Техническая концепция. 
Формирование бизнес-плана торгового предприятия

бизнес план торговый магазин При планировке и реконструкции магазина необходимо руководствоваться двумя целями. Во-первых, атмосфера магазина должна соответствовать его имиджу в общей стратегии. Во-вторых, необходимо, чтобы дизайн магазина способствовал принятию покупателем решения о покупке. Главная задача планировки — сделать магазин (торговый зал) настолько удобным и привлекательным для покупателей, насколько это возможно, и, в тоже время, обеспечить эффективное использование площадей для достижения планируемого объема товарооборота и прибыли.

Разрабатываемый проект представляет собой инструмент, позволяющий посредством правильной планировки продемонстрировать товар наилучшим образом и добиться:

эффективного использования пространства, организации логичной структуры торговли, удобства передвижения покупателей по всей территории торговых площадей магазина, создание привлекательного интерьера, производящего на покупателя благоприятное впечатление.

Технологическая планировка является одной из важных составляющих концепции магазина. Совокупность всех помещений торгового предприятия в определенной взаимосвязи должна обеспечивать наиболее рациональную организацию оперативных процессов, позволяющих добиваться максимально эффективного использования имеющихся торговых площадей. Основная проблема разработки планировки магазина — наличие большого числа конфликтующих факторов. Хорошая планировкаэто баланс между предоставлением покупателям достаточного для движения пространства и продуктивным использованием этого дорогого и ограниченного ресурса для представления товара.

Эффективность использования площадей вовсе не предполагает, чтобы каждый метр магазина был занят оборудованием или товаром. Их рациональное использование означает то, что каждый квадратный метр помещения учитывается в операционном процессе и выполняет в нем определенную функцию.

Для того чтобы торговый зал обеспечивал большую пропускную способность, высокое качество обслуживания покупателей и хорошие условия труда работникам магазина, важно не только разместить в нем отделы и секции, но и умело направить потоки покупателей, грамотно расставить торговое оборудование, кассы, входы и выходы из зоны обслуживания. Хорошая планировка обеспечивает максимальную обозримость ассортимента товаров, их потребительских свойств, легкость и простоту совершения покупки, свободу передвижения по торговому залу, рациональное размещение товаров, а также стимулирует совершение импульсивных покупок. При этом задействуются все имеющиеся средства: освещение, специальное оборудование, методы продажи и т. д. При технологическом проектировании необходимо предусмотреть такие элементы планировки и оформления торгового зала и витрин, которые привлекали бы внимание покупателей, способствовали бы их благоприятному настроению и помогали сделать покупку.

Для проведения работ по реконструкции цокольного этажа генеральным подрядчиком выбрано предприятие по торговле и услугам «А-Z» ZDISLAW FILIPIAK г. Познань, ул. Нешавска-3, Республика Польша. Для осуществления финансовых расчетов на территории Республики Беларусь предприятие «A-Z» открыло свое Представительство. На выполнение строительно-ремонтных работ фирме выдана лицензия №С-139/1 на основании приказа министерства архитектуры и строительства Республики Беларусь от 28 июня 2000 года № 264. Данное предприятие работает в Республике Беларусь с 1994 года и зарекомендовало себя на строительном рынке г. Бреста надежным партнером. Первыми объектами фирмы, в которых производились строительно-ремонтные работы и поставка оборудования, были магазины ОАО «Продтовары» г. Брест: магазин № 6 по ул. Ленина, магазин «Сатурн» угол ул. Пушкинской и б-р а Космонавтов и др. Также фирма проводила отделочные работы в здании «Приорбанка» ГФ ОАО по Брестской области, в баре «У Василя», офисном здании Бре-стэнерго, ночном клубе «Metrix» и боулинг-клубе «Cosmic» ИП «Бела-трейдинг» и др.

В нашем проекте на существующих площадях организуются путем устройства перегородок три торговых зала, приблизительно равных по площади. Каждый из залов имеет как отдельные входы для покупателей, так и входы, позволяющие покупателям переходить из одного торгового зала в другой. Во всех залах предусмотрена установка кассовых узлов с подключением компьютерно-кассовых терминалов к локальной вычислительной сети универмага.

В торговом зале вся площадь по функциональному назначению делится на установочную (предназначенную для размещения оборудования), расчетно-кассовую, для движения покупателей (проходы), для выкладки товара, для работы продавцов и др. Особое значение имеет установочная площадь. Она определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций, например прилавков, примерочных кабин, подиумов, стендов. По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.

Количество входов в торговый зал зависит от его размеров и конфигурации. Входы в торговые залы цокольного этажа запроектированы отдельно от входов в существующие торговые залы и расположены с двух боковых сторон здания. Один со стороны ул. 17-го сентября, другойс противоположной — со стороны других зданий торгового центра. Покупатель может зайти за покупкой с одной стороны, обойти все торговые залы на этаже и выйти через другой выход. Зона непосредственно за входом в магазин и в каждый из залов должна быть максимально просторна, чтобы исключить толчею: здесь проходят все покупатели, независимо от цели посещения магазина, и они должны свободно расходиться. Кроме того, в торговых залах цокольного этажа есть удобный выход на дебаркадер.