Товароведная характеристика товарного ассортимента

Формированием ассортимента в компании «И. П. Силаева Н.И.» занимается центральный офис. Специализированные сотрудники проводят исследования спроса потребителей и разрабатывают наиболее успешный ассортимент магазинов сети на основании продаж товаров в предыдущих периодах. И затем информирует об изменениях директоров отдельных магазинов сети.

Управлять товарным ассортиментом значит постоянно предлагать рынку такой ассортимент товаров, который удовлетворяет запросы покупателей с точки зрения следующего:

• — широты (фирма может развить ассортимент за счет изготовления товаров новых ассортиментных групп);
• — глубины (фирма может увеличить количество ассортиментных позиций в отдельных ассортиментных группах и уменьшить их в других);
• — насыщенности (фирма может развить ассортимент за счет увеличения общего числа всех ассортиментных позиций);
• — гармоничности (фирма может добиться большей или меньшей гармоничности между товарами различных ассортиментных групп).

При принятии решения о широте, глубине, насыщенности и гармоничности товарного ассортимента необходимо определять, насколько выпускаемые фирмой изделия соответствуют запросам покупателей, и на этой основе принимать решения о возможных товарных стратегиях.

Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы предприятие своевременно предлагало определенную совокупность товаров, которые бы наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Изучение спроса населения можно проводить в двух направлениях:

• o изучение общего объема спроса и группового ассортимента;
• o изучение внутригруппового ассортимента, потребительских оценок качества и оформления товаров.

Материалы изучения покупательского спроса используются в коммерческой деятельности для решения двух взаимосвязанных задач:

• · правильного формирования товарного ассортимента торговых предприятий;
• · своевременного пополнения ассортимента товаров на торговом предприятии путем их регулярного завоза в соответствии со спросом населения.

Существуют различные способы и методы изучения покупательского спроса.

Розничные торговые предприятия применяют определенные способы изучения спроса покупателей:

• § анализ показателей товарооборота, товарных запасов и товарооборачиваемости;
• § анализ реализованного и нереализованного спроса населения.

Если реализованный спрос можно оценить по размеру фактически проданных товаров, то неудовлетворенный спрос выявить и оценить количественно очень трудно. Поэтому чаше всего основной целью изучения неудовлетворенного спроса является выявление причин его возникновения.

Основными причинами неудовлетворенного спроса могут быть:

• · отсутствие в продаже необходимых потребителям товаров;
• · слишком высокие цены на товары, не соответствующие доходам населения.

Для изучения неудовлетворенного спроса применяют:

• · карточки учета неудовлетворенного спроса (ведут продавцы);
• · контрольные листки (заполняют сами покупатели);
• · прием заказов от покупателей на товары достаточного ассортимента, временно отсутствующего в продаже;
• · проведение дня учета неудовлетворенного спроса.

Анализ реализованного спроса заключается в изучении ассортиментной структуры товаров и учете движения товарных запасов, что позволяет определить, сколько и каких товаров продано.

Методы изучения реализованного спроса можно условно разделить на две группы:

1. методы, основанные на балансовых расчетах — наиболее эффективные и распространенные. Они основаны на формуле товарного баланса (1).

Где: Он — остаток товаров на начало периода;

П — поступление товаров за период изучения спроса;

Р — реализация за изучаемый период;

Ок — остаток товаров на конец периода;

Методы непосредственной регистрации продажи товаров:

• · учет продажи по отрывным ярлыкам;
• · учет продажи по ярлыкам-вкладышам;
• · учет продажи товаров по товарным (мягким) чекам;
• · регистрация проданных товаров поданным продажи или по товарным остаткам;
• · учет продажи при расчетах с покупателями с применением контрольно-кассовых машин;
• · учет продажи с помощью карточек количественного учета;
• · изучение по данным длительности пребывания товаров в магазине.

Изучение спроса в «И. П. Силаева Н.И.» происходит за предыдущий отчетный период — год, и изучением спроса занимается отдел маркетинга главного офиса.

Рассмотрим основные показатели коммерческой деятельности «И. П. Силаева Н.И.» (см. таблицу 1).

Таблица 1 — основные показатели коммерческой деятельности «И. П. Силаева Н.И.» за 2012;2013 гг.

Товарооборот в 2013 году увеличился по сравнению с 2012 на 3 млн. рублей. Увеличение товарооборота способствовало росту валового дохода, который за этот период увеличился по сумме. Издержки обращения так же увеличиваются.

Общими факторами, влияющими на формирование ассортимента, являются спрос и рентабельность. Спрос — определяющий фактор формирования ассортимента; в свою очередь, он зависит от сегмента потребителей. Рентабельность производства и реализации определяется себестоимостью, издержками производства и обращения, на размеры которых оказывают определенное влияние государственные меры по поддержке отечественных изготовителей (льготное налогообложение, таможенные тарифы и др.).

К специфическим факторам относятся:

• § сырьевая база производственных предприятий, которая определяется наличием природных ресурсов, затратами на доставку и производство;
• § материально-техническая база — наличие производственных площадей, необходимого оборудования оказывает значительное влияние на формирование ассортимента;
• § достижения научно-технического прогресса способствуют появлению новых товаров, не имеющих аналогов;
• § специализация торгового предприятия помогает формировать ассортимент с достаточной глубиной и широтой;
• § каналы распределения товаров. ритмичность поставки в нужные сроки и в необходимом объеме облегчают работу по формированию ассортимента;
• § методы стимулирования сбыта и формирования спроса также оказывают влияние на формирование ассортимента.

Для наиболее полного рассмотрения особенностей компании «И. П. Силаева Н.И.» рассмотрим динамику оборота розничной торговли по группам товаров в 2012;2013 гг., которая приведена в таблице.

При анализе структуры товарооборота в 2013 году по сравнению с 2012 г. в суммовом выражении произошло повышение продаж по всем товарным группам.

Таблица 2 — Динамика товарооборота в разрезе товарных групп за 2012;2013 гг.

Рассмотрим характеристику основных свойств товаров:

• · По половозрастному признаку:
  • — одежда мужская
  • — женская
  • — детская
• · По сезонным признакам:
• — зимние
• — демисезонные
• — летние
• — внесезонные (не зависящие от сезона).
• · По сырью:
  • — Х/б
  • — шерсть
  • — лайкра.
• · По р-ну производства:
• — Китай
• — Вьетнам