиях размещенияознакомление с интернет-страницей гостиницыполучение информации о наличии номеровуточнение наличия и стоимости конкретной категории номеровформирование подтверждения со стороны гостиницытрансфер до гостиницы от транспортного узларегистрация прибывшего гостяобслуживание гостя в период пребыванияпредложение о вступлении в программу лояльностивыписка, закрытие номерапредоставление трансфера от гостиницы к транспортному узлуудаленный опрос. Выявлены основные компоненты ресурсного потенциала гостиницы для формирования карты силового поля гостиницы: персонал гостиницыматериально-техническая базаинформационные ресурсыинтеллектуальный ресурсадминистративный ресурскорпоративный ресурсмаркетинговый ресурс. Наиболее значимыми ресурсами гостиницы являются персонал, информационный ресурс и корпоративный ресурс, которые преимущественно должны раскрываться на стадии обслуживания гостя в период пребывания.

3. Обоснована программа формирования ресурсного потенциала гостиницы. В соответствии с концепцией потенциала как максимального использования всех имеющихся ресурсов гостиница может сформировать для себя идеальную модель потенциала. Для наиболее полного соответствия идеальной модели в гостинице разрабатывается программа формирования ресурсного потенциала, узлами которой являются входные и выходные параметры, оказывающие влияние на ресурсный потенциал, а также ключевые факторы воздействия, которые определяют основные ограничения, возможности и условия формирования ресурсного потенциала гостиницы: факторы, воздействующие на образование и развитие ресурсного потенциала гостиницыфакторы, воздействующие на систему управления ресурсным потенциалом гостиницыфакторы, воздействующие на текущее и перспективное использование ресурсного потенциала гостиницы.

4. Разработана методика оценки эффективности программы формирования ресурсного потенциала гостиницы. Разработаны два подхода к оценке эффективности: 1) динамический, когда измеряются приростные изменения базовых эффектов относительно инвестиций в ресурсный потенциал гостиницы- 2) структурный, когда измеряются абсолютные значения эффектов относительно фактически понесенных затрат на использование ресурсного потенциала. Предложены группы частных показателей эффекта: а) показатели удовлетворенности гостейб) показатели финансового эффектав) показатели операционного эффектаг) показатели удовлетворенности персонала.

5. Сформулированы и обоснованы практические рекомендации для работников индустрии гостеприимства по повышению эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы с учетом практического опыта, а также на основании экспертных оценок, полученных в ходе опросов руководителей гостиниц города Москвы. Рекомендации разделены по видам ресурсов и представляют собой предложения по изменению программ формирования ресурсного потенциала в конкретной гостинице. Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы возможно только при соблюдении базовых рекомендаций, рамочных ограничений и нацеленности на построение синергетического эффекта в масштабах всей гостиницы.

Наиболее существенные результаты исследования соответствуют п. 1.6.111 «Ресурсный потенциал отраслей сферы услуг и эффективность его использования» и п. 1.6.112 «Факторы, влияющие на размещение и эффективность деятельности предприятий сферы услуг» паспорта специальности 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством (1.6- Сфера услуг).

Обоснованность и достоверность научных результатов, выводов и рекомендаций подтверждаются:

• использованием статистически значимых объемов фактической информации и экспериментальных данных для анализа и расчетов;

• полученными результатами анализа и оценки эффективности использования ресурсного потенциала на конечные результаты деятельности гостиничного комплекса;

• положительными результатами опытно-промышленного внедрения рекомендаций по повышению эффективности использования ресурсного потенциала гостиничного комплекса;

• высоким уровнем адекватности результатов теоретических исследований лроцессов организации управления их практической реализации, корректным применением методов экономико-математического моделирования и оптимизации, оценкой объективности и надежности выбора вариантов эффективных способов развития гостиничных комплексов.

Теоретическая значимость результатов исследования состоит в обновлении и дополнении знаний о повышении эффективности формирования и использования ресурсного потенциала, а также расширении теоретических представлений о системе управления ресурсным потенциалом гостиницы с использованием концепции ресурсных балансов, узлового подхода и входных критериев качества ресурсов.

Практическая значимость исследования состоит в том, что его основные методические положения и практические рекомендации могут быть использованы руководством гостиниц для разработки конкретных управленческих решений в проектах по формированию ресурсного потенциала на основании критерия синергетического эффекта для обеспечения и повышения стратегической конкурентоспособности в индустрии гостеприимства. Использование предлагаемых методических рекомендаций позволяет:

• объективно оценить результаты изменения текущих и инвестиционных затрат в части их влияния на ресурсный потенциал гостиницы;

• эффективно распределять и регулировать ресурсы, имеющиеся в распоряжении гостиницы.

Основные положения диссертации могут быть использованы:

• для разработки программ формирования и использования ресурсного потенциала в индустрии гостеприимства;

• при обосновании и выборе вариантов развития гостиницы по критерию роста синергетического эффекта;

• для оперативного вмешательства в основные функциональные блоки гостиницы, показывающие низкий уровень реализации потенциала и не удовлетворяющие требованиям силового поля- •длясоставления перспективных прогнозов состояния ресурсного гостиничного комплекса и проведения оценки альтернативных вариантов его развития.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения работы докладывались диссертантом на научных конференциях в ГАОУ ВПО «Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича». Рекомендации диссертации внедрены на ряде предприятий сферы гостиничного бизнеса, в частности отдельные результаты диссертации практически использованы при повышении эффективности использования ресурсного потенциала в гостиничных комплексах Холидей Инн. Результаты исследований использованы для подготовки учебно-методических материалов и пособий при чтении учебных курсов «Менеджмент в туриндустрии» ГАОУ ВПО «Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича». По теме диссертации опубликовано десять работ общим объемом 2,3 п.л., в том числе три статьи в изданиях, рекомендуемых ВАК.

Структура работы. Поставленные в диссертации цели и задачи, выделенные объект и предмет исследования определили структуру работы, состоящую из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы. Работа изложена на 164 страницах, включает 16 рисунков, 18 таблиц.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Для развития гостиничного фонда столицы Правительство города приняло постановление от 14.04.2009 г. № 305-ПП «О генеральной схеме размещения гостиниц городе Москве», в соответствии с которым увеличение вместимости номерного фонда столицы планируется осуществить за счет масштабного строительства новых гостиниц, реконструкции и модернизации гостиниц, построенных в 1950;60-х гг. и реконструкции существующих общежитий. В целом Генеральной схемой предусмотрено строительство и реконструкция 289 объектов гостиничного хозяйства и доведение вместимости номерного фонда г. Москвы до 153 856 мест.

Московские гостиницы высшей категории включают мировые бренды, такие как «Hyatt», «Ritz Carlton», «Kempinski», «Le Meridien» и «Marriott», которые расположены в центре российской столицы. В среднем цены за номер в таких гостиницах доходят до 500 долл. США зимой и до 650 долл. летом. Самые крупные национальные сети включают в себя «Интурист», «Амакс» и «Гелиопарк». Гостиницы «Амакс» расположены на территории Московской области, а гостиницы «Космос» и «Пекин» сети «Интурист» находятся в черте Москвы. Гостиницы «Гелиопарк» располагаются в пригородных районах и обычно предлагают широкий спектр лечебных и оздоровительных комплексов.

Для того чтобы успешно развиваться и идти в ногу со временем, гостиничная индустрия все больше внимания обращает на развитие информационных технологий и их применение для повышения своей прибыльности. Гостиничные операторы вынуждены будут в ближайшие 5 лет концептуально обновить компьютерные системы управления гостиницей, которые должны больше концентрироваться на системе бронирования, сокращению расходов и рекомендациях по закупкам еды и напитков.

Перспективы роста конкретной гостиницы определяются имеющимися ресурсами, а для гостиничной цепи — зависят от величины накопленного потенциала: маркетингового, материального, трудовых ресурсов и эффективности их использования. Руководство гостиницы заинтересовано в том, чтобы обеспечить только необходимое количество ресурсов для получения требуемого дохода и формирования гостиничного продукта. Этим обусловлена объективная необходимость комплексного учета, контроля и поддержания в достаточных размерах и пропорциях соотношения показателей роста деятельности и темпов наращивания основных видов ресурсов.

Обобщение мнений различных специалистов позволяет утверждать, что в современной науке существуют различные мнения о содержании понятия «ресурсный потенциал». По мнению одних, эта категория представляет собой только количественные оценки самих ресурсов, без учета их качественной стороны. Другие высказывают точку зрения, что ресурсный потенциал является материальной базой производства, но в статике, т. е. до момента вовлечения ресурсов в процесс обслуживания клиента. Третья группа не учитывает целевой характер ресурсного потенциала.

На основе проведенного анализа можно конкретизировать понятие «ресурсный потенциал» применительно к гостиничному предприятию и выявить основные источники ресурсного потенциала гостиницы. Проведенный анализ позволяет утверждать, что ресурсный потенциал гостиницы представляет собой совокупность имеющихся ресурсов, использование которых согласовано между собой и направлено на достижение заданных уровней экономической эффективности по каждому виду ресурсов.

Одним из главных этапов формирования ресурсного потенциала является процесс реализации гостиничных услуг и продуктов, ведущих к получению прибыли, формированию лояльности существующих клиентов, а также развитие рынков присутствия, если гостиница входит в гостиничную цепь. В зависимости от качества цепочки создания ценности ресурсный потенциал гостиницы может увеличиваться или уменьшаться. Уменьшение происходит, когда сокращается ценность продукта для клиента, в частности в результате снижения качества персонала, сокращения собственных ресурсов гостиницы вследствие сокращения поступлений качественных продуктов питания, старения основных средств, не компенсируемых их ремонтом или обновлением, и т. д.

На основании проведенных автором опросов руководителей гостиниц города Москвы в рамках исследования была составлена универсальная карта силового поля, которая описывает наиболее распространенный вариант распределения усилий для гостиниц категории 3−4 звезды в мегаполисе. Здесь важно отметить, что в зависимости от категории гостиницы и ее места расположения карта силового поля может незначительно изменяться, однако основные элементы и взаимосвязи, как правило, являются универсальными и не зависят от индивидуальных особенностей гостиницы. Наиболее значимыми ресурсами гостиницы являются персонал, информационный ресурс и корпоративный ресурс, которые преимущественно должны раскрываться на стадии обслуживания гостя в период пребывания. На основании карты силового поля у руководства гостиницы появляется перечень основных приоритетов при формировании ресурсного потенциала.

Анализ стратегических тенденций позволяет гостинице формировать программу развития ресурсного потенциала. Мы считаем, что порядок формирования программы должен быть достаточно четким, позволяющим соблюдать стратегические интересы не только отдельной гостиницы, но и всей гостиничной цепи, в которую входит гостиница. Для этого целесообразно рассмотреть рамочный порядок разработки программы развития ресурсного потенциала гостиницы.

Программа формирования ресурсного потенциала гостиницы включает три основных компонента: во-первых, критериальный инструментарий, который позволяет установить стратегические ориентиры и ключевые количественные параметры эффективности использования ресурсного потенциала в долгосрочном периодево-вторых, факторно-процессную модель, которая описывает процесс накопления ресурсного потенциала под воздействием нескольких групп ключевых факторовв-третьих, стратификацию синергетического потенциала, который образуется в результате манипулирования административным, корпоративным и маркетинговым ресурсами гостиницы. Очень важным измерителем качества реализации программы формирования ресурсного потенциала является оценка эффективности программы, периодичность и глубина которой зависят от конкретных условий деятельности гостиницы.

Одной из наиболее сложных проблем методологического характера, во многом определяющей эффективность использования ресурсного потенциала гостиницы, является качественная и количественная оценка этого потенциала. Проблема заключается в сложности, с методической точки зрения, оценки величины потенциала, как отдельного ресурса, так и в еще большей степени, комплекса ресурсов, принимающих прямое или косвенное участие в цепочке создания ценности. Определение потенциала отдельно взятого ресурса уже представляет собой проблему с методической точки зрения, а тем более при соизмерении качественно неоднородных ресурсов между собой, и приведение их к интегрированному виду.

В настоящее время большинство гостиниц, вне зависимости от принадлежности к гостиничной цепи, предпринимают попытки повышения ресурсного потенциала с использованием программ лояльности. Программа лояльности — комплекс мероприятий, основанный на применении различных маркетинговых инструментов, для повторной продажи услуги в будущем, либо продажа дополнительных услуг для клиентов, однажды воспользовавшихся услугами компании. Подобные программы реализуются для повышения лояльности существующих клиентов, как правило, на этапе зрелости жизненного цикла продукта.

Российские гостиничные цепи могут перенять опыт использования систем лояльности. Это позволит привлечь постоянных клиентов не только из-за рубежа, но и граждан РФ, постоянно приезжающих в тот или иной город в деловых целях или на отдых. Программа лояльности позволяет создать уникальную базу данных, которую можно использовать, если гостиница проводит какое-либо мероприятие, например фестиваль какой-нибудь кухни, открывает новый фитнесс-центр или предлагает новую услугу. С помощью постоянно пополняющейся базы данных можно информировать гостей о периодах высокого спроса и предупреждать о возможном отсутствии номеров, тем самым стимулируя ранние бронирования. Программы лояльности в российских городах становятся особенно актуальными в связи с развитием внутреннего туризма.

Рост показателей бизнес-туризма напрямую зависит от роста ВВП. Прогнозы переменного экономического роста в 2012 году остаются неопределенными и, это может негативно сказаться на динамике роста туристской индустрии. Следующие тенденции современной мировой экономики сказались на гостиничном секторе: долговой кризис некоторых стран Евросоюзазамедленный рост показателей ВВП в странах лидерах Евросоюза (Германия, Франция) в 2011 годурост налогов и сокращение расходов на социальные нужды в большинстве стран Евросоюза.

В настоящее время существуют различные стандарты обслуживания, которые оказывают существенное влияние на эффективность использования ресурсного потенциала гостиницы. Причем, если стандарты базовых услуг являются достаточно понятными, то дополнительные услуги очень трудно стандартизировать. Поэтому мы предлагаем ряд практических рекомендаций по повышению эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы с учетом скрытых ресурсов дополнительных услуг.

Для повышения потенциала материально-технической базы целесообразно разграничить основные компоненты и разбить программу в соответствии с этими компонентами: номерной фонд. Номерной фонд должен поддерживаться в рабочем состоянии с обязательным капитальным обновлением один раз в 10 летрестораны, бары. Рестораны должны быть рассчитаны по площади с условием возможности максимальной рассадки проживающих в гостинице гостей. Часы работы баров зависят от местоположения гостиницы. В случае если гостиница находится в окружении других независимых баров / ресторанов / ночных клубов, то круглосуточная работа нецелесообразна. Бар должен быть открыт до 2 часов утра максимум.

Если гостиница находится вне шаговой доступности от наиболее посещаемых туристами мест в городе, то имеет смысл работу бара сделать круглосуточной для максимизации выручкибанкетные / конференц-залы. Банкетные залы поддерживаются в рабочем состоянии и должны быть оснащены всем необходимым оборудованием: проекторы LCD, экраны, звуковое оборудование, которое можно предлагать как дополнительную услугу, помимо аренды зала и, например, банкетного менюоборудование. Кухонное оборудование и инженерные системы должны быть в исправном состоянии и подлежать полной замене каждые 10−15 лет. Необходимо следить за потреблением энергии (электричество/газ), особенно в ночное время и в период зимних холодов.

Маркетинговый ресурс гостиницы — это продвижение его «сильных» сторон и сглаживание «слабых» для потенциальных покупателей-гостей. Определив свои сильные и слабые стороны (местоположение, набор услуг, конкурентную среду), гостиница может позиционировать себя в следующих потребительских сегментах: рынок делового туризмарынок познавательного туризмаобслуживание туристских агентствработа с туроператорами и вхождение в их зонтичный брендсотрудничество с event-индустрией, в том числе с организаторами выставок и конференцийреализация продукта в специальных сегментах: спорт, путешественники с ограниченными возможностями, правительственные делегации, праздники / торжества и т. д.- акцент на предоставлении услуг ресторанов, баров, летних террас, выездного обслуживания.

Также целесообразно использовать маркетинговые возможности для сокращения слабых сторон и противостояния угрозам внешней среды. Мы считаем, что повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы возможно только при соблюдении базовых рекомендаций, рамочных ограничений и нацеленности на построение синергетического эффекта в масштабах всей гостиницы. Таким образом, использование данных рекомендаций позволит более полно использовать имеющийся ресурсный потенциал гостиницы.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Нормативно-правовые документы.
  2. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЭ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1996, N 49, ст. 5491- 2007, N 7, ст. 833- 2009, N 52 (ч. I), ст. 5441- 2010, N 32, ст. 4298).
  3. Приказ Министерства культуры Российской Федерации от 01 августа 2012 г. № 820 «Об утверждении Положения о Департаменте туризма и региональной политики Министерства культуры Российской Федерации».
  4. Приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от 25 января 2011 г. N 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи».
  5. Постановление Правительства Российской Федерации от 20 июля 2011 г. N 590 «О Министерстве культуры Российской Федерации» (в ред. Постановлений Правительства РФ от 24.10.2011 N 859, от 28.01.2012 N 43, от 19.04.2012 N 349, от 19.06.2012 N 606).
  6. ГОСТ Р 51 185−2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» (утв. Приказом Ростехрегулирования от 18.12.2008 N 518-ст).
  7. ГОСТ Р 53 423−2009 «Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения» (Утв. и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3.11.2009 г. № 496-ст).
  8. Книги, монографии, учебники.
  9. В.В. Стратегическая ориентация на повышение качества и количественный рост ресурсного потенциала народного хозяйства / В. В. Азарова- Ин-т экономики и упр. Санкт-Петербургского гос. ун-та кино и телевидения. -Санкт-Петербург: Диалог, 2008.
  10. М.В. Стратегии создания и развития транснациональных гостиничных цепей: монография / М. В. Арифуллин, Л. С. Морозова- Гос. образовательное учреждение высш. проф. образования Московский гос. ин-т индустрии туризма М.: Изд-во МГИИТ, 2012.
  11. , С.А. Международный гостиничный бизнес / С.А. Бабич- Дипломат, акад. МИД России. Ин-т актуал. междунар. проблем М.: Науч. кн., 2001.
  12. И.Т. Основы финансового менеджмента: учебное пособие / И. Т. Балабанов. 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Финансы и статистика, 2001. -526 с.
  13. Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Екатерина Балашова М.- С-Пб: Вершина, 2007.
  14. Е.И. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. 2-е изд., перераб.- М.: Вершина, 2006. 200 стр.
  15. Большой коммерческий словарь / под ред. Т. Ф. Рябовой. М.: Война и мир, 1996.-399 с.
  16. Большой экономический словарь / под. ред. А. Н. Азрилияна. 2-е изд. доп. и перераб. — М.: Институт новой экономики, 1997. — 864 с.
  17. Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие М.: Новое знание, 2006. — 365 стр.
  18. К.С. Экономический потенциал категория рыночной экономики. // Белгородский экономический вестник, № 2−2002, ежемесячный научно-информационный журнал.
  19. С.А. Управленческий анализ / С. А. Бороненкова. М.: Финансы и статистика, 2001. — 384 с.
  20. Ваген, Линн ван дер Гостиничный бизнес / Линн ван дер Ваген Ростов н/Д: Феникс, 2001.
  21. Р.П., Давыдова Г. А. Экономика торгового предприятия. -Минск: Высшая школа, 2000. 169с.
  22. H.A. Договорные обязательства в сфере туристического и гостиничного бизнеса / Н. А. Вотинцева Ростов-на-Дону: Феникс, 2007.
  23. H.A. Договорные обязательства в сфере туристского и гостиничного бизнеса. Ростов на Дону: 2007. 287 стр.
  24. Р.К. Инновационно-ресурсный потенциал предприятия: вопросы теории и методологии: монография. / Р. К. Горшков- Моск. ин-т коммун, хоз-ва и строительства. М.: Экслибрис-пресс, 2005.
  25. A.C. Управление ресурсным потенциалом и социально-экономической эффективностью жилищно-коммунального хозяйства / А. С. Дудов, К. А. Бостанов. Кисловодск: Кисловодский ин-т экономики и права, 2007.
  26. Законы и правила в гостиничном бизнесе: сборник / ред. Эльви Усманова. Санкт-Петербург: Бонниер Бизнес Пресс, 2009.
  27. Э.А. Управление ресурсным потенциалом предприятия гостиничного хозяйства // автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Кисловодский институт экономики и права. Кисловодск, 2003.
  28. В.В., Волов А. Б. Гостиничный менеджмент,— М.: ИНФРА М., 2007. — 384 стр.
  29. С.Ю. Ресурсный потенциал аграрного сектора экономики: монография / С. Ю. Ильин. Ижевск: Институт компьютерных исслед., 2011.
  30. Кадры для малого бизнеса: материалы Научно-практической конференции, 25 апреля 2008 года Иркутск: Изд-во Иркутского гос. технического ун-та, 2008.
  31. Г. А. Гостиничные цепи в Российской Федерации / Г. А. Карпова, С. Н. Ковалев- М-во образования Рос. Федерации. С.-Петерб. гос. ун-т экономики и финансов СПб.: Изд-во С.-Петерб. гос. ун-та экономики и финансов, 2002.
  32. К. (1948-) Искренний сервис / Клаус Кобьёлл- пер. с нем. Е. Калининой. -М.: Бизнеском, 2009.
  33. В. В. Финансовый анализ: методы и процедуры М.: Финансы и статистика, 2002. — 560 с.
  34. A.B. Ресурсный потенциал как фактор экономического роста промышленного комплекса / А. В. Кондратьева- Санкт-Петербургский гос. ун-т экономики и финансов Санкт-Петербург: Гер да, 2010.
  35. Н.Д. Ресурсный потенциал сельского хозяйства и эффективность его использования / Н. Д. Куликов Саранск: Изд-во Морд, ун-та, 2002.
  36. A.C. Гостиничное дело. Учебное пособие. 2-е испр.: Даликов и К., 2010. -328 стр. .
  37. М.Г. Предпринимательство: Учебник. 4-е изд., испр. и доп. М.: ИНФРА-М, 2007.-С. 51.
  38. Ю.Н. Стратегическое развитие гостиничного комплекса региона / Ю. Н. Лапыгин, Е.Е. Лаптева- М-во образования Рос. Федерации. -Владимир, гос. пед. ун-т Владимир: ВГПУ, 2003 (Лаб. офсетной печати ВГПУ).
  39. Г. Н. Потенциал развития малых гостиниц и аналогичных средств размещения: материалы конференции «Проблемы практического маркетинга». М., 2008. — Вып. 9.-0,6 пл. .
  40. Г. Н. Факторы развития малых гостиниц и аналогичных коллективных средств размещения в регионе // Сервис plus. 2008. -№ 4.-0,бп.л. .
  41. А.Н. Стратегический менеджмент на предприятиях АПК / А. Н. Люкшинов. М.: Колос, 1999. — 367 с.
  42. С.А. Гостиничный роман / Сергей Марков М.: Вече, 2009.
  43. К. М. Ресурсный потенциал региона (теоретические и методологические аспекты исследования) / К. М. Миско. М.: Наука, 1991. — 134 с.
  44. JI.B. Ресурсный потенциал сферы сервисного обслуживания / Л. В. Мозголина- М-во образования и науки Рос. Федерации, С.-Петерб. гос. акад. сервиса и экономики. СПб.: Нестор, 2004.
  45. М.А. Методология устойчивого развития сетевых предпринимательских структур в национальном гостиничном бизнесе Российской Федерации / М. А. Морозова, В. П. Попков Санкт-Петербург: Астерион, 2010.
  46. A.A. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим.- СПб.: Питер, 2008. 320 с.
  47. JI. Г. Ресурсный потенциал предприятий. СПб. Изд-во СПбГТУ 2001 г.-293 с.
  48. Основы гостеприимства: хрестоматия для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм» / М-во образования и науки РФ, ГОУВПО Гуманитарный ун-т Екатеринбург: Гуманитарный ун-т, 2010.
  49. А.Н. Управление персоналом организации в сфере туризма и гостеприимства: монография / А. Н. Полухина Йошкар-Ола: Марийский гос. техн. ун-т, 2007.
  50. A.A. Приоритеты активизации развития ресурсного потенциала на региональном уровне / A.A. Попов. М.: Компания Спутник+, 2003.
  51. А.П. Ресурсный потенциал аграрного производства России: проблемы формирования и перспективы использования: монография / А. П. Потапов. Саратов: Саратовский источник, 2012.
  52. Промышленно-ресурсный потенциал региона и проблемы обеспечения экономического роста: Всерос. науч.-практ. конф., 20−21 нояб. 2003 г.: Тезисы докл. Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2003 (УОП ДВГАЭУ).
  53. Л.А. Развитие туризма и гостиничного бизнеса / Л.А. Рашкин- Рос. акад. естеств. наук и др. М.: Авиаль-новый проект, 2002 (ООО Тип. ИПО профсоюзов Профиздат).
  54. М.Ю. Ресурсный потенциал: понятие, механизм регулирования / Резепов Михаил Юрьевич- Сарат. гос. ун-т им. Н. Г. Чернышевского. Саратов: Науч. кн., 2003.
  55. Ресурсный потенциал экономического роста / Фигурнова Н. П, Красникова Е. В., Бабашкина А. М. и др.- Ведущий ред. Н. Н. Шаповалова. -Электронный ресурс М.: Путь России: Экон. лит., 2002.
  56. Ресурсный потенциал экономического роста / под ред. М. А. Комарова, А. Н. Романова. М.: Путь России, 2002. — 567 с.
  57. Г. М. Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнерства в гостиничном бизнесе:монография / Г. М. Романова, А. В. Апухтин, Г. Д. Нубарян М.: ИНФРА-М, 2012.
  58. В.А. Вопросы определения и эффективности производственного потенциала / В. А. Свободин // АПК: экономика, управление. -1991.-№ 3.-С. 27−30.
  59. Н.Е. Оценка бизнеса. Теория и практика: учеб пособие / Н. Е. Симеонов, Р. Ю. Симеонов. Ростов н/Д: Феникс, 2007. — 576 с.
  60. Современный энциклопедический словарь. / Ред. Прохорова А. М. М., 1991 г.
  61. В.Г. Культура гостиничного туристского сервиса.: Учебник.-Ростов н/Д: Феникс, 2008. 503 стр.
  62. И.А. Гостиничный бизнес: особенности бухгалтерского учета и налогообложения / И. А. Феоктистов М.: ГроссМедиа: Российский бухгалтер, 2009.
  63. Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова- М.: Финансы и статистика, 2008.
  64. А.Г. Ресурсный потенциал: планирование, управление / А. Г. Фонотов. -М.: Экономика, 1985. 151 с.
  65. П.П. Повышение экономической эффективности использования ресурсного потенциала в сельскохозяйственных организациях: (на материалах Кемеровской области): монография / П. П. Холодов, В. П. Зотов -Кемерово: Кузбассвузиздат, 2010.
  66. Т. Г. Потребительская кооперация: Методология оценки социально-эконом. потенциала / Т. Г. Храмцова- Центросоюз Рос. Федерации, Сиб. ун-т потребит, кооперации. Новосибирск: Сиб. ун-т потребит, кооперации, 2002 г., 327 с.
  67. А.Д. Информационные технологии управления в туризме: учебное пособие по дисциплине специализации «Гостиничный и туристский бизнес» специальности «Менеджмент организации» / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова М.: КноРус, 2011.
  68. В.В. Теоретико-методологические аспекты управления ресурсным потенциалом региона: монография / В. В. Шлычков, А. Д. Арзамасцев, Е. П. Фадеева. Йошкар-Ола: Марийский гос. технический ун-т, 2007.
  69. А.Н., Леонова В. П., Нетребин Ю. Ю. Исследование характеристик ресурсного потенциала коллективных средств размещения Московской области // Сервис в России и за рубежом. 2012. Т. 30. № 3. С. 92−101.
  70. О.В., Бжедугова А. Н. Региональные аспекты механизма управления природно-ресурсным потенциалом // Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН. 2008. № 1. С. 15−21.
  71. A.M., Зайцева H.A. Особенности формирования финансовых служб гостиниц // Сервис в России и за рубежом. 2012. Т. 31. № 4. С. 72−77.
  72. О.Н., Гордин В. Э., Предводителева М. Д. Индустрия гостеприимства и туризма: проблемы и задачи магистерской подготовки кадров // Университетское управление: практика и анализ. 2011. № 1. С. 41−51.
  73. С.К. Система «все включено» как фактор развития туризма в российской федерации // Вестник Национальной академии туризма. 2009. № 01. С. 46−48.
  74. E.H. Взаимосвязь между ресурсным и производственным потенциалами аграрного сектора экономики // Альманах современной науки и образования. 2007. № 4. С. 49−50.
  75. В.П. Событийный туризм как основа для формирования туристского потока на куликово поле // Туризм: право и экономика. 2012. № 2. С. 13−15.
  76. B.C. Обобщенная концепция производственного, ресурсного и экономического потенциалов // Уровень жизни населения регионов России. 2005. № 8−9. С. 110−117.
  77. В.Р. Инновационный подход к управлению ресурсным потенциалом сферы социальных услуг // Научно-технический вестник информационных технологий, механики и оптики. 2007. № 36. С. 295−298.
  78. А.Е. Кластерно инновационное развитие туризма // Экономика и управление: проблемы, решения. 2012. № 3. С. 53−66.
  79. H.A. Особенности организации повышения квалификации топ-менеджеров гостиничного бизнеса // Вестник Ассоциации ВУЗов туризма и сервиса. 2011. № 3. С. 7−10.
  80. С.А. Концепция устойчивого развития малого гостиничного бизнеса в природных комплексах Московской области // Вестник Национальной академии туризма. 2011. № 3. С. 44−47.
  81. О.О. Концепция стратегического управления ресурсным потенциалом районного звена потребительской кооперации // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2005. № 5. С. 179 183.
  82. В.П. Человеческий потенциал как фактор ресурсного потенциала территории // Вопросы статистики. 2007. № 12. С. 13−19.
  83. ЮЗ.Касумов Д. Г. Особенности организации системы управления гостиничным предприятием // Региональные проблемы преобразования экономики. 2011. № 1. С. 427−433.
  84. О. Независимые и сетевые гостиницы: управление затратами // Проблемы теории и практики управления. 2010. № 10. С. 85−92.
  85. О.В. Моделирование управления затратами в гостиничном бизнесе // Сервис в России и за рубежом. 2010. № 3. С. 59−68.
  86. C.JI. Анализ потенциала производственных ресурсов, как составляющая анализа ресурсного потенциала организации // Вестник Казанского технологического университета. 2009. № 3. С. 175−180.
  87. Н.В. Коммерциализация рынка услуг на примере гостиничного бизнеса // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. 2011. № 6. С. 93а-95.
  88. С.М. Формирование экономико-организационного механизма управления ресурсным потенциалом предприятия // Вестник ИНЖЭКОНа. Серия: Экономика. 2009. № 6. С. 363−365.
  89. Е.М. Основные направления использования матричных организационных структур управления отелем для эффективной реализации классических гостиничных концепций // Научный вестник МГИИТ. 2011. № 2. С. 81−88.
  90. Ш. Кылымнык К. Н. Совершенствование механизма управления финансовыми ресурсами предприятия в условиях кризиса // Микроэкономика. 2011. № 1.С. 141−145.
  91. М.Ю. К вопросу о «ресурсном проклятии», присваивающем характере хозяйствования и инновационном потенциале российской экономики // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. 2010. № 15. С. 18−28.
  92. C.B. Виртуальный маркетинг в туристическом бизнесе // Вопросы структуризации экономики. 2012. № 2. С. 158−160.
  93. P.P. Информационное обеспечение управления ресурсным потенциалом региона // Вестник Оренбургского государственного университета. 2007. № 8. С. 53−60.
  94. В.А. Экономика удовольствий, проблемы структуризации туристской индустрии // Российское предпринимательство. 2003. № 12. С. 81−84.
  95. Е.И. Система производных балансов как учетно-аналитический механизм управления ресурсным потенциалом сетевых предприятий // Управленческий учет. 2008. № 4. С. 88−92.
  96. O.A. Климат и рекреация // Успехи современного естествознания. 2006. № 4. С. 57−57.
  97. O.A. Роль туристско-рекреационного потенциала в региональном развитии территорий // Успехи современного естествознания. 2007. № 1. С. 106−106.
  98. Обзор рынка гостиничной недвижимости Москвы за 2011 г. GVA Sawyer Январь 2012.
  99. Т.С. Социально-экономическая роль международного бизнеса в гостиничной индустрии Санкт-Петербурга // Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. 2012. № 3. С. 188−194.
  100. Е.В. Концепция формирования и развития гостиничных кластеров // Экономика и предпринимательство. 2012. № 4. С. 282−288.
  101. Е.В. Особенности рекламы в гостиничном бизнесе // Российское предпринимательство. 2012. № 12. С. 153−159.
  102. Е.В., Загора И. П. Организационные аспекты формирования регионального туристского кластера // Вестник Национальной академии туризма. 2011. № 4. С. 26−30.
  103. Ресурсный потенциал и перспективы использования подземных вод для хозпитьевого водоснабжения Поволжья // Общие вопросы химической технологии. 2005. № 16.
  104. Ресурсный потенциал сельхозпредприятий Дагестана // Экономика сельского хозяйства. Реферативный журнал. 2005. № 4. С. 808.
  105. А.П., Губанова М. Н. Экономический потенциал предприятия и его связи с ресурсным и производственным потенциалами // Вопросы современной науки и практики. Университет им. В. И. Вернадского. 2010. № 7−9. С. 223−229.
  106. О.П. Проблемы и перспективы развития гостиничного рынка Москвы // Вестник Московского государственного лингвистического университета. 2012. № 8. С. 166−176.
  107. Савченко-Бельский. К.А., Шмелев. К. В. Особенности использования аутсорсинга в управлении отечественным турбизнесом // Вестник Университета (Государственный университет управления). 2007. Т. 3. № 21. С. 101−105.
  108. С.С. Формирование конкурентного потенциала предприятий индустрии гостеприимства и туризма в Российской Федерации // Туризм: право и экономика. 2011. № 4. С. 6−10.
  109. Л.Г., Кудинова О. С. Компоненты кадрового потенциала персонала гостиничных предприятий // Дискуссия. 2012. № 3. С. 90−95.
  110. Н.В. Туристский ресурс как фактор экономического развития региона // Вестник Оренбургского государственного университета. 2011. № 8. С. 136−143.
  111. A.A. Совершенствование механизмов управления качеством услуг в сфере рекреации // Известия Сочинского государственного университета. 2011. № 4. С. 98−104.
  112. Р.Н. Информационные ресурсы в развитии потенциала гостиничного предприятия как одно из направлений деятельности по подготовке специалистов для туристской и гостиничной отрасли // Вестник Ассоциации ВУЗов туризма и сервиса. 2011. № 3. С. 10−14.
  113. Р.Н. Практические рекомендации по развитию ресурсного потенциала гостиничного предприятия // Сборник научных трудов Sworld по материалам международной научно-практической конференции. 2012. Т. 33. № 2. С. 23−30.
  114. Т.М. Управление ресурсным потенциалом предпринимательских структур // Вестник Калининградского филиала Санкт-Петербургского университета МВД России. 2010. № 1. С. 40−43.
  115. И.Н. Классификация отелей крупнейших гостиничных корпораций // Архитектон: известия вузов. 2009. № 28. С. 7.
  116. С.Р. Важнейшие факторы развития городского туризма // Экономический вестник Республики Татарстан. 2011. № 3. С. 23−29.
  117. В.Н. Международные гостиничные сети: закономерности возникновения сетевой формы организации и базовые бизнес-модели // Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 8: Менеджмент. 2007. № 3. С. 83−111.
  118. В.В. Экономические механизмы управления ресурсным потенциалом // Вестник экономики, права и социологии. 2007. № 2. С. 55−64.
  119. В.В., Кулиш С. М. Методические рекомендации по организации работ по управлению ресурсным потенциалом промышленного предприятия // Экономические науки. 2009. № 54. С. 277−281.
  120. НЗ.Шпилько С. П. Туризм и разделение труда // Вестник Национальной академии туризма. 2006. № 1. С. 14−19.
  121. В.А. Механизм управления инновационной деятельностью малых предприятий гостиничного бизнеса // Вестник Национальной академии туризма. 2009. № 2 (10). С. 23−26.
  122. Источники на иностранных языках.
  123. Abbey James R. Hospitality Sales and Marketing. Second Edition Educational Institute of the American Hotel & Motel Association, 1996.
  124. Implications of the WTO/UN Tourism Definitions. WTO Publications, Madrid, Spain, 1997, 154 p.
  125. Quality A Challenge for Tourism. WTO Publications, Madrid, Spain, 1997.
  126. Tourism in Europe. European Commission. Luxembourg: Office for Official Publications of the European Communities, 2002.1. Источники Интернет.
  127. Большая советская энциклопедия Электронный ресурс. Режим доступа: http://bse.sci-lib.com/.
  128. Словарь русского языка С. И. Ожегова Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.ozhegov.org/
  129. Официальный сайт Комитета по туризму и гостиничному хозяйству города Москвы. Режим доступа: moscomtour.mos.ru/
  130. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики. Режим доступа: Ьир://улуу. gks.ru/
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!