Сведения о группе товаров

Слабоалкогольные напитки — спиртные напитки со сравнительно низким содержанием алкоголя, основой которых, как правило, является ячмень в виде солода, несоложеные материалы, хмель, ферментные препараты, пивные дрожжи, вода и другие вещества.

Как правило, слабоалкогольными напитками, считаются напитки с содержанием алкоголя от 1% до 7% объема готовой продукции. К слабоалкогольным напиткам относят пиво, сидр, квас, некоторые сорта вин, брагу, медовые напитки.

Сведения о покупателе Люди, старше 21 года.

Формирование ценностей и УТП Пиво — слабоалкогольный ячменно-солодовый напиток с приятной горечью и ароматом хмеля и способностью вспениваться. Пиво хорошо утоляет жажду, обладает тонизирующим действием, способствует лучшему усвоению пищи.

Слабоалкогольные сорта вина часто используют в качестве аперитива.

Брага — это слабоалкогольный напиток, который получают сбраживанием сусла из ржаного и ячменного солода или сухого кваса, воды, хмеля и сахара. Готовая брага — непрозрачная жидкость интенсивно коричневого цвета, в которой допускается осадок дрожжей и легкая опалесценция. Крепость браги 1,5—3,0 мае, действительная плотность по сахариметру — 5,6°. По способу производства и хмелевому вкусу — напоминает слабое пиво, по хлебному вкусу — квас. Хранят брагу при температуре от 0 до 12 °C; стойкость — не менее 5 сут.

Медовые напитки — это слабоалкогольные прохладительные напитки, получаемые сбраживанием сусла, которое готовят из меда, сахара и воды с добавлением хмеля и дрожжей. Сбродившее сусло охлаждают для осаждения дрожжей и дображивают в течение 50—70 сут. Медовые напитки имеют желтую или светло-желтую окраску, медовый вкус и медово-хмелевой аромат. Образующийся при дображивании углекислый газ придает напиткам своеобразную остроту вкуса. Напиток Мед содержит 3% мае. спирта, Украинский медок — 5% мае, Медок — 6% мае. Хранят при температуре не выше 25 «С в затемненных помещениях.

Уникальное торговое предложение:

Relax. Алкоголь — это способ хорошо провести время в компании родных и друзей.

Группировка товарных артикулов по функции «Товарооборот».

Для анализа применена процедура АВС — анализа. Результаты этого в виде кривой Лоренца приведены на рисунке 1. Данные по продажам этих ТА взяты с указанного выше сайта. Поскольку расчет проводится на уровень маржинальной доходности 8%, корректировки по уровню торговой надбавки каждого товарного артикула не проведено, использовался базовый ее уровень в соответствии с фактографическим материалом. Весенний период расчета предполагает выборку структуры ассортимента товаров в данной категории с учетом особенностей спроса в этот период, включающий майские праздники у большинства населения г. Кемерово.

товарный категория ассортимент артикул элиминирование Рис. 1. Результаты АВС-анализа товарных артикулов по функции «Товарооборот»

Y = b + k * ln (x).

Y — кумулятивная ценность ресурса, %.

x — значение доли каждого из элементов анализа в кумулятивной численности этих элементов.

a, b, k — коэффициенты масштабирования функции.

Табл 1. Обобщенные результаты АВС-анализа по функции «Товарооборот».

Как можно заметить из приведенных рисунка 1 и таблицы 1, в сектор А, составляющей около 79,9% товарооборота перечисленных товарных артикулов, вошло 30,94% товарных артикулов (284 ТА). Вместе эти товарные артикулы имели суммарный товарооборот, исчисленный в денежном выражении, равный 2 851 877,53 руб.

Сектор В, составляющий 15,1% товарооборота, представлен 27,56% численности ТА (253 ТА), которые составляют 537 661,26 руб.

В сектор С вошли 41,5% численности товарных артикулов (381 ТА), в своей совокупности составляющих 5% товарооборота. Данный сектор приносит наименьшее количество товарооборота 179 105,26 руб.

Результаты распределения цен функции товарообороту приведены на рисунке 2. Отметим, что для построения этой диаграммы использовали перечень данных о реализации товарных артикулов, отсортированных по параметру «товарооборот» в порядке убывания величины значения этого показателя. Линия средневзвешенной цены в данной категории проходит по уровню 503,69 рублей.

Диаграмма демонстрирует, рост товарооборота при росте розничных цен, что необходимо учесть при проведении оптимизации ассортимента товаров.

Рисунок 2. Распределение цен на товары для ухода за волосами по параметру «Товарооборот».

Группировка товарных артикулов по функции «Реализованная торговая надбавка».

Рисунок 3. Результаты АВС-анализа товарных артикулов по функции «Реализованная торговая надбавка»

Для уточнения стратегий мерчандайзинга для товарных артикулов, вошедших в стратегические секторы А, В, С по параметру «товарооборот», проведен также АВС-анализ по параметру «Реализованной торговая надбавка», результаты которого представлены в виде кривой Лоренца на рисунке 3.

Обобщенные результаты этого анализа целесообразно свести в таблицу 2.

Таблица 2. Обобщенные результаты АВС-анализа товарных артикулов по параметру «Реализованная торговая надбавка».

Как можно заметить из приведенной таблицы 2, в сектор А, составляющий 80% суммы доходов перечисленных товарных артикулов вошло около 31% численности товарных артикулов (292 ТА). Сектор В, составляющий около 15% доли в реализованной торговой надбавки представлен 26% численности товарных артикулов (243 ТА). В сектор С, в который вошли ок. 42% численности товарных групп (383 ТА), в своей совокупности составляющих только 5% полученных доходов супермаркета.

Распределение цен по параметру «Реализованная торговая надбавка» проведен аналогично процедуре, описанной для рисунка 2, и представлено на рисунке. Результаты распределения также аналогичны ранее описанным выводам по рисунку 2.

Рисунок 4. Результаты распределения цен АВС-анализа по параметру «Реализованная торговая надбавка».