Образование витаминов в организме
При сбалансированном питании и естественном поступлении в организм витаминов, ни о каком отрицательном взаимном влиянии витаминов не может быть и речи. Проблема может возникнуть лишь в том случае, когда применяются достаточно большие терапевтические дозы отдельных витаминов. В этом случае возможно возникновение положительных или отрицательных взаимодействий витаминов между собой и их влияние… Читать ещё >
Образование витаминов в организме (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Принято считать, что витамины в организме человека не синтезируются, а если это происходит, то в нем принимает участие микрофлора кишечника. Исключение составляет витамин D, основная часть которого образуется в коже под действием ультрафиолетовых лучей солнца. Однако возможен эндогенный небактериальный биосинтез и других витаминов. У человека существует биосинтез никотиновой кислоты. Он происходит из триптофана и осуществляется не только кишечной микрофлорой, превращение триптофана в никотиновую кислоту возможно и в других органах, в частности в печени. Но эндогенный биосинтез никотиновой кислоты недостаточен, для того чтобы удовлетворить потребность организма в этом витамине. В организме человека при определенных условиях возможен синтез тиамина, но количественно он ничтожен.
Основным эндогенным поставщиком витаминов у человека являются микроорганизмы, населяющие желудочно-кишечный тракт. Но в этом могут принимать участие и микрофлора других биоценозов: дыхательных путей, мочеполовой системы, кожи. Биосинтез витаминов кишечными бактериями и грибами обусловлен тем, что отдельные группы витаминов являются важнейшими метаболитами этих микроорганизмов. Они синтезируются микроорганизмами, накапливаются в их клетках, а при их гибели выходят в просвет кишки, после чего могут всасываться в кровь. Большинство кишечных бактерий осуществляет биосинтез витаминов группы В, но также синтезируют и другие витамины. Известен и хорошо изучен биосинтез витаминов: тиамина, рибофлавина, пиридоксина, никотиновой кислоты, пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты, биотина, витамина К. Однако неизвестно, сколько именно синтезируют тех или иных витаминов кишечные бактерии и как изменяется биосинтетический потенциал бактерий при изменении рациона питания и на фоне применения антибактериальных препаратов.
Биосинтез витаминов бактериями.
Бактерии. | Витамин В1 (тиамин). | Витамин В2 (рибофлавин). | Витамин В6 (пиридоксин). | Никотиновая кислота. | Биотин. | Пантотеновая кислота. | Фолиевая кислота. | Витамин К. |
Staphylococcus aureus. | ; | ; | ; | ; | ; | ; | ||
Bacillus sublilis. | ; | ; | ; | ; | ; | |||
Bacillus vulgaris. | ; | ; | ; | ; | ||||
Bacillus lactis aerogenes. | ; | ; | ; | ; | ||||
Bacillus aerogenes. | ; | ; | ; | ; | ; | ; | ; | |
Bacillus bifidus. | ; | ; | ; | ; | ; | ; | ; | |
Escherichia coli. | ; | ; | ; | |||||
Lactobacillus arabinosus. | ; | ; | ; | ; | ; | ; | ||
Streptococcus lactis. | ; | ; | ; | ; | ; | ; | ; | |
Proteus vulgaris. | ; | |||||||
Clostridium butylicum. | ; | |||||||
Pseudomonas fluorescens. | ; | ; | ; | |||||
Azotobacter chroococcum. | ; | ; |
Антагонизм и синергизм витаминов
При сбалансированном питании и естественном поступлении в организм витаминов, ни о каком отрицательном взаимном влиянии витаминов не может быть и речи. Проблема может возникнуть лишь в том случае, когда применяются достаточно большие терапевтические дозы отдельных витаминов. В этом случае возможно возникновение положительных или отрицательных взаимодействий витаминов между собой и их влияние на другие пищевые вещества, например, на макрои микроэлементы. Например, высокие количества меди разрушают витамин С.
Установлено, что увеличение дозы вводимого витамина С повышает потребность организма в рибофлавине. В свою очередь, при недостатке в пище рибофлавина снижается содержание в организме витамина С и тиамина.
ОТРИЦАТЕЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ. | ПОЛОЖИТЕЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ. |
Витамин, А — Витамин В12. Витамин, А — Витамин D. Витамин, А — Витамин К Витамин С — Витамин B12. Витамин B1 — Витамин В6. | Витамин В2 — Витамин К Витамин В5 — Витамин B12. Витамин В2 — Витамин В6. Витамин В6 — Витамин В12. Витамин С — Ниацин. |