Кормление сельскохозяйственных животных

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГУ ВПО Уральская государственная сельскохозяйственная академия Контрольная работа: по кормлению сельскохозяйственных животных г. Екатеринбург 2010 г.

Учет фактических переваримости и усвояемости кормов при расчете рационов, комбикормов и премиксов Корректировка усредненных по кормам коэффициентов Учет половозрастных групп животных Учет технологии заготовки, производства и приготовления кормов Учет технологии кормления Оценка питательности кормов по химическому составу Оценка питательности кормов по балансу азота, углерода и энергии Факторы, влияющие на химический состав, переваримость и питательность кормов Минеральные вещества в кормлении сельскохозяйственных животных

Список используемой литературы

Учет фактических переваримости и усвояемости кормов при расчете рационов, комбикормов и премиксов

В поисках резервов сельскохозяйственного производства ученые-специалисты все больше внимания уделяют «тонким» технологиям, когда увеличение производства сельскохозяйственной продукции достигается не за счет наращивания производственных мощностей, а за счет более строгого выполнения научно обоснованных систем ведения продукционных процессов.

В животноводстве одним из производственных процессов, определяющих эффективность отрасли в целом, является кормление животных. Доведение технологии кормления до совершенства — одно из направлений повышения эффективности животноводства.

Ключевая операция технологии кормления — определение потребности животных в питании.

По определению разработчиков методик и справочных руководств по кормлению, данные по нормам кормления являются усредненными, ориентировочными.

К главным причинам такой «усредненности» следует отнести:

· использование при расчете норм кормления усредненных по всем кормам и породам животных коэффициентов переваримости и усвояемости компонентов питания;

· указание в характеристиках кормов общих коэффициентов переваримости компонентов питания для половозрастных групп животных;

· «усреднение» эффекта от применения различных технологий заготовки, хранения и приготовления кормов;

· «усреднение» разных технологий кормления животных.

Корректировка усредненных по кормам коэффициентов

Известно, что переваримость одного и того же компонента питания для разных кормов может различаться в несколько раз. Для примера, по опубликованным данным, в таблице 1 приведены коэффициенты переваримости крупным рогатым скотом шрота подсолнечного и соломы пшеничной озимой; в таблице 2 — коэффициенты переваримости и доступности питательных веществ для птицы (данные ВНИТИП).

1. Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов для КРС

2. Переваримость и использование птицей питательных веществ и энергии разных кормов, %

Биологическая доступность микроэлементов также различна в зависимости от того, в какие химические соединения они входят. По данным академика Б. Кальницкого, биологическая доступность цинка может изменяться в пределах от 24.3 до 78.7%, марганца — от 13.8 до 73.5% («Комбикорма», № 1, 2000).

Кормление животных по рационам, в которых преобладают корма с коэффициентами переваримости и усвояемости выше «среднего», приведет к перекорму животных и перерасходу кормов, а кормление по рационам, в которых преобладают корма с коэффициентами переваримости и усвояемости ниже «среднего» — к недокорму животных.

Таким образом, удовлетворение потребностей животных в питании при их кормлении по рационам, сбалансированным по нормам, существенно зависит от фактических переваримости и усвояемости компонентов питания кормов. В более точном учете этих коэффициентов скрыты резервы повышения эффективности кормления животных.

Учет половозрастных групп животных

В справочных руководствах по кормам приводятся коэффициенты переваримости, как правило, общие (усредненные) для разных половозрастных групп. Учет значений этих коэффициентов раздельно по разным группам животных повысит точность планирования рационов.

Учет технологии заготовки, производства и приготовления кормов

Переваримость и усвояемость кормов существенно зависит от технологии заготовки, производства и подготовки кормов к скармливанию. Так, по данным В. В. Щеглова и Л. Г. Боярского (Корма. Приготовление, хранение, использование. Справочник — М.: Агропромиздат, 1990) увеличение времени подвяливания зеленой массы до 60 часов приводит к снижению коэффициентов переваримости протеина более чем на 40%.

Общеизвестно, что переваримость и усвояемость кормов значительно повышается при прогрессивных технологиях их обработки.

По данным фирмы АО «Суомен Реху» ферментация овса, ячменя и пшеницы, улучшает их переваримость и повышает на 6% их энергетическую ценность.

При экструдировании зерна его переваримость и усвояемость увеличивается на 10% и более.

Из приведенных примеров следует, что корректировка усредненных коэффициентов переваримости и усвояемости кормов с учетом технологии их заготовки, производства и приготовления также повышает точность расчета рационов.

Учет технологии кормления

Переваримость и усвояемость питательных веществ кормов существенно зависит от технологии кормления — количества дач корма в сутки и распределения рациона по дачам. Учет взаимного влияния кормов и порционности скармливания суточного рациона на переваримость и усвояемость компонентов питания может дополнительно улучшить качество составления рационов.

Учесть фактические коэффициенты переваримости и усвояемости питательных веществ кормов при ручном составлении рационов практически невозможно из-за большого объема вычислительной работы. Но при переходе на компьютерные технологии решение этой задачи становится возможным. В программных комплексах, разработанных в Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева («Кормление молочного скота», «Кормление выращиваемого скота», «Кормление свиней», «Кормление птицы», «Кормление овец»), при комплексной оптимизации рационов, комбикормов и премиксов предусмотрена корректировка коэффициентов переваримости и усвояемости питательных веществ кормов по их отклонению от средних значений. Если Пользователь располагает такими данными, то он может улучшить качество расчета рационов за счет введения поправочных коэффициентов на переваримость и усвояемость по каждому компоненту питания каждого корма.

Расчет рационов, комбикормов и премиксов с учетом фактических коэффициентов переваримости и усвояемости питательных веществ кормов повысит эффективность кормления животных и будет способствовать повышению эффективности производства животноводческой продукции в целом.

Переваримость кормов определяют специальными опытами. При этом учитывают количество съеденного корма, выделенного кала и содержание основных веществ в них. Вещества, которые задерживаются в организме, считаются переваримой частью.

Переваримость кормов выражается в процентах. Переваренное количество вещества, выраженное в процентах от скормленного, называют коэффициентами переваримости данного корма.

Пример. Подсвинку скормлено 2390 г смеси концентрированных кормов в сутки, в ней содержалось 1767 г органического вещества, в кале — 490 г органического вещества. Переварено 1277 г органического вещества. Коэффициент переваримости будет равняться ,(1277X100) :1767 = 72.

Переваримость одного и того же корма неодинакова у разных животных. На переваримость оказывают влияние следующие факторы.

Вид животного. Из-за различного строения желудочно-кишечного тракта разные виды животных одни и те же корма переваривают неодинаково. Свиньи по сравнению со жвачными усваивают концентрированные корма лучше, а грубые хуже.

Приготовление кормов к скармливанию. Размол зерна, пропаривание, осолаживание, дрожжевание увеличивают поедание кормов и повышают их переваримость.

Объем кормовой дачи. Большие дачи кормов животные переваривают хуже, так как при этом корм проходит быстрее по пищеварительному каналу и слабее подвергается воздействию пищеварительных соков.

Содержание в кормовой даче клетчатки. При скармливании кормов с большим содержанием клетчатки снижается переваримость питательных веществ всего рациона. Поэтому свиньям ограничивают дачу кормов, богатых клетчаткой. Считают, что 5−7% клетчатки в рационах свиней не снижает переваримости кормов.

Соотношение углеводов и белков. Между углеводами и протеином должно быть определенное соотношение. На одну часть протеина в среднем должно приходиться 6−8 частей углеводов.

Недостаток в рационе кальция снижает поедание и переваривание корма.

Для определения переваримости кормов пользуются специальными таблицами.

Оценка питательности кормов. Знание химического состава кормов и переваримости питательных веществ в них имеет большое значение при кормлении сельскохозяйственных животных. Однако корма, имеющие приблизительно один и тот же химический состав и одинаковые коэффициенты переваримости питательных веществ, при скармливании животным дают одни больше продукции, а другие меньше. Поэтому оценивать питательность кормов только по химическому составу и коэффициентам переваримости нельзя.

До настоящего времени питательность кормов для свиней определяют по содержанию в них кормовых единиц, переваримого протеина, минеральных веществ и витаминов. В нашей стране за одну кормовую единицу условно принята питательность 1 кг овса среднего качества. Все остальные корма приравнивают к питательной ценности овса. Если 2 кг люцернового сена по питательности равняются 1 кг овса, то это значит, что в 2 кг люцернового сена содержится 1 кормовая единица, а в 1 кг люцернового сена — 0,5 кормовой единицы.

Данные о питательности основных кормов (в овсяных кормовых единицах), используемых в свиноводстве, приведены в таблице 6. При составлении рационов кормовые единицы выражают в килограммах, переваримый протеин и минеральные вещества в граммах.

Принятая овсяная кормовая единица, как доказано опытами, не является точным мерилом питательности кормов и рационов для свиней.

Поэтому в настоящее время научно-исследовательские учреждения по животноводству ведут работу по разработке новой, так называемой энергетической кормовой единицы оценки питательности кормов для разных видов животных.

Основы нормированного кормления свиней. Одним из основных вопросов рационального кормления свиней является «правильное определение их потребности в питательных веществах, необходимых для нормальной жизнедеятельности животных, их продуктивности и сохранения здоровья.

Свиньи нуждаются в энергии, которая содержится в корме, в первую очередь в легкопереваримых углеводах (крахмале, сахаре), в небольших количествах клетчатки и Жира. Исключительное значение имеет обеспечение потребности свиней в протеине, его количество и качество. Протеин корма должен содержать незаменимые аминокислоты: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин. Свиньи нуждаются также в постоянном поступлении с кормом минеральных веществ (фосфора, кальция и поваренной соли) и микроэлементов (кобальта, меди, цинка, железа и др.).

Количество питательных веществ, необходимых животным в течение суток, называют кормовой нормой. Кормовая норма должна быть такой, чтобы при минимальных затратах кормов она обеспечивала высокую продуктивность свиней. Потребность свиней в питательных веществах корма, а следовательно, и потребность в корме зависит от возраста, веса, характера продуктивности, породы и индивидуальных особенностей животного.

На основе многочисленных опытов, проведенных на различных производственных группах свиней, определена их потребность в питательных веществах. В таблице в качестве примера приведена норма кормления подсвинка весом 40−50кг.

Таблица 1. Норма кормления подсвинка

Исходя из норм потребности свиней в питательных веществах и питательности кормов, составляют рационы. Под рационом понимают набор кормов на сутки в соответствии с нормами потребностей той или иной производственной группы свиней. Рационы составляют с таким расчетом, чтобы обеспечить получение наивысшей продуктивности при наименьших затратах кормов на единицу продукции. Рацион должен иметь определенный объем, чтобы пищеварительный тракт животных был нормально заполнен кормовой массой и они не чувствовали себя голодными.

Входящие в состав рациона корма должны быть биологически полноценными, питательными и хорошо поедаться животными. В зависимости от состава рациона к ним добавляют, согласно нормам, минеральные подкормки (мел, трикальцийфосфат, поваренная соль), а также добавки витаминов, А (ретинол), D2 (эргокальциферол), В)2 (цианкобаламин) и др.

Потребные нормы кормления и рационы для разных возрастных и производственных групп свиней приведены в соответствующих разделах, где излагаются особенности их кормления.

Уровень потребления кормов зависит от ряда факторов, важнейшие из которых — содержание сухого вещества и концентрация энергии и отдельных питательных веществ в нем.

Химический состав кормов не дает полного представления об их питательности. Более точно определить ценность корма можно лишь в процессе изучения его взаимодействия с организмом животного.

Переваривание и усвоение питательных веществ в желудочно-кишечном тракте связано со спецификой обмена веществ у paзныx видов животных и птицы.

Под переваримостью понимают ряд гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жиров и углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов. В результате вещества, входящие в состав кормов, распадаются нa аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и соли. Все они растворимы в воде и поэтому легко всасываются в пищеварительном тракте и поступают в кровь и лимфу.

Оценка питательности кормов по химическому составу

В зоотехническом анализе весь набор соединений, входящих в состав кормов, принято идентифицировать по группам. В основу группировки этих веществ положено их сходство по элементарному составу, структурной организации и функциональным свойствам. В соответствии с принятой в настоящее время схемой зоотехнического анализа в корме определяются следующие группы веществ: вода, сухое вещество, состоящее из неорганических и органических веществ. Неорганические состоят из микрои макроэлементов. Органические состоят из азотосодержащих веществ, веществ не содержащих азот и биологически активных веществ. К азотсодержащим веществам относятся белки и небелковые вещества или амиды. К веществам не содержащим азот: сырой жир, сырая клетчатка и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). К группе биологически активных веществ относятся витамины, ферменты и др.

Вода. В составе растений вода находится в четырех состояниях: поверхностно-активная, капиллярно-пористая, внутриклеточная и жесткосвязанная. Поверхностно-активная, капилярнопористая и внутриклеточная вода считается свободной, она подвижна, в ней растворяются различные вещества. Жесткосвязанная вода не является растворителем, она входит в состав мицелл различных гидрофильных коллоидов — белка, крахмала и др.

Все химические и физико-химические реакции в растительных и животных организмах протекают в водной среде. Кроме того, вода принимает активное участие во многих реакциях обмена — гидролизе, окислении, процессах гидратации, набухания коллоидов и т. д.

Содержание воды в теле животных изменяется с возрастом: с 80% у молодняка до 50% у взрослых животных. Для любого организма важно поддерживать определенный уровень воды в теле.

Сухое вещество. Это остаток получаемый после полного удаления влаги из образца корма. Сухое вещество корма состоит из неорганических и органических веществ.

Неорганическое вещество. К этой группе относятся минеральные вещества, которые делятся на две группы: макроэлементы (кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор и сера), на долю которых приходится большее количество и микроэлементы (железо, медь, кобальт, йод, марганец, цинк, селен, молибден, хром, фтор), содержание в кормах которых очень мало.

Органическое вещество. В органическое вещество входит много разнообразных соединений, которые можно разделить на три группы: группу азотсодержащих веществ, группу безазотистых веществ и группу биологически активных веществ.

Азотосодержащее вещество или сырой протеин состоит из белков и небелковых веществ или амидов. К группе амидов относят свободные аминокислоты, амиды, азотосодержащие алкалоиды, органические основания и аммонийные соединения, в том числе нитраты и нитриты.

Безазотистые вещества. Они являются необходимой частью веществ корма, так как только при их достаточном количестве может быть осуществлено правильное кормление животных. К этой группе относятся сырой жир, сырая клетчатка и БЭВ.

Сырой жир. К этой группе относятся различные по своей химической природе вещества, обладающие одним общим свойством: они не растворимы в воде и растворяются в органических растворителях. Вещества входящие в эту группу могут быть разделены на три группы: липиды, стерины и красящие вещества.

Сырая клетчатка. Это часть корма, которая остается после последовательного кипячения навески в разбавленных кислоте и щелочи. Сначала предполагали, что сырая клетчатка представляет собой непереваримую часть корма. Впоследствии было установлено, что она оказывает влияние на величину общей переваримости корма, поскольку в некоторых случаях переваримость ее также высока, как и легкорастворимых углеводов.

Безазотистые экстрактивные вещества. Все вещества входящие в эту группу, — углеводы разной степени полимерности: монои дисахариды (сахара), полисахариды (несахара) — декстрины, крахмалы, пентозаны, гемицееюлозы, пектиновые вещества. Анализируя углеводный состав кормов, можно заключить, что основной компонент БЭВ — крахмал.

Биологически активные вещества. Кроме описанных основных питательных веществ, выполняющих роль пластического и энергетического материала, в кормах содержится много соединений, характеризующихся биологической активностью. В эту группу относят витамины, гормоны и др. По химической природе почти все они являются белками, липидами или минеральными веществами и при зоотехническом анализе их определяют в этих группах веществ. Содержание биологически активных веществ в кормах, как правило, очень невелико, но действие их значительно.

При изучении химического состава корма прежде всего определяют содержание в нем сухого вещества и воды путем высушивания образца (навески) корма до постоянной массы при температуре 105о С. По разнице между первоначальной массой исследуемого корма и массой сухого вещества рассчитывают содержание воды.

В сухом веществе устанавливают содержание органических и неорганических (минеральных) веществ — путем сжигания образца корма при температуре 450−500о С. В золе в свою очередь определяют содержание кальция, фосфора, калия, натрия, железа, хлора, марганца, меди и др. в единицах массы (г, мг или мкг В 1 кг корма, сухого вещества) и в процентах.

Химический состав и количество питательных веществ в кормах колеблются в широких диапазонах в зависимости от многих факторов — вида корма, состава почвы, климата, фазы вегетации и растений при уборке, агротехники возделывания, способа заготовки кормов и др. Поэтому так важно при составлении рационов для животных использовать данные фактического химического состава кормов, полученные в результате проведенных анализов в специализированных лабораториях.

В настоящее время число обязательных контролируемых показателей химического состава кормов превышает 36. Такой подход имеет исключительное значение для полноценного кормления высокопродуктивных животных в условиях промышленной технологии производства продуктов животноводства. При этом учитывают соотношения между отдельными элементами питания, например сахаропротеиновое, кальциево-фосфорное, энергопротеиновое и др.

Оценка питательности кормов по балансу азота, углерода и энергии

Переваренные и всосавшиеся через стенку пищеварительного тракта питательные вещества используются организмом для поддержания жизни, работоспособного состояния и для производства продукции. Получение продукции является основной целью животноводства.

В продуктивном животноводстве питание должно способствовать получению наибольшего количества продукции при рациональном потреблении питательных веществ кормов. Это может быть определено специальными опытами. В этих опытах об использовании судят по разности между веществами или элементами, доставленными в корме, питье и вдыхаемом воздухе и выделенными из организма всеми возможными путями с калом, мочой, газами, парами, молоком и т. д. Этот опыты измерения использования веществ кормов называются «балансами веществ», они основаны на законе сохранения вещества и энергии.

Методы опытов позволяют судить о конечных результатах использования питательных веществ.

В зависимости от поставленных задач опыты строятся так, чтобы сравнивать результаты кормления либо между сходными животными (методика групп), либо между двумя смежными сроками на одних и тех же животных (методика периодов), либо сочетая группы с периодами (методика обратного замещения и латинского квадрата). Во всяком опыте исследуемое кормление сопоставляют со стандартным, уже изученным, которое считается контролем. В этих опытах определяют баланс азота, углерода и энергии.

Баланс азота. В обменных реакциях организма может участвовать только азот органических соединений, всосавшихся через стенку пищеварительного тракта. Элементарный азот воздуха не принимают во внимание при составлении азотных балансов питания.

Неорганические аммонийные соединения, поступающие с пищей, могут участвовать в обмене или как синтезированные микробами продукты, или подобно продуктам дезаминирования. Аммонийные соединения пищи и продуктов обмена в зоотехническом анализе определяются с протеином.

Часть поступивших с кормом азотсодержащих веществ выделяется с каловыми массами. К ним присоединяются азотистые вещества пищевых соков и клеток эпителия пищеварительного тракта. Остальные же азотистые вещества пищи поступают в тело животного, где подвергаются различным превращениям и либо, окислившись, выделяются в моче (и в очень незначительном, обычно, неучитываемом, количестве в поте и потерях эпидермиса кожи волос), либо откладываются в теле.

Конечныe продукты распада азотистых веществ в теле выделяются с мочой главным образом в форме мочевины, мочевой кислоты и аммиака. Остающийся в теле азот, с одной стороны, идет на восстановление потерянных с калом азотистых веществ пищеварительных соков и клеток эпителия, а с другой, — может быть отложен в теле в форме мяса или выделен с молоком. Азот, задержанный в теле, и азот выделенный всегда будут равны азоту корма. Поэтому для точного суждения о количестве оставшегося в теле азота необходимо знать его приток с пищей и количество, выделенное с калом, мочой и молоком.

Для составления баланса азота обычный опыт по переваримости кормов достаточно дополнить сбором мочи и ее анализом на содержание азота, а у лактирующих животных также сбором и анализом молока. Баланс азота рассчитывают по формуле:

Баланс N = Nкорма — (Nкала + Nмочи + Nпродукции)

Результат баланса может быть положительным (протеин накапливается в теле), отрицательным (поступление азота в пище меньше его потерь из тела и, следовательно, содержание протеина в теле убывает) и нулевым (приток азота в пище равен его потерям).

При толковании результатов балансов надо иметь в виду, что отрицательным баланс может быть не только при абсолютном недостаткe протеина в пище, но и при неудовлетворительном качестве кормового протеина, при недостатке в рационе органического вещества, при переходах с высоких (обильных) уровней кормления на пониженные, даже если последние близки к обычному оптимуму. Отрицательным может быть баланс и при недостатке некоторых питательных веществ — незаменимых аминокислот или минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормального использования протеина.

Нулевые балансы наблюдаются как при недостаточных, так и при достаточных и даже обильных уровнях общего и протеинового питания. Последнее связано с крайне ограниченной способностью взрослых животных создавать запасы протеина в теле.

Положительным баланс азота должен быть у растущих, беременных и восстанавливающих истощенные запасы тела животных.

Баланс углерода. Химическим элементом, который может быть использован как индикатор обмена органических веществ, является углерод. Он входит в состав всех групп питательных веществ — белков, жиров и углеводов. Углерод в форме органических соединений поступает в организм с пищей (возможно, и питьем) и в форме минеральных соединений (главным образом в виде С02) с вдыхаемым воздухом, а уходит с непереваренными остатками (в кале), с мочой и с кишечными газами (углекислотой и метаном).

Остальной углерод в виде составного элемента различных питательных веществ попадает в тело. Он входит в состав всасывающихся аминокислот, глюкозы и жира.

В результате различных промежуточных превращений, главным образом диссимиляции, животное выделяет через легкие продукты окисления в виде углекислоты. Помимо того, углерод выделяется из тела с полезными продуктами (например, молоком), а остальное его количество отлагается в мясе, жире, других тканях (шерсти, коже и т. д.) и органах.

Баланс углерода определяют по формуле:

Баланс С = Скорма — (Свыдыхаемых газов + Скала + Смочи + С кишечных газов + + Спродукции)

Содержание углерода в кормах, кале, моче, молоке, шерсти может быть определено путем анализа этих веществ.

Доля выделения углерода в газообразной форме сравнительно с потерями в кале и моче значительна.

В газообразном виде удаляется больше половины теряемого организмом углерода, поэтому его необходимо определять во всех случаях изучения баланса углерода. Для этого пользуются дыхательными или респирационными аппаратами.

Респирационные аппараты должны иметь герметическую камеру, внутри которой помещают подопытное животное. В аппаратах одного типа в камеру должен поступать все время свежий воздух. Определяя количество протекшего через камеру воздуха и его состав до входа в камеру и после выхода из нее, можно учесть все изменения, происшедшие за счет дыхания животного. Такой прибор называют открытым и применяют обычно для крупных животных.

Имеются установки закрытого типа, в которых к герметической камере присоединены воздухонепроницаемые трубы и приборы, служащие для конденсации и поглощения образующихся водяных паров, углекислоты, охлаждения нагретого животным воздуха и просасывания воздуха через систему.

Животное, выделяя углекислоту, поглощает из воздуха кислород. Выделенная углекислота улавливается в поглотительных приборах аппарата. В результате объем газа герметической системы (камеры, трубопроводов и приборов) уменьшается, что приводит к падению его давления внутри системы. Это падение давления соответствует исчезновению из воздуха кислорода, запас которого должен пополняться. Тем самым в камере состав воздуха поддерживается близким к нормальному.

Если в респирационном опыте, помимо продукции углекислоты, учитывается и потребление кислорода, то по этим данным может быть определен респирационный коэффициент RQ равный отношению объема продуцированной углекислоты к объему потребленного кислорода.

Если респирационный опыт ведется на голодающем животном, то по величине RQ может быть определена доля участия в обмене отдельных веществ тела животного. RQ при окислении углеводов равен 1, при окислении белков примерно 0,8, а жиров — 0,707. Баланс углерода в сочетании с балансом азота позволяет прижизненно определить изменения содержания белка и жира в теле животного и использование для этого вещества корма в момент опыта.

Баланс энергии.

Чтобы определить баланс энергии в организме животного, нужно знать, какое количество энергии поступило и сколько ее выделилось из тела.

Энергия поступает в тело в химической форме только с питательными веществами кормов. Часть этих же веществ уходит в непереваренных остатках (в кале), часть в не вполне окислившихся веществах — с кишечными газами (метаном), и, наконец, не вполне окислившиеся азотсодержащие вещества тела и корма выделяются в различных соединениях в моче.

Это количество химической энергии с целью учета баланса тепловой энергии должно быть предварительно выражено в единицах тепловой энергии — джоулях. Чтобы определить запас тепловой энергии корма илиэкскретов, образец их нужно сжечь в калориметре и учесть количество тепла, образовавшееся при сжигании.

По результатам сжигания в калориметре образцов кормов и выделений подсчитывают количество энергии, протекшей с кормом и покинувшей тело животного с видимыми выделениями (калом, мочой, молоком). Кроме этих видимых выделений, тело животного теряет тепловую энергию, появляющуюся в результате переваривания и усвоения корма, мышечной деятельности и обменных реакций.

Тепло, выделенное животными, определяется либо косвенно по количеству поглощенного животными кислорода и в зависимости от RQ, находимых в респирационном опыте, либо прямым путем в специальном аппарате — биокалариметре.

Результаты опытов по балансу энергии, так же как и аналитические результаты по балансу углерода, дали фундаментальные материалы для выяснения закономерностей использования веществ кормов продуктивными животными. Эти закономерности широко применяются при разработке норм кормления и оценки питательности кормов.

Факторы, влияющие на химический состав, переваримость и питательность кормов

Факторов, влияющих на химический состав, переваримость и питательность кормов очень много: сорт растений, климатические условия, агротехника, фаза уборки, способы уборки, способы хранения и способ подготовки к скармливанию.

Изменения химического состава и питательности кормов в зависимости от вида, сорта, фазы вегетации и условий выращивания растений. В процессе вегетации независимо от вида растения в нем отмечается накопление сухого вещества, увеличение количества БЭВ и клетчатки (при этом их соотношение изменяется в сторону клетчатки), снижение уровня сырого протеина и повышение в нем доли белка. При этом переваримость отдельных питательных веществ в них снижается.

Химический состав и питательная ценность кормовых растений в определенной степени обусловлены их сортовой принадлежностыо, однако эти различия в большей или меньшей степени проявляются в зависимости от конкретных условий выращивания растений, поскольку различные сорта характеризуются разной отзывчивостью на изменение уровня питания.

Оптимизация водного режима растений путем орошения также оказывает определенное воздействие на их химический состав, причем доля влияния условий питания растений на химический состав наиболее сильно проявляется на ранних фазах вегетации, в период интенсивного роста растений.

На химическом составе растений отражаются природно-климатические условия, в частности световой и температурный режимы.

Установлена (Г.В. Пикулевский, К. П. Карташов и С. Л. Иванов) зависимость химического состава масел от климатических условий произрастания растений. На основании этих данных была сформулирована климатическая теория, согласно которой тропичеокий климат равномерной, без резких колебаний температурой благоприятствует образованию в семенах глицеридов насыщенных кислот и олеиновой кислоты. Континентальный климат с резкими колебаниями температуры способствует образованию глицеридов полиненасыщенных кислоти задерживает синтез глицеридов олеиновой кислоты.

Кроме климатических условий, на зональные особенности в химическом составе кормовых растений существеннное влияние оказывают характер почв и способ их обработки. Особо следует остановиться на изменчивости минерального состава зеленых растений.

Значительные колебания минерального состава растений, как и других составных компонентов, обусловливаются многими факторами, средикоторых наиболее существeнные видовые различия и изменение минерального состава по фазам вегетации. Колебания в содержании минеральных веществ в растениях разных видов даже внутри одного семейства, в 2−3 paзa превышающие минимальное значение, следует считать обычным явлением. В связи с этим любые табличные данные о минеральном составе кормов следует считать лишь ориентировочными, требующими уточнения применително) к конкретным условиям.

Климат и метеорологические условия года оказывают влияние на формирование химического состава растений. В годы с оптимальным количеством и равномерным распределением осадков в период вегетации в растениях накапливается больше минеральныx веществ, чем в засушливые годы. Безусловно, на минеральном составе растений сказывается и внесение удобрений. Однако предугадать, как изменится содержание тех или иных элементов в растении при внесении удобрений, пока не представляется возможным. При этом обычно проявляются и видовая специфичность растений, и агрофон, и почва, и метеорологические условия года, и ряд пока неизвестных и не учитываемых факторов.

Что касается микроэлементов, то на их содержание в растениях меньшее влияние оказывают агротехнические приемы, погодные условия, видовая и сортовая принадлежность. Естественное накопление микроэлементов в растениях разных семейств, а также в разных частях растения (корень, стебель, листья, плоды, семена) значительно различается, но основным фактором, определяющим изменчивость микроминерального состава золы растений, является место их произрастания. Работами В. И. Вернадского и его последователей доказано, что микроэлементы, как и другие минеральные вещества, распространены на земле неравномерно. Это зависит от неодинакового состава почвообразующих пород и от особенностей почвообразовательного процесса. Недостаток или избыток микроэлементов в почве в основном и обусловливает содержание их в растениях.

Развивая идеи В. И. Вернадского, академик А. П. Виноградов разработал учение о биогеохимических провинциях. Биогеохимические провинции — это ограниченные области земного пространства, имеющие в среде определенную, только им свойственную концентрацию одного или нескольких минеральных элементов. Эти концентрации могут быть избыточными или недостаточными.

Изменения химического состава и питательной ценности кормов в зависимости от технологии их приготовления и условий хранения. Эти изменения связаны прежде всего с теми биохемическими преобразованиями, которые происходят в скошенном растении в процессе его консервации. При заготовке различных видов кормов отмечаются биохимические потери питательных веществ в процессе дыхания в тканях скошенных растений. В результате часть монои дисахаридов окисляются до диоксида углерода и воды, то есть практически теряются. Чем продолжительнее время между скашиванием и отмиранием (консервацией растений), тем большее количество углеводов теряется и ниже питательная ценность готового корма.

Силосованные корма по своему химическому составу существенно отличаются от состава исходной массы. В этом случае легкосбраживаемые углеводы растений используются для синтеза молочной и уксусной кислот, служащих консервирующим началом в силосе. Изменение влажности исходного сырья (путем провяливания скошенных растений) снижает интенсивность бродильных процессов и способствует лучшей сохранности углеводов в процессе силосования корма. Наряду с углеводами большие потери при заготовке кормов наблюдаются в отношении жирорастворимых витаминов, в частности каротина, ypoвень которого может снижаться в несколько раз.

Во время скашивания и приготовления различных видов консервированных кормов происходят существенные изменения в протеиновой питательности. Предварительное провяливание растений перед силосованием до содержания 32% сухого вещества улучшает сохранность всех незамeнимых aминакислот.

Присутствие в силосе аммиака — следствие глубокого распада белковых веществ. Наряду с явными потерями питательных веществ в процессе приготовления силоса или сенажа при нарушении основных технологических требований происходят значительные физико-химические превращения белка, ведущие к снижению его доступности.

Максимальная сохранность питательных веществ отмечается при искусственной сушке зеленых кормов. Однако здесь действие высокой температуры, очевидно, отражается на физических характеристиках отдельных питательных веществ, в результате чего их переваримость по сравнению с исходным сырьем снижается.

В процессе технической переработки продуктов растениеводства также происходит изменение их химического состава. При переработке часть сырья идет для приготовления пищевых продуктов, а остальное (отходы) используется в кормлении животных. Отходы существенно отличаются как от продукта, так и исходного сырья.

На кормовом продукте, получаемом при переработке растительного сырья, отражается и технологическая схема производства. Так, при переработке подсолнечника с предварительным шелушением семян могут быть получены высокопитательный жмых и шрот с небольшим остатком лузги и низким содержанием клетчатки. Если масло извлекается прессованием, то сырье в процессе переработки сильно нагревается и в жмыхе остается мало растворимых фракций протеина и относительно много жира.

Минеральные вещества в кормлении сельскохозяйственных животных

Стойкое увеличение производства продуктов животноводства возможно на базе организации полноценного кормления животных. Среди факторов кормления важное место занимают минеральные вещества, недостаток или излишек которых наносит значительный ущерб животноводству, сдерживает рост поголовья, снижает производительность и плодовитость, вызывает заболевания у животные и ухудшает качество продукции. Макрои микроэлементы должны поступать в организм животных в оптимальных количествах и соотношениях и в строгом соответствии с потребностями продуктивных животных.

Но только определенная часть макрои микроэлементов может всасываться и превращаться в организме в метаболически активную форму. В связи с этим было введено понятие биологической доступности (БД). Большинство исследователей под биологической доступностью понимают эффективность усвоения и использования минеральных веществ у животные из разных источников или при разном физиологическом состоянии организма.

Балансирование рационов с учетом БД разрешает более полно удовлетворять потребности организма в макрои микроэлементах, более рационально использовать корма и добавки и объективно оценивать новые кормовые средства и способы подготовки кормов к скармливанию.

Рассмотрим, насколько эффективно усваиваются в организме животных те или другие макроэлементы. К ним относят фосфор, кальций, магний, натрий, калий, хлор, серу.

В семенах от 30 до 85% фосфора находится в форме фитата (фитиновой кислоты). Фитатный фосфор может быть усвоен только после растворения и его гидролиза фитазой до неорганического фосфора. Всасывание фитатного фосфора у жвачных происходит так же, как и неорганического, а у свиней и птицы — ограничено и зависит от многих факторов (уровня Ca и витамина D в рационе, возраста животных и др.) Так, количество фитатного фосфора в кукурузе, ячмене и пшенице почти одинаковое, а БД этого элемента в пшенице и ячмене значительно выше благодаря фитазе этих кормов. Доказано, что у поросят, которые получали рацион с включением 89% пшеницы, эффективность использования фосфора была в 1,7 раз выше, чем на кукурузном рационе. В экспериментах, проведенных с кормами разного происхождения, установлено, что для молодняка свиней 3, 6-месячного возраста фосфор в наиболее доступной форме находится в сухом обезжиренном молоке. Хорошим источником фосфора является также мясокостная и рыбная мука, паприн, прутин, эприн. Фосфор из пшеницы, гороха, пшеничных отрубей, овса, подсолнечного шрота и ячменя усваивается значительно лучше, чем из кукурузы и соевого шрота.

В рационах сельскохозяйственных животных, особенно свиней и птицы, содержится недостаточное количество кальция. Его дефицит заполняют, как правило, за счет мела, известняков, костной муки, фосфатов и других добавок. Неплохим источником кальция для животных является сапропель, применение которого оказывает содействие повышению прочности костей. В результате проведенных опытов выяснилось, что БД кальция из сена люцернового или известняка у жвачных была значительно ниже, чем из костной муки, хлорида монокальций фосфата, а свиньи и птица усваивали его из всех подкормок приблизительно одинаково. У телят молочного периода усвояемость кальция составляла 90−95%, у молодняка массой 100-120 кг — 55%, при массе свыше 300 кг — 45%, а у взрослых животных — ниже 40%.

Что касается магния, в рационе сельскохозяйственных животных по обыкновению содержится достаточное количество этого элемента. Однако отдельные виды и половозрастные группы (молодняк, беременные, высокопроизводительные и особенно жвачные) могут испытывать недостаток магния. Чаще всего это наблюдается в экстремальных условиях: переходной период содержания, изменение рационов, стрессы, холод, дождливое лето, отъем и др. Основным источником магния для животных являются растительные корма, в которых он связан с белком, анионами органических веществ, а также входит в состав хлорофилла и фитина. Повысить всасывание магния у коров можно путем кормления их значительным количеством легкоусваиваемых углеводов. Выявлено, что первенцы более эффективно усваивают кальций, фосфор и магний, чем нетель и телки. У первенца в начале лактации усвояемость и ретенция этих элементов из зимних рационов значительно выше, чем у коров с 3−7 отелами. В середине лактации эффективность использования кальция, фосфора и магния из летних рационов существенно выше у коров, чем у первенца. Усвояемость магния у молочных коров в зимне-стойловый период в среднем составляет около 30%. БД магния из травы по обыкновению ниже, чем из сена. В бобовых этот элемент находится в более усваиваемой форме, чем в злаковых. Для высокопроизводительных коров в переходной период содержания (май-июнь) к рациону следует прибавлять 50−60 г магнезии в день при достаточном уровне магния в корме (2,1−2,3 г/кг), а в период с июня по сентябрь — по 25−30 г. При этом жирность молока повышается на 0,1−0,15%. Специалисты рекомендуют обогащать магнием рационы свиней и птицы, несмотря на то, что в кормах для этих животных содержится достаточное количество этого элемента. Как источник магния применяют сульфат, оксид, фосфат, карбонат. Эффективными источниками магния для молодняка свиней являются также его соли с молочной, лимонной и уксусной кислотами. Усвояемость магния у свиней из отдельных кормов и соединений представляет: из кукурузы — 55,7%, овса — 82,7%, ячменя — 54,5%, соевой муки — 60,3%, карбоната — 64,9%, фосфата — 54%.

В обмене веществ животных тесно взаимозависимы натрий, калий и хлор. Они принимают участие в процессах пищеварения, дыхания, нервно-мышечной возбудимости, регулируют кислотно-щелочное состояние, водный обмен и многое другое. Животные с растительными кормами обычно потребляют калия в 2−4 раза больше нормы. Тем не менее, в некоторых случаях возможное проявление недостаточности этого элемента, например, при использовании высококонцентрированных рационов или грубых кормов, при поносах, стрессе (перевозка, высокая окружающая температура). Потребность коров в калии особенно возрастает в условиях знойной погоды (35°С) с 0,8% до 1,6%, при этом для сохранности баланса электролитов уровень натрия в рационе следует одновременно увеличивать до 0,7% (при норме 0,4%). Молодняк животных и птицы испытывает значительно большую потребность в калии, чем взрослые особи. Поэтому в рационы с высоким содержанием зерна рекомендуют вводить протеиновые добавки, богатые калием. Достаточное количество калия содержится в сене, силосе и пастбищной траве. Довольно часто в рационах животных встречается дефицит натрия, поэтому необходим постоянный контроль за его уровнем в рационе. Для заполнения дефицита натрия применяют разные добавки этого элемента, главным образом хлорид натрия (поваренная соль). Соль полностью удовлетворяет потребность животных и в хлоре, и вдобавок является вкусовой добавкой. Однако недостаточность хлора в обычных условиях маловероятная, так как потребность в нем животные значительно меньшая, чем в натрии. Как показали исследование, БД хлора для птицы, свиней и жвачных из хлоридов натрия, калия, аммония и кальция была высокой.

Не менее заметную роль в кормлении животных сыграет сера. Потребность в сере удовлетворяется главным образом за счет аминокислот, которые содержат серу. Усвояемость животными серы из натуральных кормов находится в пределах 25−70% и зависит от их источника, качества протеина, структуры рациона и наличия в нем небелковых соединений азота. В опытах на высокопроизводительных коровах установлено, что усвоение серы в среднем составляет 58%. При силосном типе откорма у бычков усвояемость этого элемента составляет 62%, при сенажном откорме на зеленых кормах — 72−74%.

Значительное место в кормлении животных занимают микроэлементы. К ним принадлежат железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, селена. Что касается железа, то у взрослых особей недостаточность этого элемента встречается редко в связи с его высоким содержимым в растительных кормах и хорошей усвояемости. Недостаток железа часто встречается у беременных и животных в период лактации, а также у молодняка, особенно у подсосных поросят. Поросята в первые дни жизни способны усваивать значительное количество железа. Однако пока еще не найдено дешевых, безвредных и высокоэффективных источников данного элемента для перорального применения. Установлено лишь, что подкормка свиноматок сульфатом железа в дозе 2 г/кг в расчете на железо за неделю до опороса и на протяжении трех недель подсосного периода повышает обеспеченность организма этим элементом, увеличивает содержание железа и меди в молоке в 1,4−1,8 раза. Обогащение комбикорма свиноматок железом оказывает содействие профилактике анемии поросят, повышает интенсивность их роста и экономически более выгодно, чем внутримышечное введение поросятам ферроглюкина. Установлено, что у птицы и свиней железо хорошо усваивается из сульфатов, хлорида, глюконата, а плохо всасывается из карбонатов, пирофосфатов и практически недоступно всем видам животных из оксидов. Железо хорошо усваивается свиньями из пшеницы и продуктов ее переработки. Следует указать, что железо из кормов животного происхождения усваивается лучше, чем из кормов растительного происхождения.

Такой микроэлемент, как кобальт, поступает в организм с кормами и добавками, частично в виде витамина В12. Усваивание кобальта животными незначительное, так как потребность в нем небольшая.

Важную роль в кормлении животных сыграет такое минеральное вещество, как йод. Йод поступает в организм через воду, воздух, корма и минеральные добавки. Стабильными и легкоусваиваемыми источниками йода являются йодированные жиры, белки, морские водоросли, рыбная мука. Что же касается селена, то его усвояемость животными довольно большая. БД селена из молока, кормов растительного происхождения, органических соединений, селената довольно высокая.

Подытоживая все вышесказанное, важно указать, что для профилактики минеральной недостаточности у животные в критические периоды жизни, такие как беременность, период лактации, вторичная недостаточность, или при особых условиях содержания (отгонное пастбище), рекомендовано давать животным различные соединения кобальта, селена, йода с разными аминокислотами, белками, органическими и жирными кислотами и полисахаридами.

рацион комбикорм премикс сельскохозяйственный животные

Список используемой литературы

1. Баканов В. Н., Менькин В. К. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1989.

2. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных.- М.: Колос, 1981.

3. Васильева С. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. — М.: Россельхозиздат, 1982.

4. Боярский Л. Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.

5. Дюкарев В. В., Ключковский А. Г., Дюкар И. В. Кормовые добавки в рационах животных. — М.: Агропромиздат, 1985.

6. Кальницкий Б. Д. Минеральные вещества в кормлении животных. — М.: Агропромиздат, 1985.

7. Хазиахметов Ф. С., Шарифянов Б. Г., Галлямов Р. А. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных. — СПб.: Издательство «Лань», 2005.