Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Практическая часть. 
Товароведная оценка качества сыров сычужных полутвердых

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Объектами исследования был выбран сыр «Российский «Город Сыра» «производителя ООО «Невские сыры» и сыр «Российский «МЛЕКПОЛ» «от производителя Молочный кооператив «МЛЕКПОЛ», приобретенных в гипермаркете «Лента». Характеристика объектов представлена в таблице 4. Отбор образцов сыра для предстоящих исследований производился по ГОСТ 3622–68 «Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка… Читать ещё >

Практическая часть. Товароведная оценка качества сыров сычужных полутвердых (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Цель и объекты исследования

В настоящее время в торговых предприятиях реализуется большое количество сыров сычужных полутвердых различных производителей. После того, как в 2008 году был введен Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции «и ГОСТ стал добровольным тема, курсовой работы стала довольно актуальной, так как в ходе работы будет проведена сравнительная оценка качества сыров сычужных полутвердых разных производителей, реализуемые в торговых предприятиях города Новокузнецка и выявлены возможные причины снижения качества сыров.

Целью курсовой работы является проведение сравнительной оценки качества сыров сычужных полутвёрдых разных производителей.

Объектами исследования был выбран сыр «Российский «Город Сыра» «производителя ООО «Невские сыры» и сыр «Российский «МЛЕКПОЛ» «от производителя Молочный кооператив «МЛЕКПОЛ», приобретенных в гипермаркете «Лента». Характеристика объектов представлена в таблице 4.

Таблица 4 — Характеристика объектов исследования.

Наименование.

Производитель.

Жирность.

Цена за 1 кг, руб.

сыр «Российский «Город Сыра» «.

ООО «Невские сыры» .

45%.

сыр «Российский «МЛЕКПОЛ» .

Молочный кооператив «MLEKPOL» .

45%.

Отбор образцов сыра для предстоящих исследований производился по ГОСТ 3622–68 «Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию» .

Показать весь текст
Заполнить форму текущей работой