Экспериментальная часть. 
Эффективность различных приемов раздоя коров-первотелок

Цели и задачи и исследования Целью дипломной работы является сравнительное изучение эффективности двухи трехкратного доения коров-первотелок кулундинского типа красной степной породы в производственных условиях ООО «НПХ Целинное» Ключевского района Алтайского края.

Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:

• 1. Определить уровень молочной продуктивности животных в первые 100 дней лактации.
• 2. Рассчитать планируемый удой коров за полную лактацию.
• 3. Исследовать химический состав молока коров-первотелок, определить количество молочного жира и белка.
• 4. Рассчитать процент спадаемости вымени коров-первотелок.
• 5. Рассчитать экономическую эффективность разной кратности доения.
• 6. Внести практические предложения производству.

Материал и методы исследований Объектом исследования были коровы-первотелки кулундинского типа красной степной породы. Хозяйственный опыт проведен на базе ООО «НПХ Целинное» Ключевского района Алтайского края в течение 100 дней в июне-сентябре 2012 г.

Для проведения опыта отбирались глубокостельные нетели транзитной группы. После отела из их числа по принципу аналогов были сформированы две группы первотелок по 10 голов в каждой. Подбор животных проводили по показателям живой массы, даты отела (приложение 1).

В I группу были подобраны первотелки, которых в течение хозяйственного опыта доили два раза в сутки, II группу — первотелки, которых доили три раза в сутки (таблица 7). Опыт проведен в соответствии со схемой исследований, представленной на рисунке.

Таблица 7. Схема опыта.

Доение коров проводили на доильной установке «De Laval» на 280 мест. Доильный аппарат «Del Pro» имеет оборудование для двусторонней связи с программой управления стадом «De Laval» для управления молочной фермой.

Интеллектуальный идентификатор прогнозирует номер коровы на основе предшествующих программ доения, оператор подтверждает правильность номера. Это существенно экономит время на определение коровы и помогает быстрее доить корову. Аппарат оснащен сертифицированным счетчиком молока, автоматической регистрацией надоев.

Условия кормления и содержания животных были одинаковыми. Первотелки получали полноценные рационы, сбалансированные по основным компонентам питания в соответствие с общепринятыми нормами кормления.

В период проведения хозяйственного опыта рацион подопытных первотелок первой и второй группы (в расчете на одну голову в сутки) был следующим: сенаж 16 кг, зеленая масса 16 кг, сено 3 кг, комбикорм 8 кг при общей питательности рациона 18,5 корм. ед.

При проведении исследований были использованы следующие методы.

Уровень молочной продуктивности первотелок определяли на основании контрольных доек один раз в декаду в течение 100 дней лактации. Удой за планируемую полную лактацию рассчитывали по формуле (1):

(1).

где У_лакт — планируемый удоя за полную лактацию, кг;

У₁₀₀ — удоя за 100 дней лактации, кг;

2,4 — коэффициент пересчета.

Исследование химического состава молока коров: содержание молочного белка, жира, сухого вещества в молоке проводили с использованием ультразвукового анализатора качества молока «Клевер-2» в дни контрольных доек.

Количество молочного жира, белка и сухих веществ, полученных за лактацию, определяли расчетным методом по формуле (2):

(2).

где К — количество питательных веществ, полученных за лактацию, кг;

У — удой, кг;

С — содержание питательных веществ в молоке, %.

Спадаемость вымени определяли по формуле (3):

где С — спадаемость вымени, %;

О_дд — обхват вымени до доения, см;

О_пд — обхват вымени после доения, см.

Экономическую эффективность различных приемов раздоя первотелок рассчитывали на основе затрат, сложившихся в результате экспериментальной деятельности, а также суммы выручки от реализации молока.

Материалы обрабатывали на персональном компьютере в среде Excel в соответствие с рекомендациями Н. И. Коростелевой (1992) по биометрической обработке экспериментальных данных.

Результаты собственных исследований Молочная продуктивность и качество молока первотелок Основными показателями племенных и хозяйственно-полезных качеств молочного скота является уровень молочной продуктивности коров и состав молока, которые являются наследственными признаками. Максимально возможная продуктивность животных, обусловленная их генотипом, оценивается как генетический потенциал продуктивности.

В состав коровьего молока входит около 12,5−13% сухих веществ, в том числе 3,8% жира, 3,3% белка, 4,8% молочного сахара и около 1% минеральных веществ. В молоке насчитывается более 20 витаминов и 20 микроэлементов, около 30 ферментов и 10 макроэлементов. В состав молочного жира входят свыше 150 жирных кислот, а в молочных белках содержится около 20 аминокислот.

Результаты хозяйственного опыта по изучению молочной продуктивности коров-первотелок показали, что при трехкратном доении в течение первых 100 дней лактации удой коров второй группы составил 2274 кг, в то время как применение двукратного доения позволило за аналогичный период времени получить от коров первой группы 2080 кг молока. Разница по удою в пользу коров II группы составила 19,4 кг, или 9,3% (таблица 8). По-видимому, введение в практику дополнительного — третьего — доения являлось определяющим стимулом для дальнейшего молокообразования.

Таблица 8. Молочная продуктивность коров.

Расчет планируемого удоя первотелок за полную лактацию также свидетельствует о превосходстве животных с трехкратным режимом доения: удой первотелок II группы составил 5457,6 кг и был выше показатели I группы на 465,6 кг.

На содержание в молоке жира и белка кратность доения не оказала значимого влияния. Массовая доля указанных компонентов в молоке коров I группы за 100 дней лактации составили соответственно 3,94 и 2,99%, в то время как в молоке коров II группы — 3,92 и 3,02%.

По причине отмеченных различий в удое за 100 дней лактации между опытными группами от первотелок II группы получено 89 кг молочного жира и 69 кг молочного белка, от первотелок I группы — 82 и 62 кг соответственно.

Для характеристики молочной продуктивности коров необходимо так же знать динамику изменения молочной продуктивности по периодам лактации. Известно, что коровы, способные удерживать равномерные удои в течение всего лактационного периода, являются наиболее ценными в племенном и хозяйственном отношении.

В таблице 9 и приложениях 2 и 3 представлены ежедекадные среднесуточные удои молока первотелок I и II групп.

Таблица 9. Динамика среднесуточных удоев коров-первотелок.

Анализ данных таблицы показывает, что на протяжении всего периода учета молочной продуктивности первотелки II группы, которых доили трижды в сутки, имели превосходство перед сверстницами I группы по уровню среднесуточных удоев молока. Преимущество коров II группы над аналогами I группы составляло от 2,8% в первую декаду до 12,7% в конце опыта.

Среднесуточные удои коров подопытных групп имели тенденцию к увеличению с первой по девятую декаду (контрольную дойку) опыта. Максимальных значений данный показатель достиг к девятой декаде, составив соответственно по группам — 23,0 и 25,6 кг. В последнюю декаду опыта во всех группах первотелок наблюдался спад продуктивности.

Определенный интерес представляют данные о химическом составе молока. Результаты исследований показали, что по содержанию основных компонентов молока в подопытных группах существенных отличий не установлено (таблица 10).

Таблица 10. Химический состав молока коров-первотелок, %.

Массовая доля сухого вещества в молоке служит важным показателем его питательности. Концентрация сухого вещества в молоке первотелок опытных групп находилось на уровне 12,12−12,19%; небольшое превосходство по данному показателю имели коровы первой группы (двукратный режим доения).

В состав сухого вещества входит около двух десятков различных компонентов, основными из которых являются жир и белок. По концентрации молочного жира первотелки обеих групп находились на примерно равном уровне (3,92−3,94%). Наибольшее содержание белка в молоке имели первотелки II группы (3,02%), они улучшили показатель I группы на 0,03%.

Концентрация сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), в состав которого входят все сухие компоненты молока кроме жира, в I группе составил 8,25%, во II группе — 8,20%.

Таким образом, изучение химического состава молока подопытных животных показало, что кратность доения первотелок не оказывает значимого влияния на содержание питательных веществ в молоке.

Увеличение кратности доения первотелок с двух до трех раз в сутки существенно сказалось на увеличении среднесуточных удоев животных в период проведения опыта. Благодаря высоким надоям первотелок II группы за 100 дней лактации от них получено больше молочного белка и жира по сравнению со сверстницами I группы.

В ходе третьего месяца хозяйственного опыта было изучено изменение среднесуточных удоев коров-первотелок подопытных групп под влиянием смены кратности доения. Первотелок I группы в течение двух смежных дней доили дважды в сутки согласно схеме опыта, а на третий день переводили на трехкратное доение. Первотелки II группы, в свою очередь, были переведены с трехкратного доения на двукратное в те же сроки. Результаты опыта представлены в таблице 11 и приложениях 4−5.

Таблица 11. Среднесуточные удои молока при изменении кратности доения.

Смена кратности доения оказала некоторое влияние на изменении среднесуточных удоев молока первотелок. С увеличением кратности доения коров первой группы их среднесуточный удой возрос на 0,3 кг (1,3%). Видимо, введение дополнительной третьей дойки в течение суток оказала стимулирующее действие на молочную продуктивность животных. Во второй группе перевод коров с трехкратного доения на двукратное сопровождался снижением удоя молока на 0,54 кг (2,2%).

Таким образом, удой первотелок изменяется пропорционально частоте доения в течение суток.

Форма и спадаемость вымени первотелок В связи с широким применением машинного доения повышенные требования предъявляются к степени развития вымени, его форме и скорости молокоотдачи, которые обеспечивают нормальную работу доильного аппарата, предотвращают заболевание вымени, возникающие часто из-за медленной молокоотдачи и неравномерности выдаивания неодинаково развитых четвертей вымени. Поэтому оценка молочных коров по морфологическим и функциональным свойствам вымени занимает важное место в комплексной оценке животных.

Морфологические и функциональные свойства вымени во многом определяют уровень молочной продуктивности коров. Животные с хорошо развитым выменем желательной формы, как правило, более продуктивны и лучше выдаиваются.

В первую очередь, о пригодности коров к машинному доению и их продуктивной способности, можно судить по форме вымени. Первотелки, растелившиеся в 2012 г. к моменту начала опыта, по форме вымени распределились следующим образом (таблица 12).

Из данных таблицы 12 следует, что основная масса первотелок ООО «НПХ Целинное» имеет желательные ваннообразное (56%) и чашеобразное (40%) вымя. Небольшое количество животных (4%) имело округлое вымя.

Таблица 12. Распределение коров-первотелок по форме вымени, %.

При оценке пригодности к машинному доению важное значение имеет показатель спадаемости вымени после доения. Чем лучше развита железистая ткань вымени, тем больше уменьшения ее размеров после доения.

Таблица 13. Спадаемость вымени коров-первотелок после доения.

Среднесуточный удой первотелок II группы с трехкратным режимом доения составил 25,1 кг, что на 2,2 кг (9,6%) больше по сравнению с показателем I группы коров, которых доили дважды в сутки.

Наибольший процент спадаемости вымени наблюдался у животных II группы, где он составил 19,5%. В свою очередь, при двукратном доении первотелок спадаемость вымени была ниже на 1,7% и составила 17,8%. Следовательно, превосходство первотелок при трехкратном доении по рассматриваемому признаку свидетельствует о лучшем развитии железистой ткани вымени.

Таким образом, на основании проведенного опыта можно заключить, что на функциональное свойство вымени — его спадаемость после доения — в определяющей степени влияет кратность доения.

Экономическая эффективность применения различной кратности доения первотелок Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства в Алтайском крае, которая обеспечивает основную часть денежных поступлений предприятий этого производственного направления.

При определении экономической эффективности разной кратности доения была рассчитана стоимость дополнительно полученного молока в группе коров при трехкратном доении (таблица 14).

Таблица 14. Экономическая эффективность производства молока.

При пересчете количества полученного молока за период опыта по базисной жирности (3,4%) от первотелок с двукратным режимом доения получено 2410 кг, с трехкратным — 2622 кг (108,8% к уровню первой группы).

Высокий удой первотелок второй группы при достаточно высоком содержании жира позволил получить дополнительную продукцию — 212 кг молока базисной жирности, стоимость которой на одну корову составила 2621,8 рублей.

Наименьшие затраты, пошедшие на производство молока, были отмечены в первой группе — 19 860,0 руб., тогда как во второй группе данный показатель был больше на 1394,8 руб., или 7%, вследствие возросших издержек на оплату труда персонала, работ и услуг и содержание основных средств.

При равной цене реализации молока базисной жирности прибыль в расчете на одну первотелку во второй группе оказалась выше показателя первой группы на 1227 руб., или 12,2%. Уровень рентабельности производства молока в I группе составил — 50,5%, а во II группе — был выше на 2,5%.

Таким образом, расчет экономической эффективности доказал обоснованность применения трехкратного доения первотелок в течение 100 дней лактации.