Проект стратегической маркетинговой программы развития фирмы «no Momento»

Цели фирмы

Куда вложить деньги? Какой бизнес открыть, да еще и так, чтобы он не только приносил деньги, но и был «для души»? Вопросы типичные для любого инвестора или предпринимателя. Универсального ответа на них нет. Хотя …

Как насчет пиццерии? По оценкам экспертов, это одна из самых привлекательных ниш для инвестиций в настоящее время. Это отличный вариант как семейного, так и сетевого бизнеса. При этом доходность пиццерии, как правило, превышает 100%.

Пицца является блюдом итальянского происхождения, но любят его жители многих-многих стран. И страны СНГ также не являются исключением. В связи с этим, заведений общественного питания, в меню которых есть пицца, становится больше и больше. Но вот не все они могут похвастаться хорошим обслуживанием и использованием качественных продуктов для приготовления пиццы. К тому же, во многих пиццериях нужно отстоять немалую очередь, чтобы получить свой заказ.

По словам экспертов бизнеса, открытие пиццерии является достаточно перспективным и прибыльным бизнесом, если грамотно его организовать. Стоит помнить, что большое количество посетителей ждет пиццерию только в том случае, если пицца им будет по-настоящему нравиться. В обратном случае, бизнес потерпит крах, даже учитывая то, что себестоимость приготовления пиццы довольно низка, а её цена на выходе гораздо выше.

Для получения дополнительной прибыли, пиццерия может оказывать услугу доставки пиццы. По данным статистики, именно доставка пиццы на дом или в офисы приносит заведениям пятую часть дохода.

Высокая рентабельность пиццерии связана с тем, что на изготовление пиццы тратится в 7 раз меньше средств, чем она продается потребителю.

Сегодня пицца продается как в национальных ресторанах, в первую очередь итальянских, так и специально оборудованных пиццериях. Последних только в Москве насчитывается более 300. При этом ни один из крупных операторов, по оценкам компании «Практика», не занимает и 5% рынка. Так что простор для маневра новых игроков здесь огромен.

В мире очень популярно развитие пиццерий по франчайзинговой схеме. Так работают около 35% подобных заведений. Но в России подобный подход пока не сильно прижился.

В настоящее время особой любовью пользуются частные пиццерии. Во многом это объясняется тем, что предприниматели рассматривают их как семейный бизнес. Небольшой, приносящий стабильный доход и удовольствие.

Пища — основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение и трудоспособность. Следовательно, питание человека — это не только его личное, но и общественное дело. В той связи можно сделать вывод о том, что массовое питание играет огромнейшую роль в жизни общества.

Руководствуясь этим фактом, мы решились на открытие закусочной — пиццерии «Uno Momento». Ресторан, расположенный по адресу г. Чита, ул. Ленина 1, начал свою работу 1 октября 2011 года. Закусочная — пиццерия «Uno Momento» рассчитана на 40 посадочных мест.

Режим работы закусочной — пиццерии «Uno Momento»: ежедневно, без выходных, перерывов и праздников. Часы работы: 10 00 — 22 00 ч.

Основные и дополнительные формы обслуживания:

• · основные услуги: услуга питания закусочной. В пиццерии применяется метод индивидуального обслуживания посетителей официантами.
• · дополнительные услуги: организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий, предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, бильярда, вызов такси по заказу потребителя, организация просмотра видеопрограмм, парковка личного транспорта посетителей на стоянке.

Миссия фирмы заключается в соблюдении высокого качества производимой продукции и обслуживания клиентов, а также в удовлетворении нужд современного человека в еде и отдыхе.

Цель предпринимательской деятельности — получение максимальной прибыли путем реализации продукции производства, работ и услуг.

Общие долгосрочные цели заключаются в следующем:

• · занять лидирующую позицию на рынке общественного питания города Чита;
• · удовлетворить потребности гостей закусочной-пиццерии;
• · обеспечить и повысить высокий уровень обслуживания и качества предлагаемой продукции, за счет повышения профессионального уровня персонала и контроля качества поставляемых продуктов;
• · повысить результативность и снизить затраты;
• · создать оптимальные условия труда для сотрудников;
• · повысить эффективность производства, увеличить финансовую устойчивость;
• · сформировать профессиональный трудовой коллектив, способный вывести «Uno Momento» на лидирующие позиции.