Введение. 
Хранение и упаковка товара

К сохраняющим факторам относятся упаковка, хранение, товарная обработка, реализация, послепродажное обслуживание или потребление.

Упаковка представляет собой продукт промышленного производства, предназначенный для защиты товара от различного рода внешних воздействий, от повреждений и потерь, а окружающую среду — от загрязнения. Таким образом основная функция упаковки — это хранение, представляющий собой этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребителя, цель которого — обеспечение стабильности исходных свойств или их изменения с минимальными потерями, а конечный результат — сохранения их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока. При хранении проявляется одно из важных потребительских свойств товара — сохраняемость, благодаря которой, возможно доведение товаров до потребителя от изготовителя. Вспомогательная же функция упаковки — это носитель маркировки или красочного оформления товара, в этом качестве она способствует созданию потребительских предпочтений, так как для покупателей упаковка — это движущий мотив покупки, подобно красивой одежде, украшающей человека, нарядная упаковка создает выгодное представление о товаре; напротив, неряшливая упаковка, каким бы высококачественным ни был товар, вряд ли вызовет у покупателя желание купить его.

Федеральный закон «Об упаковке и упаковочных отходах» определяет принципы и регулирует отношения, возникающие в процессе производства, транспортировки, хранения, потребления и реализации упаковки, а также сбора, транспортировки, переработки, утилизации упаковочных отходов в целях обеспечения экологической безопасности и здоровья граждан, ресурсосбережения и предотвращения загрязнения окружающей среды.

Элементами упаковки является тара, упаковочные или перевязочные материалы.

Тара — основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара.

Упаковочные материалы — дополнительный элемент упаковки, предназначенный для защиты товаров от механических воздействий.

Перевязочные материалы — дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары.

Классифицируют упаковку по ряду признаков (Общероссийский классификатор видов грузов, упаковки и упаковочных материалов, ОК 031−2002.): по месту упаковывания, назначению, применяемым материалам, форме, грузоподъемности и габаритам, кратности использования.

По месту упаковывания различают упаковку производственную, эту технологическую операцию осуществляет производитель, и торговую — проводит продавец. Эта торговая услуга может быть бесплатной и платной. При этом бесплатная услуга по упаковыванию включается в издержки обращения, а платную услугу оплачивает потребитель.

По назначению упаковку подразделяют на потребительскую и транспортную.

Потребительская упаковка предназначена для сравнительно небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя. Этот вид упаковки предполагает предварительное расфасовывание товара производителем или продавцом и отпуск потребителю в расфасованном виде, с заранее обусловленными количественными характеристиками (масса, объем или длина).

К потребительской таре относятся: коробки разных размеров, корзинки, лотки, мешки, пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных и комбинированных материалов; стеклянные металлические банки, бутылки, тетрапаки и перпаки; упаковочные материалы — бумага, фольга, пергамент и подпергамент, картон, полимерные материалы.

Транспортную упаковку используют для перевозки товаров и оптовой или мелкооптовой продажи. Приемку товаров в транспортной упаковке проводят двумя способами: с разупаковыванием и без разупаковывания. Разупаковывают товары, если это заранее согласованно получателем и поставщиком. Транспортная упаковка состоит из транспортной тары, упаковочных, перевязочных материалов, а также различных приспособлений для предупреждения перемещений товаров в транспортных средствах.

К транспортной упаковке относятся: грузовые цистерны, бочки, бидоны, предназначенные для жидких товаров; контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки, в расфасованном виде или насыпью; мешки тканевые/ полимерные, из крафт-бумаги, предназначенные для сыпучих товаров.

В зависимости от применяемых материалов, их механической устойчивости и прочности, которые обуславливают степень сохраняемости товаров, упаковку подразделяют на следующие группы и виды:

• — жесткая упаковка:
  • · металлическая — банки, тубы, контейнеры, цистерны, перевязочная лента;
  • · стеклянная — банки, бутылки, баллоны;
  • · деревянная — ящики, контейнеры, лотки, корзины, бочки, кадушки;
  • · полимерная — ящики, бочки;
• — полужесткая упаковка:
• · картонная — коробки;
• · комбинированная — тетрапаки, перпаки;
• — мягкая упаковка:
• · полимерная — паки, мешки, пакеты, шпагат;
• · бумажная — мешки, пакеты, оберточная и иная бумага;
• · тканевая — мешки, перевязочные материалы (шпагат, веревки, ленты).

Жесткая упаковка достаточно надежно защищает упакованные в нее товары, от механического воздействий (удары, нажимы, проколы), возникающих при перевозках и хранении в таре, в результате чего значительно улучшается сохраняемость товаров. Наряду с указанными достоинствами жесткая упаковка имеет и определенные недостатки: относительно высокий удельный вес и объем тары к массе и объему брутто, высокую стоимость. Это приводит к повышению затрат на тару и ее оборот, закладываемых в издержки производства или обращения, и соответственно снижению прибыли.

Полужесткая упаковка отличается от жесткой меньшими массой и объемом. Пустая упаковка легко складывается или вкладывается одна в другую, что облегчает и удешевляет ее перевозку и хранение. В полужесткую упаковку помещают товары, относительно устойчивые к механическим воздействиям, что обеспечивает их сохраняемость. Однако полужесткая упаковка недостаточно механически устойчива, поэтому при перевозках и хранении необходимо создавать условия, предотвращающие значительное механическое воздействия (соблюдение минимально допустимой высоты загрузки, применение прокладок и упаковочных материалов). При соблюдении этих условий полужесткая упаковка обеспечивает надлежащую сохраняемость товаров при минимальных затратах на нее.

Мягкая упаковка предназначена для товаров с высокой относительной устойчивостью или требует дополнительного применения жесткой или полужесткой потребительской тары, так как недостаточно защищает товар от внешних механических повреждений. Товары, упакованные' в мягкую тару, при механических воздействиях, превышающих их механическую устойчивость, могут деформироваться или разрушаться.

Мягкая тара отличается самой низкой надежностью по степени защиты от воздействия окружающей среды, поэтому применяется только для определенного перечня товаров. Однако несмотря на это, мягкая тара находит широкое применение для упаковки многих потребительских товаров благодаря невысоким затратам на приобретение, хранение, перевозку, возврат, что и обуславливает ее преимущества перед другими видами упаковки.

По форме упаковки делят на цистерны, бочки, кадушки, банки, корзины, коробки; по грузоподъемности выделяют большегрузную тару; по габаритам различают тару крупно-, среднеи малогабаритную; по кратности использования — одноразового и многоразового использования.

Упаковка товара решает три задачи:

• 1. Предотвращает порчу товара в процессе транспортировки (транспортная тара), хранения и расфасовки на удобные для покупателя части;
• 2. Помогает покупателю получить информацию о товаре;
• 3. Служит в качестве рекламы товара и фирмы.

К упаковке предъявляют следующие требования: безопасность (в том числе экологическая), надежность, совместимость, взаимозаменяемость, экономическая эффективность.

Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Это не значит, что в упаковке полностью отсутствуют вредные вещества. Такие вещества содержат многие виды упаковки. Например, в бумаге имеется свинец. В этих случаях безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак) или ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая или полихлорвиниловая упаковки). Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара, наименее — металлическая и полимерная.

Экологические свойства упаковки — способность ее при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде. Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упаковки нет, так как при утилизации разных видов упаковки в окружающую среду выделяются разнообразные вещества, отличающиеся различной степенью воздействия на нее.

Надежность упаковки — способность сохранять механические свойства и герметичность в течение длительного времени. Благодаря этому свойству упаковка обеспечивает надлежащую сохраняемость товаров, причем способность разных видов упаковок сохранять упакованные товары не одинакова. Кроме того, упаковка многократного использования должна обладать хорошей сохраняемостью как с товаром, так и без него. Срок сохраняемости одноразовой упаковки может не превышать значительно сроки годности товаров.

Совместимость упаковки — способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров. Для этого упаковка должна быть чистой, сухой, без признаков плесени и посторонних запахов. Она не должнапоглощать отдельные компоненты товара.

Взаимозаменяемость — способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению. Например, ящики могут быть заменены контейнерами.

Эстетические свойства также очень важны для упаковки, и в первую очередь для потребительской тары. Эстетичность упаковки достигается путем применения привлекательных материалов (фольга, целлофан, полиэтилен и т. п.), а также красочного оформления (цветовая гамма и рисунки).

Указанные требования предопределяют выбор упаковки в зависимости от ее назначения. Наиболее важными критериями выбора служат безопасность, надежность и совместимость, а также экономическая эффективность упаковки и сроки хранения упаковочных материалов.

Экономическая эффективность упаковки определяется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации. Стоимость упаковки зависит от применяемых материалов, а также технологичности производства. Одноразовая упаковка дешевле, но требует больше затрат на ее утилизацию.