ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² написании студСнчСских Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚
АнтистрСссовый сСрвис

ИспользованиС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта для построСния матСматичСской ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условий для производства мясных Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°

ΠšΡƒΡ€ΡΠΎΠ²Π°ΡΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠΈΠ£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

Π Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² оцСниваСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ сСгмСнт ΠΌΡΡΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ отрасли. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ потрСбитСлями мясных ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ достаточно занятыС люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя, Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ это ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½Π΅ с Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΠΈΠΌ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅. Π’ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… с Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ хозяйством ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ… Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ >

ИспользованиС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта для построСния матСматичСской ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условий для производства мясных Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π° (Ρ€Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚, курсовая, Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ)

ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ образования ΠΈ Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ государствСнноС Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‡Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ образования ΠœΠ“Π’Π£ ΠΈΠΌ. Π“. И. Носова Π€Π°ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π° ΠšΠ°Ρ„Π΅Π΄Ρ€Π° Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ, Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… производств ΠšΡƒΡ€ΡΠΎΠ²Π°Ρ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΡΡ†ΠΈΠΏΠ»ΠΈΠ½Π΅: ΠŸΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ экспСримСнта Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ:

ИспользованиС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта для построСния матСматичСской ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условий для производства мясных Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π’Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ»Π°: ΠšΠΈΡΠ΅Π»Ρ‘Π²Π° К.А.

студСнтка Π³Ρ€. ВБП-10

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ»: профСссор, Π΄.Ρ‚.Π½., БтСблянко Π’.Π›.

ΠœΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΡΠΊ 2013

  • 1. АнкСта для сбора Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ
  • 1.1 ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²
  • 1.2 Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 2. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта
  • 2.1 ΠžΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ кодирования
  • 2.2 ΠŸΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Ρ‹ планирования экспСримСнта
  • 2.3 ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° статистичСской значимости коэффициСнтов рСгрСссии
  • 2.4 ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° адСкватности матСматичСской ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ
  • 3. ΠœΡ‹ΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ экспСримСнт
  • БиблиографичСский список

1. АнкСта для сбора Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

1.1 ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²

Π Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² оцСниваСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ сСгмСнт ΠΌΡΡΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ отрасли. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ потрСбитСлями мясных ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ достаточно занятыС люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя, Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ это ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½Π΅ с Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΠΈΠΌ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅. Π’ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… с Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ хозяйством ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ±ΠΎΠ΅ΠΌ скота сущСствуСт опрСдСлСнная ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ спроса Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ — Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ спрос мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ вСсной, Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½ΡŒΡŽ. Π’Ρ‹ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ развития ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… особСнностСй Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅. ЭкономичСски Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, являСтся низкая Ρ†Π΅Π½Π°. Π’ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌ случаС соврСмСнноС Ρ€Π΅Π½Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ производство ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π±Π΅Π· примСнСния Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΎ Π΄Π²Π° способа классификации мясных ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ²: ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ — ΠΏΠΎ Ρ‚СрмичСскому ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ (мясныС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅), Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ — ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ (Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ крупнокусковыС (мясокостныС, мякотныС), мСлкокусковыС, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ‚Сстовой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅).

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ для ΠΌΡΡΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… производств ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π° Ρ Π°ΡΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ спСциализированныС прСдприятия.

Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ ассортимСнт ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, наряду с ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΡΠΌΠΈ Π² Ρ‚Сстовой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ долю Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. ВСхнология ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π² допускаСт большиС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ мясного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, использованиС мяса Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… сортов, мяса мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ, субпродуктов. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ приходятся Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΊΡΡ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ΅Π²ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π² ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅ΠΉ стСпСни ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ»ΡΡ‚ соСвого Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ соСвых Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠΈ с ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ 50%-ю Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ мясного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², доводящихся Π΄ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ готовности с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ обТаривания. ΠŸΡ€ΠΈ соблюдСнии Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ 2:1, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ отсутствии низкосортного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚ ΠΊ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ искаТСнию вкуса ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π“ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большСС влияниС Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ»Π΅ΠΏΡ‚ичСскиС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ использованиС Π² Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ мСханичСской ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ, мяса Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΈ ΡΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ появлСниС слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΉ, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ для Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄Π»Ρ машинной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π“Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ΅ мясноС ΠΈΠ»ΠΈ слишком Π·Π°ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ «Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅» Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ консистСнции, Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ нСкачСствСнным ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ, Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ Π·Π° ΡΡ‡Π΅Ρ‚ использования соСвых ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π΄Π΅ΠΉ.

Π‘Ρ‹Π»Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° мясного Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° диСтичСской направлСнности. Мясной Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ содСрТит мясо говяТьС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, растворимыС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ°, Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соСвый тСкстурат, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ свСТий, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, соль ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ. Бпособ получСния мясного Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мясного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ растворимых ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ вводят Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соСвый тСкстурат, Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соль, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ свСТий, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 15−20 ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΡŽΡ‚.

ЦСлью исслСдования ΠΏΡ€ΠΈ постановкС Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта являСтся Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство добавляСмых Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мясного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ консистСнции Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚. Π΅. ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ структурно-мСханичСского показатСля — ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ напряТСниС срСза.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ Π² ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΌ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π΅ растворимоС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ (Π ΠΏΠ²) Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ вкусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, способным ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус мясного Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°. Ρ€ΠŸΠ’ Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ся Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом растворимыС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Ρ€Π°Π·Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€ΠΎΠΉ толстой кишки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π° ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ структуры. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Π² Π°Π½Π°ΡΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… условиях Π² Ρ‚олстой кишкС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π°ΡΡΠΈΠΌΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вслСдствиС разлоТСния Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½.

Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

Ρ€ΠŸΠ’ Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° стимулируСт Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°Ρ†ΠΈΠ»Π»Ρ‹ ΠΈ Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ диСтичСских Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Ρ„Π»ΠΎΡ€ΠΎΠΉ толстой кишки являСтся ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ биомассы Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. Благодаря своСй ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€ΠŸΠ’ Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ эффСкта. Π’ ΡΠ²ΡΠ·ΠΈ с ΡΡ‚ΠΈΠΌ большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ придаСтся созданиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ Ρ€ΠŸΠ’ Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ°, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… диСтичСскими ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„илактичСскими свойствами. Π’ Π½Π°ΡΡ‚оящСС врСмя насСлСниС страны употрСбляСт Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ питания нСдостаточноС количСство ΠŸΠ’, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ€ΠŸΠ’, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сказываСтся Π½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°.

Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π² ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ€ΠŸΠ’ Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° позволяСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ диСтичСский мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ тСкстурат вводится Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ для увСличСния содСрТания Π² Π½Π΅ΠΌ экстрактивных вСщСств. Но ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ лишь ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ соСвого тСкстурата Π² ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ профилактичСскими ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ичСскими свойствами.

ΠšΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ экспСримСнтС являСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ напряТСниС срСза.

Π–Π΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта являСтся ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ значСния ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ напряТСния срСза, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ 9 *104 Па.

1.2 Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²

Бписок Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚, находятся Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ 1.

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 1

Бписок Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚

НомСр Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°

НазваниС

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠžΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ опрСдСлСния

Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ растворимых ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ°, вносимых Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ (Ρ‰1)

Масс. % Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

5−15 масс. %

±2%

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ соСвого тСкстурата, вносимого Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ (Ρ‰2)

Масс. % Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

0−4

±2%

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ (t)

0Π‘

100−150

±50Π‘

ВрСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ (Ρ„)

Мин.

10−15

±1 ΠΌΠΈΠ½.

Обоснования Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²:

1.

Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

Ρ€ΠŸΠ’ Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° влияСт Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

Ρ€ΠŸΠ’ Π³ΡƒΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ€Π°Π±ΠΈΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5% ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ диСтичСских свойств ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 15% ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

2.

Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

соСвого тСкстурата Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ позволяСт ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ соСвого тСкстурата Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1% получаСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΡƒΡŽ структуру, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4% получаСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ структуры.

3. ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚.ΠΊ. Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ влияСт Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², это, Π² ΡΠ²ΠΎΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, влияСт Π½Π° ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π° ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡΠ΅ приготовлСния влияСт Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

4. ВрСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ влияниС Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ модСль ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚

2. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта

2.1 ΠžΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ кодирования

Началом провСдСния ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта являСтся опСрация кодирования.

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ:

Ρ‰1=5−15 масс. %;

Ρ‰2=1−4 масс. %;

t=100−1500Π‘;

Ρ„=10−15 ΠΌΠΈΠ½.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΎΡ€Π΄ΠΈΠ½Π°Ρ‚Ρ‹ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΏΠ»Π°Π½Π° ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»ΠΎΠ² Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ:

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ объСм Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ:

N=2k=24=16.

Боставим ΡƒΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ рСгрСссии Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅:

Y=a0+a1x1+a2x2+a3x3+a4x4+a12x1x2+a13x1x3+a14x1x4+a23x2x3+a24x2x4+a34x3x4

+a123x1x2x3+a124x1x2x4+a134x1x3x4+a234x2x3x4+a1234x1x2x3x4.

ΠšΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π΅:

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ кодирования:

ΠžΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ кодирования производят для удобства поиска коэффициСнтов матСматичСской ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ, Ρ‚.ΠΊ. всС Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ свою Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

2.2 ΠŸΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Ρ‹ планирования экспСримСнта

ПослС ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ кодирования построим ΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Ρƒ планирования экспСримСнта.

2.3 ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° статистичСской значимости коэффициСнтов рСгрСссии

НайдСм значСния коэффициСнтов ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°Ρ… ΠΏΠΎ ΡƒΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ рСгрСссии. Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠΉ:

N-число ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠ².

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 2

ΠœΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Π° планирования экспСримСнта

β„– ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°

ЗначСния Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π΅

НормированныС значСния Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²

ΠšΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ

Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΡƒΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ рСгрСссии

Z1

Z2

Z3

Z4

x0

x1

x2

x3

x4

x12

x13

x14

x23

x24

x34

x123

x124

x134

x234

x1234

Y

Y

+1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

8.1

6.26

+1

+1

+1

+1

— 1

+1

+1

— 1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

— 1

— 1

— 1

8.2

6.26

+1

+1

+1

— 1

+1

+1

— 1

+1

— 1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

— 1

— 1

8.25

6.26

+1

+1

— 1

+1

+1

— 1

+1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

— 1

7.5

9.3

+1

+1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

— 1

— 1

— 1

+1

— 1

— 1

+1

+1

+1

8.0

6.26

+1

+1

— 1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

+1

+1

7.8

9.3

+1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

— 1

+1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

— 1

+1

+1

7.2

9.3

+1

+1

— 1

— 1

— 1

— 1

— 1

— 1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

— 1

— 1

7.3

9.3

+1

— 1

— 1

— 1

— 1

+1

+1

+1

+1

+1

+1

— 1

— 1

— 1

— 1

+1

6.95

8.54

+1

— 1

— 1

— 1

+1

+1

+1

— 1

+1

— 1

— 1

— 1

+1

+1

+1

— 1

6.90

8.54

+1

— 1

— 1

+1

— 1

+1

— 1

+1

— 1

+1

— 1

+1

— 1

+1

+1

— 1

6.8

8.54

+1

— 1

+1

— 1

— 1

— 1

+1

+1

— 1

— 1

+1

+1

+1

— 1

+1

— 1

7.2

5.5

+1

— 1

+1

— 1

+1

— 1

+1

— 1

— 1

+1

— 1

+1

— 1

+1

— 1

+1

7.1

5.5

+1

— 1

+1

+1

— 1

— 1

— 1

+1

+1

— 1

— 1

— 1

+1

+1

— 1

+1

7.4

5.5

+1

— 1

— 1

+1

+1

+1

— 1

— 1

— 1

— 1

+1

+1

+1

— 1

— 1

+1

6.75

8.54

+1

— 1

+1

+1

+1

— 1

— 1

— 1

+1

+1

+1

— 1

— 1

— 1

+1

— 1

7.1

5.5

Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ коэффициСнты Π² ΡƒΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ рСгрСссии:

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ всСх коэффициСнтов ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡŽ Π‘Ρ‚ΡŒΡŽΠ΄Π΅Π½Ρ‚Π°. Для этого Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ срСднСквадратичСскоС ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ коэффициСнту:

Π³Π΄Π΅ Nчисло ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠ²;

— Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ критСрия ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ;

— ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ критСрия ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ;

mчисло стСпСнСй свободы (это число, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ числу Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠ², Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ подсчСтС коэффициСнтов матСматичСской ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ минус число опрСдСляСмых коэффициСнтов).

ЗначСния критСрия ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² Π½ΡƒΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅:

НайдСм Π΄ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ€ΡΠΈΡŽ воспроизводимости:

НайдСм срСднСквадратичСскоС ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ коэффициСнта рСгрСссии:

НайдСм расчСтноС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ t-критСрия ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ коэффициСнту:

Π‘Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ значСния с Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ значимости, Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ 0,05:

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ модСль:

Y=7.4+0.38x1-1.52x2.

2.4 ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° адСкватности матСматичСской ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ рСгрСссии Π½Π° ΡΠΎΠΎΡ‚вСтствиС ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡŽ Π€ΠΈΡˆΠ΅Ρ€Π°. Для этого ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ расчСтноС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡŽ Π€ΠΈΡˆΠ΅Ρ€Π° ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π΅:

Π³Π΄Π΅ lколичСство ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ коэффициСнтов Π² ΡƒΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ рСгрСссии.

НайдСм Π΄ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ€ΡΠΈΡŽ адСкватности:

Π’ΠΎΠ³Π΄Π°:

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ значимости ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ 0,05, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°:

F0.95(13;12)=19.4.

Π’.Π΅. модСль являСтся Π°Π΄Π΅ΠΊΠ²Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

3. ΠœΡ‹ΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ экспСримСнт

Π‘ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π½ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Y ΠΏΡ€ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°Ρ… Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°:

Ρ‰1=15 масс. %;

Ρ‰2=1.3масс. %;

t=1200Π‘;

Ρ„=11 ΠΌΠΈΠ½.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ кодирования для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ привСсти размСрности Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΊ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ критСрия ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Y.

Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ:

x1=1;

x2=-0,8;

x3=-0.2;

x4=-0.6.

Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Y Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ 9. Π’. Π΅. Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Ρ‹ условия для получСния ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ значСния ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ напряТСния срСза, Ρ‚. Π΅. Π±Ρ‹Π» Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, поставлСнный Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ экспСримСнта.

БиблиографичСский список

1. Оншин Н. Π’., ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ планирования ΠΈΠ½ΠΆΠ΅Π½Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнта: ΡƒΡ‡Π΅Π±. пособиС. — ΠœΠ°Π³Π½ΠΈΡ‚огорск: Π“ΠžΠ£ Π’ΠŸΠž «ΠœΠ“Π’Π£», 2009. — 146 с.

2. Асатурян Π’. И., ВСория планирования экспСримСнта: ΡƒΡ‡Π΅Π±. пособиС для Π²ΡƒΠ·ΠΎΠ². — Πœ.: Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΎ ΠΈ ΡΠ²ΡΠ·ΡŒ, 1983. — 248 с., ΠΈΠ».

3. ΠŸΠ°Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ Π Π€ № 2 269 911 «ΠœΡΡΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ для диСтичСского питания ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± Π΅Π³ΠΎ получСния».

4. Зимняков Π’. М., Π‘Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈΠ½ Н. Π’., ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° тСхнологичСской эффСктивности примСнСния Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²Π΅ мясных ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², Π€Π“ΠžΠ£ Π’ΠŸΠž «ΠŸΠ΅Π½Π·Π΅Π½ΡΠΊΠ°Ρ государствСнная ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ акадСмия», 2009 Π³.,

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ вСсь тСкст
Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ