Анализ конкурентоспособности предприятия на рынке гостиничных услуг города Сочи

Характеристика отрасли и конкуренции в гостиничном бизнесе города Сочи

Современное экономическое развитие Сочи определяется состоянием торговли, сферы услуг, финансового рынка. В Сочи сосредоточены органы муниципального управления деятельностью учреждений рекреационно-туристского комплекса, образовательных учреждений.

В настоящее время в социально-культурной сфере г. Сочи прослеживается явная тенденция роста спроса на отдельные виды услуг. В частности, на услуги гостиничного и ресторанного бизнеса, а также, на услуги, носящие массовый развлекательный характер, такие как боулинг, бильярд, кинопрокат и т. д. В данный момент предприятия г. Сочи, осуществляющие свою деятельность на указанном рынке услуг, не в состоянии в полной мере обеспечить потребность населения и гостей города в разнообразных видах досуга самого высокого уровня.

Сегментация гостиничного фонда города Сочи по форме собственности такова:

• — частные — 64%;
• — государственные предприятия предоставляющие туристические услуги (в т.ч. гостиниц) — 26%;
• — муниципальные — 6,0%;
• — смешанной формы — 4,0%.

В настоящее время на рынке гостиничного бизнеса г. Сочи наблюдается значительное повышение спроса на данный вид услуг, особенно, на номера, располагающие максимально комфортными условиями проживания.

При этом услуги фирм-конкурентов в данном виде бизнеса ориентированы, в основном, на удовлетворение спроса потребителей, имеющих средний уровень доходов и нуждающихся в недорогих номерах со средним уровнем комфорта и предлагаемых услуг.

Потребность в комфортабельных номерах с повышенным уровнем обслуживания в настоящее время обеспечивают лишь три гостиницы, находящиеся в п. Лазаревское:

• — отель — гостиница «Центральная» категории 4****,
• — гостиница «Сочи» категории 4****,
• — гостиница «Морская звезда» категории 5*****.

Указанные фирмы могут рассматриваться в качестве основных конкурентов нашей гостиницы. При этом следует отметить существенные стороны данных конкурентов: отель «Центральная» расположена в центре поселка вблизи от основной системы транспортных коммуникаций, и не далеко от моря, что повышает доступ клиентов. Но гостиница «Морская звезда» находится в живописном районе города Сочи, на берегу реки Псезуапсе, через автомобильную дорогу находится Кировский парк.

В гостинице «Сочи», расположенной не далеко от центра находится ресторан «Relax», расположенный на первом этаже стороны, имеет основной зал вместимостью до 500 мест (700м2), и банкетный зал (214м2), вмещающие 100 и 25 человек соответственно. Это самый большой ресторан в поселке, с современным интерьером. Именно в ресторане «Relax» чаще всего проходят приемы и торжества.

Таким образом, в настоящее время в п. Лазаревское три гостиницы высокого класса, которые могли бы достойным образом удовлетворить потребности зарубежных и российских бизнесменов и туристов.

Основная часть клиентов гостиниц Сочи составляют клиенты «досуг и отдых» — 66% в 2009 году (2008 г. — 55,9%), далее следуют бизнес — клиенты, приезжающие в город с деловыми и профессиональными целям — 14,5% в 2009 г. (2008 г. — 14,1%), лечение — 21,7% в 2009 г. (2008 г. — 29,5%), прочие- 0,8% в 2009 г. (2008 г. — 0,5%).

За последние годы на фоне положительной динамики въездного потока в целом происходило постепенное увеличение сроков пребывания гостей в городских средствах размещения — с 2,1 ночевок в 2008 году до 2,4 в 2009 году. Подобные сроки пребывания в гостиницах характерны, в первую очередь, для посетителей, прибывающих в Сочи с профессиональными целями.

Уровень загрузки, по данным статистики, в 2005 году снизился по сравнению с 2004 годом, и составил 46% (среднероссийский и европейский показатели заполняемости составляют 33% и 50% соответственно).

Снижение загрузки связано с:

• — неполнотой учета всех средств размещения органами статистики;
• — размещением части туристов в частном секторе (по данным маркетинговых исследований, проведенных в 2005 году, неучтенный (теневой) рынок услуг по размещению — «съемные» квартиры и коттеджи — составляет не менее 40% от объема услуг, предоставляемого гостиницами);
• — ростом цен на гостиничные услуги (в течение всех послекризисных лет средние цены продаж номеров в гостиницах постоянно увеличивались. Только за 2009 год по сравнению с 2004 годом цены на проживание возросли на 33,92%). Средние цены в гостиничном комплексе Сочи выше с подобными показателями других городов Краснодарского края.

Туристский поток в Сочи достаточно предсказуем. Пик прибытий, и соответственно загрузки гостиниц, приходится на июль, август, сентябрь. Самым низко посещаемым периодом является ноябрь — апрель. Несколько большие потоки приходятся на четвертый квартал. В целом, чем ниже классность гостиницы и чем дешевле ее услуги, тем меньше ее касаются сезонный колебания спроса. По дням недели во всех отелях наблюдается спад в выходные дни. К сожалению, мы не имеем возможности сравнивать активность деловых поездок по сезонам в сравнении с поездками туристскими, тем не менее, можно сделать вывод, что заполнение гостиниц и деловая активность в городе в несезонный период должна строиться либо на активизации проведения культурных акций и мероприятий (событийный туризм), либо на популяризации Сочи, как города конгрессно-выставочного, познавательно туризма. Заполнение гостиниц в выходные дни необходимо строить путем взаимодействия гостиниц и турфирм города — организацией маршрутов «выходного дня» (для Сочинцев и иностранцев, живущих в Сочи, а также жителей близлежащих регионов — Ростовской области, республик Северного Кавказа).

В настоящее время ресторанный бизнес г. Сочи представлен крайне ограниченным количеством предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере услуг общественного питания повышенного качества и уровня обслуживания. Вместе с тем, спрос на данный вид услуг стабилен, платежеспособен, низкоэластичен по цене и имеет некоторый потенциал роста. При этом основную массу фирм-конкурентов в данном виде бизнеса составляют ночные клубы, бары и кафе-бары. Ресторанный бизнес поселка в классическом виде представлен несколькими классическими ресторанами в своем роде предприятием — ресторанами «Центральный», «Морская звезда», «Relax», «Черноморский». Указанные рестораны, на сегодняшний день, является основными конкурентами ресторана «Бриз-отель» на рынке.

Несмотря на позитивные изменения в сфере гостиничного хозяйства за последние несколько лет, по прежнему существует ряд негативных факторов, сдерживающих развитие Сочи, как делового и туристического центра (по результатам маркетингового исследования рынка гостиничных услуг):

• — низкая конкурентоспособность старого фонда размещения;
• — узкий перечень дополнительных услуг в гостиницах;
• — низкий уровень квалификации кадров в отрасли;
• — высокая стоимость гостиничных номеров;
• — слабое взаимодействие гостиниц и туристических фирм города;
• — отсутствие профессиональных гостиничных операторов;
• — слабая рекламно-информационная поддержка гостиниц;
• — недостаточное количество категорированных средств размещения;
• — наличие теневого рынка «съемных» квартир для размещения туристов.