Введение. 
Оптимизация торговой точки быстрого питания

Торговая точка быстрого питания также известная как точка быстрого обслуживания (ТБО) в рамках самой отрасли, это определенный тип торговых точек, характеризующийся как его быстрой кухней на приготовление еды и мининимальным обслуживанием стола. Предлагается скудное меню, которое готовится навалом и заранее и хранится горячим. Готовится и упаковывается на заказ, и, как правило можно взять с собой, хотя также может быть предложено место для сидения. Торговые точки быстрого питания являются частью сетей торговых точек. Положение торговой точки стандартизировано составными частями. Снабжается полуфабрикатами для каждой торговой точки через контролируемые цепочки поставок. сеть торговый питание маркетинговый Вероятно, первый ресторан фаст-фуда возник в Соединенных Штатах в 1916 году. На сегодняшний день основанные американские сети быстрого питания как МcDonald’s и KFC являются мультинациональными корпорациями с торговыми точками по всему миру.

Вариации концепции торговой точки быстрого питания включает быструю кухню на тележке. Торговые точки быстрого питания обычно имеют большое количество мест для сидения, и покупатели могут сидя делать заказы. Быстрое питание на тележке, в котором обычно припарковываются вокруг рабочих районов и обычно популярны, для работников завода. Если проследить современную историю фаст фуда в Америке то 7 июля, 1912 года с открытием ресторана быстрого питания с названием Автомат в Нью Йорке. Автомат был кафетерией с полуфабрикатами еды сзади малых стеклянных окон и монетных слотов.

Джозеф Хорн и Франк Хардарт уже открыли их первый Хорн & Хардарт Автомат в Филадельфии в 1902, но их «Автомат» на Бродвее и на 13-ой улице в Нью Йорке, было сенсацией. Несколько Автоматных ресторанов были построены вокруг страны чтобы удовлетворить спрос. Автоматы были очень популярны с 1920 по 1930 годы. Компания также попуризировало «на вынос» еду, с его лозунгом «Меньше работы для Матери». Компания «White Castle» сделало первый важный шаг по стандартизации производства еды, внешнего вида, и работы ресторанов быстрого питания. Уильям Инграм и Уолтер Андерсона компания «White Castle» Система создало первый цепочку поставок быстрого питания для того чтобы обеспечить мясом, булочками, бумажными изделиями, и другими запасами для их ресторана, инициатором концепции со многими состояниями гамбургена ресторанной сети, стандартизировало вид и конструкцию ресторанов сами по себе, и даже развитая конструкция разделений при производстве и построении цепочек изготовленных заоводским способом ресторанные строения. Макдональдс Быстрая Система Обслуживания и далее торговые точки Макдональдс Рея Крокса и Университет Гамбургера все было построено на принципе, системы и практики которые White Castle уже установили между 1923 и 1932 годами. Ресторан гамбургера больше ассоциируемый с общественностью с термином «фаст фуд» был изобретен двумя братьями из Нашуи, Нью Хемпшир, Ричард и Маурисио Макдональд открывшие барбекю на калесах в 1940 в городе Сан Бернардиньо, Калифорния. После изобретения этого большая часть их доходов пришло от гамбургеров, братья закрыли свой ресторан на три месяца, и открыли снова в 1948 как пешеходное предлагающее простое меню из гамбургеров, картофелей фри, коктейлей, кофе и Кока-колы, подающие в одноразовой упаковочной бумаге. Так в результате, они могли производить гамбургеры и картошку фри постоянно, без ожидания заказов от клиентов, и могли обслужить их немедленно; гамбургеры стоили 15 центов, около половины цены для типичной столовой. Их производственный метод, который был назван «Быстрая Система Обслуживания» повлияло на инновацию производственной линии Генри Форда.

К 1954, позиция Братьев Макдональд был крупнейшим покупателем машины для смешивания молочного коктейля производителя «Prince Castle». Продавец «Prince Castle» Рей Крок поехал в Калифорнию, чтобы выяснит почему компания купила дюжину машин, чем по сравнению с нормальными компаниями, в большинстве ресторанов того времени, которых можно найти одну две машины. Соблазнившись успехом концепции Макдональдс, Крок подписал договор франшизы с братьями и начал открывать торговые точки Макдональдс в Илиноисе. К 1961, Крок выкупил у братьев и создал что является теперь современная Корпарация Макдональдс. Одной из главных частей его бизнеса был план продвигать чистоту чистоту его ресторанов для растущих Американцев которым стало о вопросах безопасности пищевых продуктов. Как часть его приверженности к чистоте, Крос часто участвовал в чистке его собственной торговой точки «Дес Плаинес» в Иллиноисе поливая мусорные баки выскабливая резину из цемента. Другой концепцией Крока была огромное стекло которое предоставляло покупателям видеть процесс приготовления еды, практика имеет место в сети такой как «Криспи Крем». Чистая атмосфера была только частью грандиозного плана Крока которое отделяло Макдональдс от остальных конкурентов и был атрибутом их большого успеха. Крок предусмотрел сделать его торговые точки частью сети.

Приблизительно в тоже время как Крок основал тем, что является Корпорация Макдональдс, два бизнесмена из Майами и Флориды Джеймс Макламоре и Девид Эдгертон, открыли франшизу предшественник тому что представляет собой сеть международных ресторанов быстрого питания «Burger King». Макламоре посетил ресторан Макдональдс принадлежащий братьям Макдональдс; чувствуя потенциал в их инновационной сборочной линии основанной системе производства, он решил что хочет открыть аналогичное производство. Два партнера в конечном счете решили инвестировать их деньги в Джексонвиль, Флорида — на основанный в Инста-Бургер Кинг. Первоначально открытый в 1953, основатели и владельцы сети, Кейт Крамер и дядя жены Метью Бернс, открыли их первый магазин с оборудованием известным как Инста-Бройлер. Печь Инста-Бройлер оказалась такой успешной в приготовлении гамбургеров, что они потребовали чтобы все их во всех их франшизах было это устройство. К 1959 Макламоре и Эдгартон действовали в нескольких местах в окрестности Майами-Дейд и в которой рос большими темпами. Несмотря на успех их деятельности, партнеры выяснили что дизайн инста-бройлера детали нагревают элементы склонные к деградации от капель котлет их говядины. Пара в конечном итоге создала механизированный газовый гриль, который предотвращял проблемы изменения технологии приготовления котлет говядины, которые приготовлялись в блоке. Когда настоящая компания начала давать в 1959 году сбои, компания была преобретена Макламоре и Эдгертеном которую затем переименовали в Бургер Кинг.

В то время как торговые точки быстрого питания имели места для сидения в котором клиенты могли кушать еду в помещеии, заказы были предназначены чтобы забирать, и традиционное обслуживание столов стало редкостью. Заказы брались и оплачивались большим счетчиком, с клиентом ждущим счетчик с трейем или контейнером для их еды. Обслуживание через машину позволяло клиентам заказывать и брать еду с их собственной машины. Почти с создания фаст фуд был разработан чтобы быть съеденным «на ходу» и часто не требует традиционных столовых приборов и съедается как закуска. Общее меню товаров в торговой точке быстрого питания включает рыбу и жаренную картошку, бутерброды, лаваши, гамбургеры, жаренную курицу, картофель фри, куриные крылышки, суши, пицца, и мароженое, хотя многие торговые точки быстрого питания предлагают «медленную» еду как чили, картофельное пюре и салаты.