Бизнес-план производства хлебобулочных и кондитерских изделий ЗАО «Сытоедов»

Характеристика товара

Проект предлагает выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:

хорошим вкусом высокой калорийностью легкостью усвоения реализацией в фасовочном виде медленно черствеющих.

Для улучшения вкуса и аромата добавляются ароматические вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин и т. д.). Внешний вид изделия привлекателен для покупателя.

Оценка рынка

Город Санкт — Петербург — крупный промышленный центр с численностью населения 4 953 219 тысяч человек. Производство хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека — 300−330 грамм в сутки. Созданные мощности обеспечивают потребность населения на 80−90%. В период, когда один из хлебозаводов останавливается на ремонт, остро чувствуется недостаток хлеба в городе. Готовая продукция развозится по торговым точкам централизованно и порою черствой.

Таблица№ 1 Производство важнейших видов продукции в г. Санкт — Петербурге в 2012 году.

Анализ показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения хлебобулочными изделиями. В городе практически отсутствуют в продаже хлебобулочные изделия в мелкой расфасовке.

Ожидаемый отпуск цен на этот вид продуктов питания позволяет создать реальный рынок этого ранее монополизированного бывшими госпредприятиями товара и при продуманной организации работы даёт реальную возможность создать высокорентабельное производство. Основная проблема — получение современного высокопроизводительного оборудования, позволяющего выпускать высококачественные изделия.

Таблица № 2 Ассортиментный перечень хлебобулочных изделий, вырабатываемых заводами г. Санкт — Петербурга.