Листья крапивы

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Цветки раздельнополые, мелкие, актиноморфные, четырёхмерные, с плоским цветоложем. Околоцветник простой, чашечковидный, с многочисленными простыми волосками. Околоцветник тычиночных цветков сростнолистный, рассечён на 4 одинаковых сегмента; тычинок 4, «уртикоидного» типа (с согнутыми нитями в бутонах, и резко выпрямляющихся при цветении), расположенных супротивно листочкам околоцветника. Андроцей… Читать ещё >

Листья крапивы (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Министерство образования и науки Украины Украинский государственный химико-технологический университет Реферат

«ЛИСТЬЯ КРАПИВЫ»

Выполнила:

Ст.гр. 4-Ф-75

Винокурова Е.А.

Проверил:

Поляков Е.В.

Днепропетровск 2009

1. Морфология растения

2. Вещества, содержащиеся в растении

2.1 Основные Вещества

2.2 Содержание макроэлементов в листья крапивы:

2.3 Содержание микроэлементов в листья крапивы

3. Растворители для содержащихся веществ

4. Графические формулы некоторых веществ содержащихся в листьях крапивы

1. Морфология растения

Используемые части: трава, семена и корневище. Аптечное наименование: трава крапивы — Urticae heiba (ранее: Herba Urticae), семя крапивы — Urticae semen (ранее: Semen Urticae), корень крапивы — Urticae radix (ранее: Radix Urticae).

Крапива двудомная встречается по всей территории Украины. На юге ареал ее произрастания захватывает Николаевскую, Одесскую, Херсонскую, Запорожскую области и Крым, но здесь запасы ее сырья менее значительны, чем в средней полосе республики. Растет как сорняк во дворах, на окраине садов, парков, лесных полянок, обочинах дорог, в поймах рек.

Многолетнее травянистое растение семейства крапивных, густо покрытое жгучими и короткими волосками высотой до 170 см, с длинным, ползучим, ветвистым корневищем.

Пестичные цветки со свободным околоцветником из 4 листочков: два дорсальных (внутренних) листочка после цветения разрастаются и достигают размеров плода, но почти плоские, не вздутые; два латеральных (наружных) — почти не изменяются. Стаминодии отсутствуют. Завязь верхняя, одногнёздная; рыльце сидячее. Гинецей псевдомономерный с полной редукцией второй завязи. Семязачаток ортотропный, базально или суббазально прикреплённый.

Соцветия пазушные, абрактеозные, дихазиальные или тирсоидные, метельчатые, однополые, с ветвящейся осью. Соцветия длиннее черешков листьев, без обёртки. Пестичные соцветия после цветения поникающие. Первые (самые нижние) соцветия образуются на уровне 7—14 узла. Нередко соцветия образуются на пазушных побегах. Оси соцветий с многочисленными простыми волосками.

Плоды — сухие, сжатые, двояковыпуклые, односемянные, желтоватые или светло-коричневые, матовые, яйцевидные или эллиптические орешки, 1—1,4 мм длинной. Одно растение даёт до 22 000 семян.

2. Вещества, содержащиеся в растении

Химический состав крапивы многообразен. Листья ее — кладовая ценных витаминов. В зеленых листьях содержится аскорбиновой кислоты вдвое больше, чем в плодах черной смородины. Количество аскорбиновой кислоты в крапиве, по данным многих авторов, колеблется от 100 до 600 мг%.

Аскорбиновая кислота в листьях крапивы находится в двух формах — собственно аскорбиновой кислоты и легко образующейся из нее при окислении дегирдоаскорбиновой кислоты.

В листьях крапивы содержится до 400 биологических единиц витамина К1 в 1 г сырья. Витамин К1 содержащийся в зеленых листьях (хлоропластах), относится к группе витаминов К1, необходимых для нормального свертывания крови.

Витамин К1 (филлохинон) участвует в синтезе специфического белка — протромбина, необходимого для свертывания крови при повреждении ткани, а также, предотвращает возникновение раковых заболеваний.

Крапива содержит до 0,2% витаминов группы В (В1, В2, пантотеновую кислоту), Е, много В-каротина (до 40 мг% в сухих листьях). Содержание каротина в листьях крапивы в период цветения составляет 48 мг% (в пересчете на абсолютно сухое вещество), в фазе появления семян -46,7 мг%, в фазе созревания семян -34,8 мг%. В. А. Сафинов установил, что содержание каротина в листьях крапивы двудомной, собранной в мае, составляет 60,6 мг%.

Из других каротиноидов в листьях крапивы обнаружены ксантофилл, ксантофиллэпоксид, виолаксантин.

В листьях крапивы двудомной содержится хлорофилл (2−5%), дубильные вещества (до 2%), флавоноиды (1,96%), алкалоиды, камеди, эфирное масло, гликозид — урцитин (0,09%), белковые вещества (до 20%), жиры (до 7%), крахмал (до 10%), клетчатка (35%), макроэлементы (мг/г): калий-34,20, кальций-37,40, магний-6,00, железо-0,3; микроэлементы (мкг/г): марганец-0,31, медь-0,80, цинк-0,50, кобальт-0,13, молибден-248,00, хром-0,06, алюминий-0,11, барий-16,64, се-лен-10,50, никель-0,12, стронций-1,15, свинец-0,06, бор-97,20. В клеточном соке волосков крапивы содержится муравьиная кислота (общее содержание органических кислот 1,34%), которая и обуславливает жгучесть крапивы. В семенах крапивы содержится 32,5% жирного масла.

Таким образом, листья крапивы содержат комплекс биологически активных веществ, в котором широко представлены витамины (К1 С, В1, В2, пантотеновая кислота, каротин), хлорофилл, растительные основания, гликозиды, дубильные вещества.

2.1 Основные вещества


№	*Название вещества*	*% соотношение*	*Содержание веществ* *мг/100г продукта*
1.	Витамин С		100−600
2.	Витамин К		3,4−4,0
3.	— каратин		7−10
4.	Витамины группы В	0,2
5.	Хролофил	2−5
6.	Дубильные вещества
7.	Флавоноиды	1,96
8.	Алкалоиды, камеди, эфирное масло, гдикозид — уртицин	0,09
9.	Белковые вещества
10.	жири
11.	крахмал
12.	клечатка
13.	Органические кислоты	1,34

2.2 Содержание макроэлементов в листья крапивы


№	*Название элемента*	*Мг/г*
1.	Калий	34,20
2.	Кальций	37,40
3.	Магний	6,0
4.	Железо	0,3

2.3 Содержание микроэлементов в листья крапивы


№	*Название элемента*	*Мкг/г*
1.	марганец	0,31
2.	медь	0,8
3.	цинк	0,5
4.	кобальт	0,13
5.	молибден	248,0
6.	хром	0,06
7.	алюминий	0,11
8.	барий	16,64
9.	селен	10,5
10.	никель	0,12
11.	стронций	1,15
12.	свинец	0,06
13.	бор	97,20

3. Растворители для содержащихся веществ


№	*Вещество*	*Растворитель*
1.	Витамин С	Вода
2.	Витамин К	является жирорастворимым витамином, запасаемым в небольших количествах в печени, он разрушается на свету и в щелочных растворах.
3.	Витамин В1	водорастворимый витамин, легко разрушается при тепловой обработке в щелочной среде.
4.	Витамин В2	Рибофлавин разрушается под действием света, плохо растворяется в воде (растворимость повышается при снижении рН) и спирте.
5.	Каротин	Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях
6.	Хролофил	Хлорофил неустойчивы на свету; они могут окисляться до алломерных хлорофиллов на воздухе в метанольном или этанольном растворе.
7.	Алкалоиды	алкалоиды плохо растворимы в воде, но хорошо растворимы во многих органических растворителях (диэтиловом эфире, хлороформе и 1,2-дихлорэтане)
8.	Гликозид-уртицин	При кислотном, щелочном, ферментативном гидролизе расщепляются на два или несколько компонентов — агликон и углевод (или несколько углеводов)
9.	Белковые вещества	По степени растворимости в воде белки бывают растворимыми и нерастворимыми. Большинство белков растворяются в воде. К нерастворимым относятся, например, кератин (белок, из которого состоят волосы, шерсть млекопитающих, перья птиц и т. п.) и фиброин, который входит в состав шёлка и паутины. Белки также делятся на гидрофильные и гидрофобные. К гидрофильным относятся большинство белков цитоплазмы, ядра и межклеточного вещества, в том числе нерастворимые кератин и фиброин. К гидрофобным относятся большинство белков, входящих в состав биологических мембран интегральных мембранных белков, которые взаимодействуют с гидрофобными липидами мембраны (у этих белков обычно есть и небольшие гидрофильные участки).
10.	Жиры	Расщепление жиров на глицерин и жирные кислоты проводится обработкой их щёлочью — (едким натром), перегретым паром, иногда — минеральными кислотами. Этот процесс называется омылением
11.	Крахмал	В горячей воде набухает (растворяется), образуя коллоидный раствор — клейстер; с раствором йода даёт синюю окраску. В воде, при добавлении кислоты (H2SO4, разбавленная, и др.) как катализатора, постепенно гидролизуется с уменьшением молекулярной массы, вплоть до глюкозы.
12.	Органические кислоты (муравьиная кислота)	Растворима в ацетоне, бензоле, глицерине, толуоле. Смешивается с водой, диэтиловым эфиром, этанолом.


13.	Калий	Очень лёгок и легкоплавок. Относительно хорошо растворяется в ртути, образуя амальгамы.
14.	Магний	Щелочи на магний не действуют, в кислотах он растворяется легко с выделением водорода

15.	Марганец	При окислении на воздухе пассивируется. Порошкообразный марганец сгорает в кислороде (Mn + O2 > MnO2). Марганец при нагревании разлагает воду, вытесняя водород (Mn + 2H2O >(t) Mn (OH)2 + H2^), образующийся гидроксид.

4. Графические формулы некоторых веществ, содержащихся в листьях крапивы


№	Название вещества	Графическая формула
1.		Витами С
2.		Витамин К
3.		Витамин В1
4.		Витамин В2
5.		— каротин
6.		Хдорофилл
7.		Муравьиная кислота
8.		Жир
9.		Гликозид
10.

1. http://trawnik.org/krapiva.php

2. http://www.znaytovar.ru/new734.html

3. http://mshealthy.com.ua/nar-med-enciclop-krapiva.htm

4. http://ru.wikipedia.org

5. Харкевич Д. А. Фармакология. М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004

6. Органическая химия: Учеб. пособие — 3-е изд., испр. и допол. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002, — 971с.

Показать весь текст

Заполнить форму текущей работой