Инвестиции при открытии торгового киоска «кофе на вынос» производятся по нескольким направлениям:
- 1. Кофейное оборудование;
- 2. Торговое оборудование;
- 3. Текущие расходы на 2−3 месяца работы;
- 4. Непредвиденные расходы.
Более подробный перечень инвестиционных затрат указан в таблице ниже. Текущие расходы не учитываются.
|
Инвестиции. | Стоимость, руб. |
Торговая стойка. | 50 000. |
Кофемашина Б/У. | 55 000. |
Кофемолка Б/У. | 20 000. |
Холодильная витрина Б/У. | 40 000. |
Ноутбук Б/У. | 5 000. |
Холодильник, морозильник Б/У. | 11 000. |
Распечатка меню, рекламные материалы. | 4 000. |
Штендер | 2 500. |
Конструкция для меню. | 3 000. |
Блендер | 7 000. |
Барный инвентарь. | 8 686. |
Сэндвичница. | 2 200. |
Непредвиденные расходы. | 20 000. |
ИТОГО. | 228 386. |
Приведенные цены учитывают экономию за счет приобретения оборудования, бывшего в употреблении.
Текущие расходы компании распределяются следующим образом.
|
Расходы. | Стоимость, руб. |
Постоянные расходы. | |
Арендная плата (включая комм. расходы), в мес. | 20 000. |
Амортизация оборудования. | 5 000. |
Налог ЕНВД. | 1 000. |
Переменные расходы. | |
Закупка продуктов. | 40 000. |
Маркетинг (акции «Шестой кофе» и «Приведи друга»). | 3 000. |
Обслуживание банка. | 2 000. |
Взносы в ПФР, ФСС. | 11 160. |
ФОТ. | 36 000. |
ИТОГО. | 118 160. |
Таким образом, общая сумма инвестиций составляет 346 546 руб.
Доходы торговой точки рассчитываются исходя из количества покупок и суммы среднего чека.
|
Ключевые показатели. | |
Средний чек, руб. | |
Средняя маржа, %. | 320% |
Количество покупок в день, руб. | |
Выручка в день, руб. | 7 830. |
Итоговые показатели за месяц. | |
Выручка, руб. | 234 909. |
Чистая прибыль, руб. | 51 680. |
Рентабельность продаж, %. | 22%. |
К значительному росту выручки приведет увеличение среднего чека торговой точки. Увеличивать этот показатель можно через мотивацию бариста. Необходимо, чтобы бариста использовал разговорные скрипты для дополнительной продажи закусок, сладостей, добавок в напиток и убеждению клиента взять больший объем напитка.
Показатель средней маржи рассчитан исходя из данных о среднем проценте маржи на напитки в 365%, средней маржи на еду в 160% и статистике покупок еды к напиткам 1/3.
Количество покупок в день нужно стремиться увеличивать до 109. Это средний показатель трафика целевой аудитории в день.
Срок выхода на точку безубыточности проекта составляет от 2 до 3 месяцев.
Срок окупаемости инвестиций составляет от 8 до 12 месяцев.
Скачать пример бизнес-плана кофе с собой с расчётами вы можете из прикреплённого файла.
