Анализ состава и ассортимента выпускаемой (реализуемой) продукции

Формирование ассортимента выпускаемой (реализуемой) продукции? процесс подбора и установления номенклатуры продукции, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность организации. Важнейшим принципом формирования ассортимента продукции является обеспечение ее соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого организацией.

Механизм реализации ассортиментной политики требует действенной системы многоуровневого контроля за устойчивостью ассортимента. Регулирование ассортимента в УП КШП Советского района осуществляется путем увеличения или уменьшения количества разновидностей на основе изучаемого спроса, товарооборачиваемости конкретных видов продукции.

Структура выручки от реализации продукции в разрезе ассортиментных групп УП КШП Советского района представлена в таблице 4.1.

Таблица 4.1 — Структура выручки от реализации продукции в разрезе ассортиментных групп УП КШП Советского района за 2013;2015 гг.

Данные таблицы 4.1 свидетельствуют об изменении удельного веса разных видов продукции и товаров в выручке от реализации продукции. В 2015 году происходит снижение удельного веса некоторых видов продукции (кулинарная продукция в других объектах питания на 25,3 п.п., полуфабрикатная продукция — 5,2 п.п.) По остальным видам продукции наблюдается тенденция увеличения удельного веса в выручке от реализации продукции, наибольшее увеличение наблюдается по таким видам продукции, как товарооборот объектов розничной торговли (22,3 п.п.), питание для школьников (5,8 п. п), кейтеринг на 1,6 п.п. В целом реализация продукции УП КШП Советского района в 2015 году увеличилась по отношению к 2013 году на 51,4%.

Графически структура продукции УП КШП Советского района в разрезе ассортиментных групп представлена на рисунке 4.1.

Рисунок 4.1 — Структура продукции УП КШП Советского района в разрезе ассортиментных групп за 2015 год, %.

Увеличение запасов свидетельствует об эффективности закупочной работы, соответствии ассортимента спросу населения, возможности обеспечения устойчивого ассортимента производимой продукции.

В то же время следует предусмотреть, что ассортимент продукции должен содержать не только высокодоходные виды продукции, приносящие максимум прибыли, но и продукцию с меньшими показателями прибыльности, для того, чтобы достичь максимального результата по привлечению покупателей и наиболее полному удовлетворению их спроса.

Проанализируем товарооборачиваемость запасов УП КШП Советского района, выявим произошедшие сдвиги в скорости реализации отдельных видов продукции за 2013;2015 гг.

Результаты анализа представим в таблице 4.2.

Таблица 4.2 — Товарооборачиваемость запасов УП КШП Советского района за 2013;2015 гг.

Данные таблицы 4.2 показывают, что средние запасы по УП КШП Советского района выросли за 2015 год по отношению к 2013 году на 6074 млн р. (или 42,1%). Время обращения запасов увеличилось на 3,4 дня.

Анализ реализованной продукции в УП КШП Советского района тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по их выполнению. Недовыполнение плана по договорам для УП КШП Советского района обернется уменьшением выручки, прибыли, выплатой штрафных санкций. Кроме того, в условиях конкуренции УП КШП Советского района может потерять рынок сбыта, что повлечет за собой спад объема реализации продукции.

Источниками информации для оперативного анализа хода поставок служат преимущественно данные статистического учета, материалы наблюдений. Бухгалтерский учет может служить источником информации, но в более ограниченных пределах в связи с его запаздывающим характером.

Анализ выполнения договорных обязательств по отгрузке продукции в УП КШП Советского района представлен в таблице 4.3.

Таблица 4.3 — Анализ выполнения договорных обязательств по отгрузке продукции УП КШП Советского района за декабрь 2015 г., млн. руб.

Процент выполнения договорных обязательств рассчитывается делением разности между плановым объемом отгрузки по договорным обязательствам и его недовыполнением на плановый объем:

Кд.п. = (284,5 — 9,7) / 284,5 = 0,966, или 96,6%.

Как видно, что за отчетный месяц недопоставлено продукции на сумму 9,7 млн руб., или на 3,4%.

Анализ выполнения договорных обязательств ведется работниками отдела маркетинга. Он должен быть организован в разрезе отдельных договоров, видов продукции, сроков поставки. При этом производится оценка выполнения договорных обязательств нарастающим итогом с начала года.

Аналогично, по такой же методике, осуществляется анализ выполнения договорных обязательств по наименованиям продукции и срокам поставок.

Анализ выполнения договорных обязательств по наименованиям продукции дает информацию о том, по каким именно видам продукции, как правило, срывались поставки. Недопоставка могла быть связана с отсутствием необходимого вида или наименования продукции.

Таким образом, анализ выполнения договорных обязательств по покупателям дает возможность установить, перед каким именно покупателем систематически не выполнялись обязательства. Эта информация может быть использована для принятия соответствующих управленческих решений.