Характеристика методов экспертизы потребительских товаров

Метод товарной экспертизы — это способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров.

Методы товарной экспертизы делятся на две группы: объективные и эвристические.

Объективные методы — это методы, основанные на определении характеристик товаров путем измерений (измерительные методы) или регистрации каких-либо несоответствий, отказов, отклонений от установленных требований (регистрационный метод).

Эвристические методы — это методы, основанные на совокупности логических приемов и методических правил теоретических исследований для достижения конечных результатов.

Данные методы подразделяются на подгруппы: органолептические, экспертные, социологические.

Измерительные методы — это методы определения действительных значений показателей с помощью технических устройств. Предназначены для определения физико-химических и /или микробиологических показателей качества. Измерительные методы взаимосвязаны с органолептическими методами.

Недостатками измерительных методов является высокие затраты не проведение испытаний, для которых требуются оборудованные испытательные лаборатории, лабораторное и вспомогательное оборудование и высококвалифицированный персонал.

Измерительные методы подразделяются на подгруппы, виды и разновидности по ряду признаков. По хронологическому признаку и чувствительности измерительные методы делятся на классические и современные; по времени получения результатов испытаний — на экспресс-методы и долгосрочные; по принципам методов на физические, химические, физико-химические, биохимические, микробиологические и биологические.

Регистрационный метод основан на наблюдениях и подсчетах числа объекта, выбранных по определенному признаку.

Регистрационным методом определяется приемочные и браковочные числа при приемке товаров, количество дефектных товаров. С помощью этого же метода осуществляется сортировка товаров на градации качества.

Регистрационный метод — один из наиболее распространенных методов экспертной оценки при приемке и хранении товаров. Очень часто регистрационный метод используется совместно с другими методами товарной экспертизы. Этот метод самостоятельный имеет ограниченное применение при отдельных операциях товарной экспертизе.

Органолептические методы — это методы определения значений показателей качества с помощью органов чувств. Для них характерны сложные физиолого-психологические основы.

К достоинствам относятся доступность и быстрота определения значений показателей качества, а также отсутствие дорогостоящего оборудования при измерениях .

К недостаткам метода относятся субъективизм оценки, относительное выражение ее результатов в безразмерных величинах, несопоставимость и недостаточная воспроизводимость результатов.

В органолептической оценке участвуют все пять органов чувств человека. Для оценки разных классов потребительских товаров применяют различные методы: визуальный, осязательный, обонятельный, вкусовой, аудиометод (акустический).

Визуальный метод — метод, основанный на восприятии внешнего вида и /или цвета объекта с помощью зрения .

Осязательный метод — метод, основанный на восприятии консистенции или состояния поверхности с помощью тактильных ощущений .

Обонятельный метод применяется при оценке запаха всех пищевых продуктов, а также отдельных групп непродовольственных товаров .

Вкусовой метод — общий и обязательный метод для оценки всех пищевых продуктов; для непродовольственных товаров не применим. Это метод, основанный на восприятии вкуса с помощью вкусовых рецепторов .

Аудиометод имеет наибольшее значение для оценки отдельных групп непродовольственных товаров. Это метод, основанный на восприятии звуков органом слуха.

Экспертные методы — методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях неопределенности или риска. Основаны на принятии эвристических решений, база для которых служат знания и опыт, накопленный экспертами в конкретной области в прошлом.

Достоинствами методов является то, что они позволяют принимать решения, когда более объективный метод неприемлем. Сфера применения не только оценка качества товаров, но и исследования операций технологического цикла, принятие управляющих решений, прогнозирование.

Экспертные методы применяются квалифицированными экспертами, позволяют дать точную и воспроизводимую оценку товаров .

К недостаткам относятся субъективизм, ограниченность применения, высокие затраты на их проведение.

Методы опроса — методы, основанные на проведении анкетного опроса группы экспертов с последующим анализом и обработкой полученной от них информации.

Целью этих методов является определение индивидуальной и групповой экспертной оценки доля принятия окончательных решений.

Основание для выбора этих методов служит необходимость принятия сложных решений в ситуации неопределенности или составления научно обоснованного прогноза, требующего участия группы независимых и компетентных специалистов в узкой области или многих областях знаний. Важнейшими инструментами методов опроса служат его процедура и анкеты.