Введение. 
Характеристика торгового предприятия

В процессе прохождения нашей учебно-ознакомительной практики мы ознакомились с торгово-технологическим процессом, с правилами торговли в розничных предприятиях различных форм собственности, с правилами приёмки товаров по количеству и качеству, изучили ассортимент товаров. На данном этапе мы знакомимся с работой первичного звена в торгово-технологическом процессе торговли. При этом изучаем основные положения квалификационной характеристики и обязанности продавца. Для выполнения программы практики в должности продавца мы должны изучить нормативные документы по организации торговли на территории РБ (постановления приказы).

ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Центральный Универсальный Магазин располагается по адресу пр. Независимости, 54. В нем есть огромный выбор промтоварных и небольшой выбор пищевых товаров. Магазин занимается реализацией товаров, а также оказанием различных услуг населению. Основным сегментом рынка являются домашние хозяйства, кроме населения магазин также обслуживает и предприятия.

Решение о создании ОАО «ЦУМ Минск» принято на учредительной конференции 30.12.1998 г. Зарегистрировано решением Минскгорисполкома 28.01.99 г. № 323/1.

Уставной фонд ОАО «ЦУМ Минск» — 181,5 млн руб.

доля государства — 58,52%.

доля коллектива — 41,48%.

Количество акций 1 210 296 шт.

В том числе:

Принадлежащих государству — 708 113 шт.

коллективу — 501 983 шт.

Номинальная стоимость 1 акции 150 руб.

Число акционеров — 1057.

Стоимость чистых активов — 21 079 млн руб.

Стоимость имущества на долю государства — 12 335 млн руб.

на долю коллектива — 8744 млн руб.

Основные фонды на 01.01.2007 г. — 21 410 млн руб. [Приложение Б].

Здание магазина построено в 1964 г. Площадь застройки- 6646 кв м, объем здания — 148 991 куб м, общая площадь здания — 26 749 кв м, в т. ч. подвала — 3916 кв м. [приложение А].

Важным документом, на основе которого ОАО «ЦУМ Минск» осуществляет свою деятельность, является свидетельство о государственной регистрации. Минский горисполком решением от 14 марта 2000 г. № 273 зарегистрировал Открытое Акционерное Общество «ЦУМ МИНСК» в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 100 346 874 [см. Приложение В ].

ОАО «ЦУМ Минск» реализует различные виды деятельности, на осуществление права которых требуется специальное разрешение (лицензия).

Минским горисполкомом выдано специальное разрешение (лицензия) № 50 000/0270052 На право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание [см. Приложение Г].

Расширенный ассортиментный перечень товаров для секции 7100 «Ювелирные изделия» представлен в приложении Д.

В ОАО «ЦУМ Минск» действует такой метод продажи товаров как индивидуальный, то есть через прилавок.

Продавец обязан иметь книгу замечаний и предложений, книгу учета проверок (ревизий), санитарный журнал (при торговле продовольственными товарами, осуществлении общественного питания), бракеражный журнал (при осуществлении общественного питания) и иные документы, установленные законодательством (часть 1 пункта 9 в ред. постановления Совмина от 16.03.2005 N 285).

Книга замечаний и предложений предъявляется по первому требованию покупателя. При этом запрещается требовать от покупателя предъявления документов, удостоверяющих личность, или объяснения причин, вызвавших необходимость внесения в книгу замечания и (или) предложения, (часть 2 пункта 9 в ред. постановления Совмина от 06.03.2006 N 317).

Дополнительные услуги, оказываемые в секции:

Дополнительные услуги, оказываемые ОАО «ЦУМ МИНСК» представлены в приложении Е.

Режим работы продавца определяется по согласованию с местными исполнительными и распорядительными органами и должен соответствовать установленному режиму работы.

В случае временного приостановления своей деятельности (для проведения ремонта, плановых санитарных дней и в других случаях) продавец должен своевременно предоставить покупателю информацию об этом.

О закрытии торгового объекта на ремонт (переоборудование) покупатели не позднее чем за пять дней до его закрытия извещаются специальным объявлением.

Закрытие торгового объекта на ремонт (переоборудование) производится по согласованию с местными исполнительными и распорядительными органами. При осуществлении общественного питания в организациях закрытие торгового объекта общественного питания на ремонт согласовывается с администрацией этих организаций.

График работы секции «Ювелирные изделия».

• 7.20 — приход на работу (первая смена); снятие специальной кладовой с охраны; проверка пломб;
• 7.50 — санитарная обработка, подготовка секции к работе;
• 8.00 — выкладка товара в витрины и прилавки, проверка ассортимента, составление заявок;
• 8.45 — подготовка кассовых суммирующих аппаратов к работе с составлением необходимых документов;
• 8.55 — секция готова к обслуживанию покупателей;
• 9.00 — обслуживание покупателей;
• 12.15 — приход на работу (вторая смена); обеденный перерыв (первая смена);
• 13.15 — обработка поступившего товара, его выкладка; участие в отборках;
• 15.00 — обеденный перерыв (вторая смена);
• 15.20 — Первая сдача выручки в центральную кассу универмага;
• 16.20 — окончание рабочего дня (первая смена);
• 19.00 — вторая сдача выручки в центральную кассу универмага;
• 20.30 — третья сдача выручки в центральную кассу универмага;
• 21.00 — завершение обслуживания покупателей, находящихся в секции после закрытия универмага; снятие кассы с проведением записи в книгу кассира-операциониста; помещение товара в сейфы; пломбирование (в присутствии сотрудников милиции);
• 21.15 — сдача под охрану специальной кладовой с отметкой в журнале.

Интенсивность покупательских потоков в секции «Ювелирные изделия» ОАО «ЦУМ МИНСК» по часам работы:

Организационная структура ОАО «ЦУМ МИНСК».

ассортимент товар качество.

Рис. 1.